扫了眼冰箱,还有真空包装的乌冬面
想起还没吃素的时候,在世贸天阶地下有家茶餐厅,每每去逛街,必定要去这家点炒乌冬吃,味道调的非常好。后来吃素了,再去试图要求点不放肉丝的乌冬,被拒绝。。。一个月前,逛到那,发现店已经不在了,记得那个好味道,不妨自己动手一试,果真调出同样的味道,西里呼噜一大盘迅速进了肚~
美~~~吃素也不耽误咱享受美味
这个味儿,酸甜适口,绝对是大家都爱的美味
茄汁炒乌冬面
原料:乌冬面一包
香菇三两朵
小油菜三两棵
胡萝卜一段
调料:番茄酱2大匙
糖1小匙
盐1/2小匙
水3大匙
黑胡椒粉一点点
茄汁炒乌冬面做法
1.香菇洗净去蒂,小油菜洗净,胡萝卜去皮
2.香菇、胡萝卜切丝,小油菜把梗和叶分别切丝
3.烧开一锅水,下入乌冬稍微一下,用筷子搅拌煮散即可捞出控水,不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
4.炒锅烧热下油,下胡萝卜丝和香菇丝超软,然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒,倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。
小贴士
我用的是真空包装的乌冬面,一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为,炒熟需要的时间不一样,最后放叶颜色更翠绿好看些
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中,经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中,代替外边购买的蕃茄酱,发现味道超级赞,对于我来说简单就是美味,吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面,但在我看来味道绝对不普通,而且制作简单方便,和我有相同喜好的朋友尝试一下,必定有惊喜:)参与活动:
材料:
乌冬面(200克/包)2包,圆白菜4片,胡萝卜(中型)半根,尖椒1根,蕃茄(中等偏小)2个,木耳6朵,蒜2瓣,油(蕃茄酱)4ML,生抽(蕃茄酱)4ML,盐(蕃茄酱)1克,老抽(蕃茄酱)2ML,糖(蕃茄酱)3-5克,油(炒面)10ML,生抽(炒面)5ML,盐(炒面)2克,,
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前泡发,圆白菜剥下完整4片洗净,胡萝卜削皮洗净,西红柿及尖椒洗净,蒜剥皮备用。
步骤2,将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3,蕃茄滚刀切小块,蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱,锅内倒油加热,待油7分热时,将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4,依次加入盐、生抽、老抽,中小火慢慢熬制,尝一下味道,根据番茄酸的程度适量加糖,最佳的是番茄汁口感微酸甜最好,不要太酸。
步骤5,慢慢熬至蕃茄已全部成汁(期间不加水),没有成块蕃茄为止,关火盛出备用
步骤6,汤锅加水置于火上加热,待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7,将锅刷洗干净,放在火上小火将锅烤干,倒入10ML油加热。待油8分热时,先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8,再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9,最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒,加入生抽。
步骤10,略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面,加入盐翻炒。
步骤11,加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒,待蕃茄酱与面条完全融合,加入蒜末,略微翻炒15秒,闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12,成品图
茄汁牛肉乌冬面
乌冬面,加上牛柳真的是绝配,可惜这次买的是牛肉,自己也不好切,做之前还很担心,幸亏做出来牛肉还是很嫩滴,家里没有黑椒汁了,所以用了番茄汁,也很美味。
食材配方
主料:
牛肉
乌冬面
洋葱
油
盐
番茄汁
做法 共11个步骤
1.牛肉先用黄豆酱,生抽等腌制20分钟左右,不用盐,用盐的话,腌出来的肉比较老
2.准备乌冬面和洋葱
3.番茄沙司
4.锅内煮开水,下乌冬面焯水
5.起另外一锅加热,下油
6.热锅凉油开始迅速翻炒腌制好的牛肉
7.下洋葱继续翻炒
8.下适量的盐和鸡精继续翻炒
9.下适量的热水,焖煮一下
10.下乌冬面翻炒几下,盖锅焖煮,以便乌冬面能吸收到牛肉的鲜美
11.下适量的番茄沙司后起锅
食材明细:
主料::乌冬面1包,西红柿1个,
辅料::鹌鹑蛋3个,生菜1片,蘑菇适量,洋葱适量,葱适量,生姜适量,
配料::十三香适量,花椒粉适量,胡椒面少量,生抽少量,食盐适量,
简单也营养——茄汁乌冬面的做法步骤:
1.所用基本食材,漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。
2.西红柿去皮切小丁,洋葱切条,葱和姜切末。
3.蘑菇洗净撕成条状,生菜洗净稍切小。
4.炒锅烧油,油热后下葱和姜末炒香。
5.下入西红柿丁炒出红汁,下入洋葱翻炒。
6.加适量十三香。
7.加少许花椒粉。
8.加适量胡椒粉。
9.加入适量生抽炒半分钟。
10.调入适量食盐,炒匀后即可关火。
11.在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面,水开后下入乌冬面煮一分钟。
12.煮好的面捞入碗中,舀入炒好的茄汁,鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
13.煮好的面捞入碗中,舀入炒好的茄汁,鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
小贴士:
可以把乌冬面换成其它任何比较筋道的面条,味道一样好哟~