食材明细:
大白菜1棵,柳松菇1盒,香菇6个,熟火腿丁2大匙,黄芪2钱。A料:黄酒,酱油各1大匙,香油1小匙,B料:高汤2杯,黄酒2大匙,盐1小匙。
白菜柳松的做法步骤:
1.香菇洗净、泡软,捞出,放入碗中加入A料拌匀,移入电锅蒸至入味,取出,切成丁;柳松菇洗净,备用。
2.大白菜从靠近梗约1/3处切开,叶菜部分作其他用,取根梗部分划十字刀纹,梗心剪去少许叶菜,置于水龙头下轻轻剥开冲洗,勿使叶片与梗心分离,再倒过来沥干水分备用。
3.锅中倒入黄芪及B料煮开,放入大白菜梗,加热水至盖过材料煮至大白菜梗熟软,捞出,排入盘中;柳松菇放入汤中快速汆烫,捞出,插入白菜中央作花心,撒上香菇丁、火腿丁,淋上少许汤汁即可。
食材明细:
松柳苗300g,红、黄、青椒少许,生抽少许,盐适量,蒜蓉适量,玉米油少许,味精少许,小米辣、青条椒少许
凉拌松柳苗的做法步骤:
第1步先上一个成品图哦制作凉拌松柳苗的材料:松柳苗、水、红、黄、青椒、生抽、盐、蒜蓉、小米辣、青条椒、玉米油、味精。松柳苗买回来洗净,沥干水分。
第2步烧一锅水,水开后,在水里放少许的盐和玉米油。把洗净的松柳苗倒入锅里焯一下水,水开后,捞起(大约三十秒左右哦,不要煮久了,久了就吃不动了哦)。
第3步红、黄、青椒洗净切成丝待用。把切成丝的甜椒也焯一下。
第4步捞起后,放凉,把松柳苗放入盘子里面,再把甜椒放在松柳苗上面。另用一个小碗,在碗里放入蒜蓉、小米辣、盐、用一个小锅,热锅,在锅里放少许的玉米油,油热后。
第5步把油倒入小碗里后,在加入少许的生抽,汁调好后,把汁淋在松柳苗上面即可。凉拌松柳苗就完成了。
小贴士:
多说几句:松柳苗香味浓郁,富含钙、钾、锌等微量元素,还含有丰富的膳食纤维,发芽的种子含有大量的维生素C,能滋阴壮阳,延年益寿,口味清爽脆嫩。松柳苗外表呈龙须状,叶子细长,质地脆嫩,清香可口,营养价值丰富。我再多说一句,淋在松柳苗上的汁,调一个你喜欢的就行了。
食材明细:
柳松茸120克,黄花菜50克,油皮200克,盐3克,植物油50克
素鸡烧柳松茸的做法步骤:
1.将精盐加适量开水搅拌均匀,撒在豆腐皮上使其变软。
2.水发柳松茸、金针菜切成段。
3.锅放油烧热,放入柳松茸、金针菜及少许精盐煸炒,然后均匀地铺在豆腐皮卷成卷,置蒸笼用大火蒸8分钟,放入油锅中煎至金黄色,出锅沥油,盛盘。
小贴士:
功效:保肝益胃、强身健体。新鲜金针菇菜中含有秋水仙碱,在人体代谢中会生成氧化二秋水仙碱,刺激人体呼吸道、胃肠,症状为恶心、胃痛、腹泻,所以要烹煮后才能食用。此菜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、C及食物纤维含量丰富,并含有大量的铁、钙、镁等矿物质,能够增强机体免疫功能,调节机体不良状况,参溃疡病、肝病有一定的防治功效。中医认为:柳松茸性寒味咸,具有利肝脏、益肠胃等功效;金针菜性平味甘,能补虚、利尿、消肿。
食材明细:
柳松茸100克,冬笋100克,虾米10克,火腿15克,猪油(炼制)40克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油3克,醋3克,姜4克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖2克,植物油10克,香油1克
柳松茸烧冬笋的做法步骤:
1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。
3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米,再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸炒数下后即可盛盘。
小贴士:
柳松茸要选丰厚的。功效:补气利胃。本菜品营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胶质、及磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等营养元素,具有滋阴养胃、益气活血的功效,能健脾胃,利肠道。中医认为:柳松茸性平寒、味甘咸,有清热利尿、益气宽中、消胀散血之功效。
食材明细:
山核桃糖粉末(pecanstreusel),黄砂糖55克,压紧,中筋面粉30克,肉桂粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,切成小块的奶油(牛油)2汤匙,山核桃碎35克,松糕:,中筋面粉200克,酦粉(泡打粉、发酵粉)1茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,肉桂粉1茶匙,姜末3/4茶匙,盐1/2茶匙,捣成泥的番薯(甘薯、地瓜)450克,黄砂糖65克,压紧,蜂蜜60毫升,蔬菜油60毫升,柳橙皮丝1汤匙,大鸡蛋2个,略微打散,低脂白脱牛奶(酪乳)120毫升
香粉柳橙番薯松糕的做法步骤:
1.制作山核桃糖粉末:取一中碗,加入糖、面粉、肉桂和盐,拌入切成小块的奶油,倒入电动搅拌器,搅拌至粉状。可用手指细搓面粉混合物,拌匀奶油。拌入山核桃,冷藏备用。
2.烤箱预热至180摄氏度。取12个松糕杯模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)或垫入纸杯。取一钢盆,混合面粉、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、姜末和盐。
3.另取一大钢盆,拌匀番薯泥、砂糖、蜂蜜、油和橙皮丝。加入鸡蛋和白脱牛奶,搅拌至均匀。加入混合好的面粉,搅成面糊。面糊舀入杯模,至八分满,撒上山核桃糖粉末。
4.放入烤箱烤20至22分钟,至手指轻按松糕顶部有弹性,即可出炉。将杯模放在冷却架上置凉,然后翻转杯模,倒出松糕。可趁热食用,或待至室温。