爆炒花蛤的做法
主料:花蛤
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒
爆炒花蛤的做法步骤:
1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。
3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。
4、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。
5、锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。
6、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
以上就是我炒花蛤所用的方法,想必大家都已经看出来了,我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒,当然这也是比较关键的一步,因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味,并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试,按照这个方法做,炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。
【爆炒花蛤】在上海人的菜谱中,爆炒花蛤也相当的日常,主要是用葱姜爆,花蛤务必需要开水汆烫一下,一方面是为了去除泥沙,另一方面也是为了更好的入味,这道菜还用到了豆瓣酱,所以口感是酱香葱姜味,而且简单好吃容易做,大家也试试吧
材料:
蛤蜊250克,豆瓣酱15克,葱2根,大蒜4瓣,盐2克,生抽5克,
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤,快端走吧的做法的做法步骤:
步骤1,这是这道菜需要的食材
步骤2,小葱切成葱花,生姜切末,大蒜切片备用
步骤3,锅中水烧开,放入花蛤汆烫至蛤蜊开口,然后捞出备用(这一步可以让花蛤中的沙土清理,也方便下一步骤的入味)
步骤4,热锅倒油,放入葱姜蒜末爆香
步骤5,加入豆瓣酱翻炒至出红油
步骤6,加盐、生抽、适量清水煮成酱汁
步骤7,把焯好水的花蛤放入锅中翻炒均匀(出锅时,可以酌情加一些香油提香)
步骤8,这道简单、好吃、容易做的爆炒花蛤就做好了,大家也试试吧。
海产品一只是我的最爱,爸爸年纪大了,我很少让他吃猪肉之类的,每天基本上都让他吃海产品,老人健康才是儿女最大的愿望。花蛤价格亲民,味道极佳,如果有油蛤也是很好的,味道比花蛤更好一点,同样的方法可以炒蛏子之类的。参与活动:
材料:
蛤蜊500g,青椒一只,葱三片,姜两片,蒜瓣三瓣,蚝油一勺,生抽一勺,,
爆炒花蛤青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切好待用,如果能吃辣椒的此时切适量辣椒待用。
步骤2,把洗干净已经充分吐了泥的花蛤或者其他贝类产品放咋一遍待用
步骤3,锅里放油,炒香葱姜蒜辣椒
步骤4,倒入所有的蛤蜊快速翻炒,然后稍微淋一点点水,此时倒进去生抽,盖上盖子焖一分钟左右的样子
步骤5,一分钟以后打开盖子,所有的蛤蜊都是张开的状态,此时倒入青椒提色提味,然后倒入一勺蚝油,翻炒几下就可以出锅了。
步骤6,成品
爆炒花蛤的做法
主料:花蛤
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒
爆炒花蛤的做法步骤:
1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。
3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。
4、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。
5、锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。
6、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
以上就是我炒花蛤所用的方法,想必大家都已经看出来了,我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒,当然这也是比较关键的一步,因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味,并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试,按照这个方法做,炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。
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