食材明细:
主料:冬瓜:750克
辅料:活基围虾300克,葱末5克,蒜末5克,葱姜丝2克,青红尖椒丝5克
配料:味达美酱油5克,海天蚝油5克,海天老抽5克,白糖适量
冬之恋的做法步骤:
1,先将活基围虾用盐水煮熟,剥去虾头和虾皮待用;
2,将冬瓜切成长方形快状,再用圆戳刀把冬瓜块的中间戳一个钢笔杆粗细的圆洞;
3,锅内烧水,将切好的冬瓜块放入锅中煮约三四分钟,约莫冬瓜八分熟即可捞出;
4,锅内烧水,将切好的冬瓜块放入锅中煮约三四分钟,约莫冬瓜八分熟即可捞出;
5,锅内加入花生油,放入葱蒜末爆香,接着按顺序放入酱油、蚝油、老抽和适量水、再加入白糖、放入冬瓜块进行小火炖制二三分钟,至冬瓜入味熟透,即可将芡汁倒入锅中勾匀,是每一块冬瓜块都能均匀的沾匀汤汁;
6, 将烧好的冬瓜块用小勺盛到盘中,再把提前剥好的基围虾插到冬瓜提前挖好的洞中,尾巴露出来,将葱姜丝和尖椒丝洒在上面即可。
小贴士:
1、冬瓜块中间戳的洞一定要保证在冬瓜块的中间部位,这样煮的时候容易熟透,也不会是冬瓜块破损,这是影响这道菜品口感的重要步骤。2、冬瓜飞水煮的时候不要煮太烂,煮的太烂后面烧的时候就容易是冬瓜不入味,可以看见冬瓜由白变为半透明了就可以住火了。3、葱蒜爆香时一定要保证出香味时再加入其它料,这样才能保证冬瓜的口为醇厚香浓。
6、 这是一道比较考验和火候掌控的菜品,它的口感既能让你尝到肉的质感,又不至于担心长胖。香与鲜在你的舌尖跳动,爽与韧在你的牙齿上喜悦,这是你需要用心去品尝的美食,这是你需要用爱去感受的美味。在这个即将秋冬交融的季节,让幸福美食和您一起用心创造美好生活!将烧好的冬瓜块用小勺盛到盘中,再把提前剥好的基围虾插到冬瓜提前挖好的洞中,尾巴露出来,将葱姜丝和尖椒丝洒在上面即可
食材明细:
主料::长茄子1个,豇豆50g,
辅料::蒜末5g,姜末2g,红辣椒1个,玉米淀粉10g,生抽3g,蚝油2g,
茄角之恋的做法步骤:
1.食材备好。
2.茄子切条先用清水浸泡,豇豆切段备用。
3.豇豆焯水断生。
4.用冷水过凉。
5.茄子挤干水分。
6.加入玉米淀粉拌匀。
7.辅料切好备用。
8.锅中倒油,油温7成热下入茄子炸成金黄色。
9.豇豆放入油锅炸30秒捞出。
10.用生抽,耗油盐,白糖,清水调成料汁。
11.锅中留少许底油放入辅料煸出香气。
12.放入豆角茄子翻炒均匀入味。
13.倒入料汁。
14.翻炒均匀美味即成。
15.一道美味的下饭菜。
小贴士:
豇豆事先焯水口感更脆还能使颜色更加翠绿。
食材明细:
米饭(蒸)350克,腊肉(生)60克,鸡蛋100克,青豆30克,玉米(鲜)30克,胡萝卜30克,菠萝60克,植物油30克,盐3克,胡椒粉1克
夏威夷炒饭的做法步骤:
1. 腊肉切成丁;胡萝卜洗净切成小丁;菠萝去皮切丁;青豆仁、玉米粒分别洗净备用;
2. 鸡蛋打散拌匀,搅成蛋汁;锅烧热加油,待油热后放入蛋汁炒熟,盛出待用;
3. 原油锅加入油烧热,先放入腊肉翻炒几下,再放入青豆仁、玉米粒、胡萝卜丁及菠萝丁拌炒1分钟左右;
4. 锅中放入米饭、炒好的鸡蛋,加入盐和黑胡椒粉炒匀,盛入盘内,撒上脆面片即可。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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