食材明细:
主料::洋葱半个,干辣椒2个,香豆干4片,青椒半个,彩椒半个,茶树菇适量,
辅料::盐适量,油少许,鸡精适量,鲜酱油适量,
爆炒茶树菇的做法步骤:
1.准备好食材:干茶树菇用水泡软后,清洗干净!香豆干、洋葱、青椒、彩椒切成丝,不用很细~
2.放入适量油!
3.待油烧热,放入茶树菇大火爆炒3-4分钟,乘出待用;
4.剩余油锅中放入辣椒爆香~
5.加入青椒丝、彩椒丝、洋葱丝爆炒;
6.放入待用的茶树菇,一起翻炒,加入适量鲜酱油;
7.加入适量水,煮开后小火收汁,同时加入适量盐和鸡精~
8.收汁啦~
9.出锅啦~
小贴士:
1)建议不要放太多油,茶树菇炸的酥脆了,就很油腻!2)干茶树菇要提早泡开,不要只发开一点就炒,会咬不动的;
菌类食品本身是我的最爱,如果再配上肉和辣椒,绝对是美味挡不住!天气渐渐变冷了,需要多吃一点来补充体能,作为一个实诚孩子,选个能下饭的菜很重要对吧?!
材料:
主料:鸭腿适量,茶树菇适量,
辅料:姜适量,蒜适量,红椒适量,酱油适量,料酒适量,豆油适量,食盐适量,,
鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤:
1. 鸭腿去皮后剔骨,洗净切丝;
2. 加料酒、生粉、1茶匙一品鲜、3克盐腌制10分钟,姜、蒜切丝,红椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。
3. 热锅入油,加入蒜、姜爆香,倒入鸭肉丝滑散。
4. 加入茶树菇和红椒块,大火快手翻炒到茶树菇变软后调入剩余的盐、特级一品鲜炒匀起锅即可。
炎热夏季,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火,但对于肉食主义者来说,没有肉这个夏天怎么能过得安心~~。其实,只要用对方法吃对肉,不但开胃解馋,也能对身体起到调理左右,中医讲究“热者寒之,寒者热之”,夏天首选性质偏凉,或性平的肉,比如猪肉、牛肉、鱼肉、鸭肉等。
材料:
鸭腿1个,新鲜茶树菇150克,红椒1个,姜丝、蒜末各4克,特级一品鲜2茶匙,盐7克,
鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿去皮后剔骨,洗净切丝加料酒、生粉、1茶匙一品鲜、3克盐腌制10分钟,姜、蒜切丝,红椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。
步骤2,热锅入油,加入蒜、姜爆香,倒入鸭肉丝滑散。
步骤3,加入茶树菇和红椒块,大火快手翻炒到茶树菇变软后调入剩余的盐、特级一品鲜炒匀起锅即可。
食材明细:
五花肉250克,茶树菇400克,冰糖,生抽,料酒,盐,八角,桂皮,葱,姜,干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。 葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。
3.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
4.放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。
5.放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士:
* 改用较少的肉搭配足量的菇类,小火慢炖,让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合,味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖,让五花肉中的脂肪充分析出,肉吃起来不腻不柴,在夏季食用更合适
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