食材明细:
主料:大米50克,皮蛋一个,生菜100克
辅料:盐适量,葱适量,姜适量,香油适量,蔬之鲜适量
生菜皮蛋粥的做法步骤:
1,大米提前一夜淘洗干净用水泡发。
2,煮锅烧开适量水,然后放入大米煮粥。
3,为防止粥溢锅淋入少许香油。
4,皮蛋去皮切成小丁。葱姜分别切丝备用。
5,粥熬熟后放入皮蛋丁。
6,放入葱姜丝煮十分钟。
7,生菜洗净切细备用。
8,皮蛋煮十分钟后放入生菜煮。
9,淋入少许香油即可关火食用。
小贴士:
1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。
2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。
3、生菜不可久煮,以免颜色发黄影响食欲。
食材明细:
稻米100克,草鱼100克,腐竹50克,生菜(花叶)30克,枸杞子10克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉1克,香油1克,太白粉10克
生菜鱼片粥的做法步骤:
1. 腐竹在温水中浸泡至软;
2. 大米淘洗干净放入锅中;
3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞,倒入高汤(1500克),用大火烧开后改小火慢煮20分钟;
4. 然后放入适量盐、鸡精调味;
5. 生菜洗净切丝;
6. 草鱼肉斜切成大而薄的片;
7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀;
8. 鱼片与生菜一起放入粥中,轻轻搅动拨散;
9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。
小贴士:
1. 如果没有高汤,用清水也行;2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨,等到粥煮熟后,猪骨的鲜味也会融入粥中,到时再将猪骨取出即可。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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