四道春季的养生菜谱
春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病。
温补鸡肉调节免疫
中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用。
推荐做法:鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些鸡汤补身;此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。
虫草花姬松茸炖鸡汤
养阳韭菜驱散寒冷
我国传统养生讲究春夏养阳,秋冬养阴。春季阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。
其中,韭菜被称为春季第一菜,南齐周颙说过春初早韭,秋末晚菘,意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜春食则香,夏食则臭的说法。韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力。香菜、香椿等虽同样是温性食物,但它们属于发物,容易引起慢性疾病的复发。因此,建议患有慢性病的人,不要多吃。
推荐做法:韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。
韭菜炒鸡蛋
增甘红薯促进消化
据《千金方》记载,春季饮食宜省酸增甘,以养脾气。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化,值得推荐的是淀粉类食物,如粳米、糯米、 山药、南瓜、红薯。
春季常吃红薯还能防止春困。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性,人就容易犯困。因此,吃些碱性食物就能缓解春困。红薯就是碱性的,能中和酸性,保证人体健康。此外,红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。
推荐做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式。因此喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材。
红薯花生粥
疏泄蜂蜜润肠通便
民间有千金难买春头泄的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味,不妨赶紧给身体做次大扫除。蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦。同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春季的第一饮品。
推荐做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可以保住其营养,建议早晚各一杯。这里再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春的季节。
春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾的功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。
蜂蜜红枣枸杞茶
有厨房的地方就有美食的出现,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。也许"春季养生菜谱有哪些可以推荐?"就是你要找的,有需要的朋友就来看看吧!
以下是几个春季养生菜谱的推荐:
1. 青菜炒蛋
材料:青菜,鸡蛋,葱姜,盐,香油
做法:1)青菜洗净切段,葱姜切末;2)鸡蛋打散备用;3)锅中加入适量油,放入葱姜爆香,加入青菜煸炒至变软;4)倒入鸡蛋,炒匀至熟;5)加盐调味,淋上香油即可。
2. 菠菜豆腐汤
材料:菠菜,豆腐,葱姜,清汤,盐,味精
做法:1)菠菜洗净切段,豆腐切块,葱姜切末;2)锅中加适量清汤烧开,加入菠菜和豆腐,煮至豆腐熟透;3)加入葱姜末,调入盐和味精调味即可。
3. 绿豆芽拌萝卜
材料:青豆芽,萝卜,葱姜,盐,醋,糖,香油
做法:1)青豆芽洗净沥干水分,萝卜切丝,葱姜切末;2)将青豆芽和萝卜丝放入沸水中焯水,捞出沥干水分;3)加入葱姜末,调入盐、醋、糖、香油调味,拌匀即可。
4. 鲜笋炒肉片
材料:鲜笋,猪肉片,葱姜,盐,料酒,生抽,香油
做法:1)鲜笋洗净切片,猪肉片用盐、料酒、生抽腌制十分钟;2)锅中加适量油,放入葱姜爆香,加入笋片和肉片,翻炒均匀;3)调入盐和香油调味,炒匀即可。
以上四种春季养生菜谱都有很好的营养价值,可以适量食用,补充身体所需的营养素。
下面向您推荐的是滋采春季研发的菜谱,充分考虑到春日养生的特点,将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉等春季养生菜配搭,款款都渗透着健康与时尚,甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上,也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。
青衣素心
主料:白菜4片、金针菇100g
配料:芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g
调料:滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g
制作过程:
1、选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝;
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟;
3、取一片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出一些;
4、依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟;
5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。
油其重要:
春季季节干燥,人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失,白菜含丰富的营养及水分,性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%,其富含不饱和脂肪酸,搭配上金针菇粘滑脆嫩,胡萝素,营养全面,给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人,爽口自然的一餐。
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