“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?因此,栏目特意整理了拌生菜,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
生菜(团叶)250克,芝麻酱10克,甜面酱10克,味精2克,盐3克,大蒜(白皮)5克,辣椒油5克
拌生菜的做法步骤:
1. 将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段;
2. 大蒜切末;
3.把麻酱加少许盐和适量水搅开;
4. 把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。
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芥末拌生菜
食材明细:
生菜(团叶)200克,白芝麻25克,芥末5克,醋15克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
芥末拌生菜的做法步骤:
1. 用手提生菜根部在水里洗净泥沙,切去根部,再用刀切成4厘米长的段;
2. 在沸水锅内放入适量盐,把生菜茎部放入,20秒钟后,再放叶部,煮20秒钟后捞出,用凉开水洗净,投凉,控净水;
3. 把芥末粉放在小碗内,用50克沸水浸泡,后把醋、砂糖、精盐、味精倒入小碗内,用慢火炒熟;
4. 把白芝麻洗净,放入煎盘内,用慢火炒熟;
5. 把生菜放在盘内,堆成小丘形,再把芥末汁浇在上面,然后撒上炒熟的白芝麻即可食用。
生菜拌鸡丝
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
生菜拌鸡丝
原料:熟脯肉150克,生菜150克,火腿5克,麻酱25克,精盐、味精、白糖、姜末,麻油各适量。
生菜拌鸡丝的做法
1)把生菜拣洗干净,切成丝,放盘中;再把熟鸡脯肉切成细丝放在生菜上;火腿切成细丝放在鸡丝上。
2)将麻酱放在小碗中,加鲜汤、精盐、白糖、姜末、味精、麻油、搅均,调好味,浇在生菜的一侧即成。吃时拌匀。
特点:色泽鲜艳,鲜嫩爽口。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
生菜拌麻酱
菜系及功效:家常菜谱
生菜拌麻酱食料:生菜400克,香油12克,芝麻酱50克,虾子酱油10克,辣椒油5克,精盐、味精、白醋、白糖各适量。
生菜拌麻酱制法:
1)将生菜择洗干净,沥干水分,切成3厘米长的段,放入盆内。
2)芝麻酱用少量凉开水懈开,加入虾子酱油、精盐、辣椒油、白醋、白糖、味精和香油,调成汁后浇在生菜上,拌匀即可食用。
特点:脆嫩、鲜香、微辣。
[提示]生菜要洗干净。此菜比较嫩,不宜提前调味,待吃时再加调料拌匀以保持鲜绿。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
草莓沙拉拌生菜
食材明细:
生菜(团叶)300克,草莓150克,色拉酱200克
草莓沙拉拌生菜的做法步骤:
1. 草莓去蒂,洗净备用;
2. 生菜叶用手撕成片,洗净备用;
3. 将生菜与草莓放入碗中拌匀;
4. 涂上沙拉酱,即可。
小贴士:
1. 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。2. 选购草莓不要贪大,最好选择宜于入口的大小,不仅食用起来方便,还能避免选购至使用过催化剂的草莓。
生菜拌腰片
食材明细:
猪腰子300克,生菜(团叶)100克,酱油5克,醋3克,味精1克,芥末5克,香油5克
生菜拌腰片的做法步骤:
1.猪腰子切开,去掉脂皮,腰臊,在片面上剞上顺刀口,横过来片成梳子形的薄片。
2.生菜洗净,切成寸段,码在盘内垫底;腰片用开水烫一下,捞出晾凉沥水,放在生菜上面。
3.浇上用芥末、酱油、醋、味精、香油调好的汁,装盘即可。
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