曾经在网络上很火的一款蛋糕卷配方,配方都是4,好记住,而且这个比例很好,做出来的蛋糕卷松软不易卷裂参与活动:
材料:
低筋面粉40g,玉米油40g,细砂糖40g,鸡蛋4个,温水40g,白醋1/4小勺,
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法的做法步骤:
步骤14,个鸡蛋分出蛋黄和蛋清,注意容器要干净无水无油
步骤2,蛋黄里面水、玉米油、15g的细砂糖里面搅拌均匀,完全混合
步骤3,筛入低筋面粉里面
步骤4,用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状
步骤5,蛋清用电动打蛋器搅打,分次加入20g细砂糖里面
步骤6,打到湿性发泡的状态
步骤7,取1/3的蛋白到蛋黄糊中
步骤8,再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
步骤9,翻拌均匀,完全混合
步骤10,倒入铺了油纸蛋糕模具里面(25*28cm)
步骤11,放入预热好的烤箱,中下层上下管170度,20分钟左右
步骤12,烤好胡取出,撕掉油纸,晾凉
步骤13,放到室温的温度后,下面铺张油纸,翻过来,切去四周的边边
步骤14,利用擀面杖卷起来
步骤15,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时帮助定型,拿出来就可以切开吃了
色彩小清新,云朵般轻盈,吃不出菠菜的任何味道,蛋香味突出,细腻绵润,非常好吃
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉100g,菠菜汁40g,玉米油50g,细砂糖90g,,
菠菜戚风美的烤箱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,菠菜焯水后用搅拌机打成泥。
步骤3,用分蛋器把蛋黄,蛋白分开,蛋白冷藏备用。
步骤4,蛋黄加30g糖,搅匀至看不见糖粒。
步骤5,再加入油,快速搅匀。
步骤6,加入菠菜泥,搅匀。
步骤7,筛入低分,翻拌均匀。
步骤8,拌好的菠菜蛋黄糊。
步骤9,蛋白加糖后打发,纹理清晰,倒扣不掉落。
步骤10,将1/3蛋白加入菠菜蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤11,拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
步骤12,倒入模具,震出大气泡。
步骤13,烤箱预热150度,上下火,中下层,50分钟左右。
步骤14,出炉后立即倒扣,晾凉后脱模。
通过咖啡液的添加,调出不同颜色的蛋糕糊,豹纹斑点由此而来。普通的蛋糕,加上这些斑点点缀,再带着些咖啡香气,变得有意思多了不是么~材料:蛋糕体:蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油40g,细砂糖20g,低筋面粉80g,牛奶70g蛋白糊:蛋白4个,细砂糖45g,柠檬汁几滴咖啡液:咖啡粉9g,热水4小匙内馅:淡奶油150g,糖粉15g
材料:
蛋黄-蛋黄糊4个,玉米油-蛋黄糊40g,细砂糖-蛋黄糊20g,低筋面粉-蛋黄糊80g,牛奶-蛋黄糊70g,蛋白-蛋白糊4个,细砂糖-蛋白糊45g,柠檬汁-蛋白糊几滴,咖啡粉-咖啡液9g,热水-咖啡液4小匙,淡奶油-内馅150g,糖粉-内馅15g,
豹纹蛋糕卷美的烤箱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作1:裁切合适大小的油纸,并在四角剪口,垫入烤盘后铺平,表面可以用厨房纸巾抹一薄层玉米油,备用
步骤2,准备工作2:将咖啡粉倒入杯中,加入热水后搅匀,晾凉备用
步骤3,开始制作蛋黄糊:将分离好的蛋黄装入碗中,加入细砂糖(注意分离出的蛋白按照1个和3个的形式分别装在两个容器中),并搅拌均匀
步骤4,加入玉米油,充分搅拌均匀
步骤5,加入牛奶,搅拌均匀
步骤6,筛入低筋面粉
步骤7,拌匀,蛋黄糊就做好了,备用
步骤8,开始制作部分蛋白糊,作为调咖啡色花纹用:取一个分离好的蛋白,滴入几滴柠檬汁,然后分次加入10g细砂糖,将蛋白打发至干性发泡状态
步骤9,取两个干净的碗,向其中分别挖入一大勺蛋黄糊,然后再分别挖入三大勺蛋白糊
步骤10,拌匀后向两个碗中加入晾凉的咖啡液,分别为1小勺和2小勺
步骤11,拌匀,不同深浅的咖啡色蛋糕糊就调好了
步骤12,将浅咖啡蛋糕糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出一些不规则点状
步骤13,然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第二层,烘烤1分钟
步骤14,稍晾凉后,再将深咖啡蛋糕糊挤在浅咖形状周围,将其2/3左右部分包围起来,最后再在空白处挤出适量圆点
步骤15,将烤盘继续放入烤箱第二层,170度1分钟
步骤16,出炉后晾凉备用
步骤17,继续制作蛋白糊:取剩下的三个蛋白,滴入适量柠檬汁后分次加入35g细砂糖,将蛋白打发至湿性偏干的状态
步骤18,将之前没有用完的两种咖色蛋糕糊倒入剩下的蛋黄糊中
步骤19,搅拌均匀后加入2小勺咖啡液
步骤20,继续搅拌均匀
步骤21,加入之前没有用完的那一个蛋白糊,并取少许新打发的蛋白糊也加到蛋黄糊中
步骤22,翻拌至大致均匀
步骤23,然后倒入剩下的蛋白盆中
步骤24,继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
步骤25,将蛋糕糊倒入烤盘中,并轻震几次
步骤26,然后将烤盘放入烤箱第二层,170度约20分钟
步骤27,出炉后在烤盘表面盖一张油纸
步骤28,立即脱模并迅速揭掉蛋糕上的油纸
步骤29,最后再在蛋糕表面盖一张新的油纸,晾凉备用
步骤30,开始制作内馅:淡奶油中加入糖粉,低速打发至7~8分发
步骤31,将之前剩下的所有咖啡液倒入奶油中
步骤32,拌匀后就是咖啡味奶油
步骤33,将蛋糕片首尾两端切成45度斜边,并在蛋糕体表面轻轻划几道痕迹
步骤34,将奶油均匀的抹到蛋糕片上,注意尾部留出空白不抹
步骤35,小心将蛋糕片卷起并用油纸包好,放入冰箱冷藏定型后即可切件食用
步骤36,成品图
步骤37,成品图
步骤38,成品图
鲳鱼刺少、肉厚、味佳,是营养价值非常高的一种鱼类,天然营养佳品。它还含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。它除了红烧,清蒸,糖醋…有烤箱的小伙伴们来个【烤金鲳鱼】尝尝鲜吧!
材料:
鲳鱼500g,生抽20g,黑椒酱或辣椒酱30g,白糖4g,料酒20ml,熟芝麻4g,盐少许,葱1根,姜3片,蒜4瓣,油少许,,
烤金鲳鱼#美的烤箱菜谱#的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材图
步骤2,鱼处理干净,在鱼身上划几刀(不要太深),在鱼身上均匀涂少许盐,腌制1小时左右后沥干,在鱼身上淋上料酒,生抽,白糖和油的混合汁,然后刷上黑椒酱或辣椒酱,撒上葱段,姜丝,蒜末。
步骤3,把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味
步骤4,然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上
步骤5,烤箱预热至200度,中层,上下火,30分钟,取出后撒上熟芝麻即可
步骤6,成品图
步骤7,再来张
热门栏目
美食分类