中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“茶树菇牛柳的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
当你真的爱上制作美食之时，你会发现灵感不是从脑袋里而是从手指间自然流出。那份美好，同等甚至超过了品尝美食所带来的幸福！
材料：
牛里脊肉，茶树菇，胡萝卜，洋葱，青椒。适量，，
茶树菇牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，～茶树菇泡发后去蒂洗净。再用清水泡一会入锅略煮五分钟，保留一些汤汁。～牛里脊用冷水20分钟左右拔血水。切长条。加料酒，味极鲜，砂糖，少许白胡椒姜粉，玉米淀粉，腌制。～胡萝卜，洋葱，青椒，切成和牛柳一般大小的长条。
步骤2，热锅一层底油，依次胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒几下出锅备用。
步骤3，再加一层薄薄底油，把煮过的茶树菇攥干水分入锅煸炒，时间比蔬菜久一些，茶树菇变色发干，出锅，备用。
步骤4，葱蒜末炝锅，把腌制好的牛柳入锅翻炒。
步骤5，这步很简单，确很关键。～一边煸炒牛柳时，一边用煮茶树菇的汤汁一点一点的加入锅中。以锅里不出汤水为最佳。时间控制不要太久。（否则牛肉会老）～留一些汤汁在牛肉炒熟后改小火，加入处理好的蔬菜和茶树菇，和留着的那些汤汁，继续翻炒两三下收汁。OK！
步骤6，因为腌制牛柳时候用了调料，再加之为了突出茶树菇与牛肉撞击的强大味感，所以，煸炒时候不用加任何调料，若是口重的朋友加少许盐即可。尽管调料用的很少，但是因为我们把煮茶树菇的独特的鲜美味道提出来又全部融入整个菜品之中，所以美好独特的味道绝对唇齿留香！
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“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊250克，茶树菇200克，
辅料：：红菜椒1/2个，绿菜椒1/2个，
配料：：葱1段，姜1小块，蒜3瓣，蚝油15ml，黄酒20ml，酱油10ml，盐3克，白砂糖少许，花生油适量，蛋清1个，淀粉15克，白胡椒粉1克，
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：
1.原料清洗干净沥干水分。
2.茶树菇洗净沥干水分。
3.将葱姜蒜切片备用。
4.将红绿椒洗净切成粗丝。
5.将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
6.将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
7.将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
8.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
9.加入红绿椒丝翻炒。
10.加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
11.倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
咸蛋茶树菇的做法
材料：
新鲜茶树菇，咸蛋，面粉，盐，玉米油，，
咸蛋茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜茶树菇洗净，沥干水分后，撒上干面粉拌匀。
步骤2，熟咸蛋一个，去壳，切碎。
步骤3，炒锅下油，油热后，将拌好的茶树菇炸熟，盛起吸干油份。
步骤4，锅底留少许油，倒入炸好的茶树菇，咸蛋翻炒均匀即可。
清蒸茶树菇的做法
材料：
茶树菇，肉末，
清蒸茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，将茶树菇洗净，撕成条，放锅中蒸至七成熟。
步骤2，炒肉末备用，加入少许盐和酱油。
步骤3，将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。
步骤4，加入葱花搅拌一下即可。
小炒茶树菇
食材明细：
主料：：猪肉100g，茶树菇100g，辣椒50g，
辅料：：香菜适量，酱油少许，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，
小炒茶树菇的做法步骤：
1.茶树菇泡发三小时，洗干净挤干水分。
2.五花肉洗干净，去皮切成片。
3.姜蒜洗干净切成片，辣椒洗净斜切成段，香菜洗净切段。
4.锅烧热，将五花肉放入锅中煸炒。
5.大料下入锅中。
6.猪肉煸炒至表面金黄。
7.姜蒜下入锅中翻炒，加入少许黄酒和酱油炒匀。
8.茶树菇下入锅中翻炒。
9.辣椒下入锅中翻炒几下。
10.加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺水大火收汁。
11.盛出装盘。
洋葱茶树菇
食材明细：
主料：：茶树菇适量，洋葱适量，
辅料：：五花肉适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，
配料：：蚝油适量，
洋葱茶树菇的做法步骤：
1.洋葱切丝，五花肉切片。
2.茶树菇去根洗净。
3.锅中放适量油，入五花肉煸香煸出油。
4.加入茶树菇煸炒。
5.当茶树菇变软时，放入洋葱。
6.加入蚝油炒匀。
7.加入红绿尖椒段炒匀出锅。
小贴士：
因为蚝油已经有一定的盐份，所以这道菜，不用加盐。
椒盐茶树菇的做法
材料：
茶树菇，青红椒，大葱，味椒盐，味精，盐，白糖，干淀粉，
椒盐茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇去头蒂，切成4～5厘米长的段，青红椒切丝，大葱切葱花。茶树菇加盐，码底味，拍干淀粉，下如6～7成热的油锅中炸至酥脆
步骤2，另起锅，加底油，加葱花爆锅，下如炸好的茶树菇，青红椒，加味椒盐，少许白糖，味精，调味，翻炒出锅即可
步骤3，特点：香脆可口，色彩丰富
茶树菇炒粉
食材明细：
主料：：米粉约300g，
辅料：：茶树菇若干，鸡蛋1个，青椒5个，
配料：：老抽2/3汤匙，盐1小勺，
茶树菇炒粉的做法步骤：
1.青椒切成小段
2.米粉煮软后用冷水淋，然后放置沥干水
3.茶树菇泡发
4.鸡蛋打散后，炒成半熟
5.锅里加点油，将发好的茶树菇倒入锅中炒出香味。
6.倒入青椒翻炒
7.倒入处理好的米粉，快速翻炒均匀
8.加入鸡蛋，把老抽和盐一起加入
9.将所有的料炒匀就可以装盘了。
茶树菇烧鸭
原料：
鸭胸脯肉、料酒、盐、老抽、姜、茶树菇、干辣椒
做法：
1、茶树菇用温水泡发，洗净后，去头切小段。
2、鸭胸脯肉洗净，切小块，用料酒腌十分钟；姜切丝；干辣椒剪成小段。
3、起油锅，爆香姜丝和干辣椒段；倒入鸭肉，转大火将其煸炒至出油。
4、下老抽，炒匀上色；然后下茶树菇炒匀。
5、倒入温水没过鸭肉，大火煮开，改中火焖煮25分钟。
6、大火收汁，入盐调味即可。
小贴士：
1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
3、如果使用带骨的鸭肉，建议炒制之前先焯水，以去除骨中的血污。焯水时，必须冷水下锅，以免有腥味。
4、焖煮过程中，水要一次性加足，中途如需加水，请添加热水。
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