蛋黄焗茶树菇
原料
面粉
茶树菇
鸡蛋
咸鸭蛋黄
蛋黄焗茶树菇的做法
1、准备原料
2、将茶树菇去根用热水焯一下
3、取出沥干水份备用
4、打入一枚鸡蛋后与茶树菇拌匀
5、加入适量干面粉与茶树菇鸡蛋再次拌匀
6、锅入油,将挂好面糊的茶树菇放入炸至金黄取出
7、将咸鸭蛋黄碾碎备用
8、锅入少许油,加入碾好的鸭蛋黄炒热炒匀
9、将炸好的茶树菇入到炒好的鸭蛋黄里即可
美食小提示
咸鸭蛋黄一定要碾成泥状最好,有少许颗粒无妨但一定不要过多。因为咸鸭蛋黄本身带咸味,所以做的茶树菇的时候不用加盐,如个人口味特重,可适量加少许即可
我这个鸭蛋黄碾的不够碎,但一样吃的津津有味,哈哈,榕宝儿说在饭店吃的都是南瓜,而且外面还包裹着厚厚的面。这个没有,咬一口,全沙沙的蛋黄的感觉,关键是,香!
做妈妈的,孩子的夸奖就是动力。榕宝儿直夸好吃着,择日再做一下,鸭蛋蛋一定要碾的再碎一下些。瞧这一根根的茶树菇,有食欲莫有?
茶树菇,原为江西广昌境内
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
茶树菇咸蛋炒虾仁
茶树菇的营养价值,茶树菇作为菌类食品的一种,很收人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。茶
食材配方
主料:
虾仁
200g茶树菇
100g咸蛋黄
80g辅料:
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.虾仁200克、咸蛋黄3个、茶树菇100克、葱花、蒜蓉一个、姜片拍碎2片
2.把虾处理好,去头,挑虾肠再冲洗干净
3.虾仁加入姜碎、一半蒜蓉、少许葱花、盐、糖、米酒、鸡粉、花生油腌制
4.锅里烧开水,把虾仁过一过水捞起
5.茶树菇洗干净,切小段。爆香蒜蓉再加入茶树菇炒,下点盐、鸡粉炒好上碟备用
6.熟咸蛋黄压碎
7.锅里下油爆香咸蛋黄
8.加入虾仁炒
9.最后倒入茶树菇炒均匀,下点盐、少许糖炒干水分,
10.最后加入葱花即可
食材明细:
五花肉250克,茶树菇400克,冰糖,生抽,料酒,盐,八角,桂皮,葱,姜,干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。 葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。
3.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
4.放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。
5.放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士:
* 改用较少的肉搭配足量的菇类,小火慢炖,让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合,味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖,让五花肉中的脂肪充分析出,肉吃起来不腻不柴,在夏季食用更合适
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