“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“蒜瓣生菜”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
生菜一颗，大蒜4瓣切开，盐少许，开水少许，橄榄油适量
蒜瓣生菜的做法步骤：
第1步生菜扒开洗净，锅中倒入开水放入热水里快速烫一下，一变色就把热水倒了
第2步热油锅倒入切好蒜瓣和油油爆后倒入生菜快递翻炒
第3步加盐完成！
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蒜瓣烧甲鱼
食材明细：
甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
蒜瓣烧甲鱼的做法步骤：
1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗去全身黑膜，去掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油，下入葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面；锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上即可。
小贴士：
特点
咸鲜软烂，营养滋补。
蒜瓣烧鲶鱼
食材明细：
鲶鱼一条，灯笼椒若干，姜若干，八角若干，白糖一勺
蒜瓣烧鲶鱼的做法步骤：
第1步鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水（凉水一定要小水流，否则鱼块会很冲散）国内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香
第2步将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化倒入红烧汁（宝宝用的是李锦记的），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）
第3步加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香
蒜瓣炒苋菜
食材明细：
苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量
蒜瓣炒苋菜的做法步骤：
1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。
3.其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。
小贴士：
苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。
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