“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特别从网络上整理了青蒜木耳肉丝，有需要的朋友就来看看吧！
这道家常菜是外公外婆小时候经常给鸟儿做的一道菜，酸香扑鼻，非常可口。在人没有胃口的时候吃这道菜特别下饭和开胃。但是对于吃不惯把肉做成酸味的人是接受不了这道菜的。
家里某人就接受不了，第一，他不吃青蒜，第二，从小到大，生长在湖北，没有吃过做成酸味的肉的菜式。鸟儿不得不说太遗憾，如此好吃的一道菜，只能自己独享了。
鸟儿记得之前当老师时，有位同事就曾经感慨而失落地告诉我，她自己花了大半天辛苦做出的一大桌拿手好菜，却不被做客的亲戚孩子认可，认为不好吃。每个家庭都有自己的口味习惯，认准的口味是很难改变的。
所以有时并不是菜做得不好吃，而是每个人的口味习惯不同而已。鸟儿是不挑食的人，只要不是我自己做的，我都觉得还好，呵呵！看来是真正能体会到做饭人的辛苦才会有的一种感受吧！
美味的青蒜木耳肉丝送给你，希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味，味道非常有层次感的一道菜。
青蒜木耳肉丝
原材料：梅条肉150克、干木耳1小把、青蒜6-8根、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精、水淀粉1大勺。
B料：植物油1大勺、料酒1小勺、生抽1大勺、醋1.5大勺、糖少量、盐、鸡精、水淀粉1小勺。
青蒜木耳肉丝的做法
1：木耳提前用水泡软发。
2：将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿。
3：将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用。
4：将青蒜斜切成段，姜切丝。
5：锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出。
6：将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁。
7：锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白。
8：再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒。
9：立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅。
经验与感怀
1、瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
2、这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。
3、事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
97Msw.com相关知识
青蒜牛肉丝
食材明细：
牛里脊肉丝适量，红椒适量，青蒜丝适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食用油适量
青蒜牛肉丝的做法步骤：
第1步牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟,捞出沥干油。热锅凉油将青蒜丝、红椒、蒜片、放入锅中翻炒1分钟，然后放入牛肉丝，盐、鸡粉、蚝油出锅。里脊肉肉质比较细，适合我老爸不太灵光的牙齿和胃口，呵呵！
青蒜肉丝炒年糕
食材明细：
年糕200克，肉丝80克，青蒜100克，料酒适量，盐适量，辣椒粉适量，胡椒适量，香菇适量，生抽适量，生粉适量
青蒜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足；2. 肉丝提前用盐，生粉， 生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；4. 炒制过程很简单， 先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些）， 这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐， 辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒， 青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《青蒜木耳肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳肉丝蛋汤专题，希望您能喜欢！
