食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《爆炒花蛤青春食堂的做法》,更多相关信息请继续关注本网站。
海产品一只是我的最爱,爸爸年纪大了,我很少让他吃猪肉之类的,每天基本上都让他吃海产品,老人健康才是儿女最大的愿望。花蛤价格亲民,味道极佳,如果有油蛤也是很好的,味道比花蛤更好一点,同样的方法可以炒蛏子之类的。参与活动:
材料:
蛤蜊500g,青椒一只,葱三片,姜两片,蒜瓣三瓣,蚝油一勺,生抽一勺,,
爆炒花蛤青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切好待用,如果能吃辣椒的此时切适量辣椒待用。
步骤2,把洗干净已经充分吐了泥的花蛤或者其他贝类产品放咋一遍待用
步骤3,锅里放油,炒香葱姜蒜辣椒
步骤4,倒入所有的蛤蜊快速翻炒,然后稍微淋一点点水,此时倒进去生抽,盖上盖子焖一分钟左右的样子
步骤5,一分钟以后打开盖子,所有的蛤蜊都是张开的状态,此时倒入青椒提色提味,然后倒入一勺蚝油,翻炒几下就可以出锅了。
步骤6,成品
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爆炒花蛤喇
食材明细:
主料::花蛤喇500克,姜1块,蒜4瓣,干辣椒6个,青蒜1颗,
辅料::蚝油1小勺,豆瓣酱1小勺,料酒1小勺,
爆炒花蛤喇的做法步骤:
1.花蛤500克、姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒6个、青蒜苗1颗;
2.花蛤洗净,放入烧开水的中,继续加热至微微冒泡即可关火;
3.翻动锅底的花蛤,快速将开口的花蛤挨个用筷子夹起放入漏勺中沥水;
4.将花蛤沥干水后放入碗里备用,姜切丝、蒜切片、干辣椒切小段、青蒜苗切段备用;
5.起油锅,油热以后下姜丝、蒜片儿、干辣椒爆香;
6.放入1小勺豆瓣酱炒香;
7.将花蛤倒入锅中翻炒半分钟,随后加料酒、耗油、青蒜翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
【小米碎碎念】
1、灼水是为了去除花蛤里面的泥沙,可以省去浸泡的时间;
2、花蛤放入开水以后,水起“鱼眼睛”的时候就要赶紧关火,以免肉质脱水变老;
3、开口了的花蛤就要赶紧捞起来,速度要快,不然也容易变老;
4、豆瓣酱已经足够咸,不用再放盐和酱油;
5、耗油放一点点就好,只是为了中和豆瓣酱的味道,花蛤已经很鲜美了,不用在额外放鸡精或者味精了。
水晶包青春食堂的做法
包子和馒头是我整个青春食堂记忆最深的美食了,那会不像现在有琳琅满目的各类糕点和零食,每次学校组织春游它们就充当了主食和零食的角色,当年厂里有一个食堂馒头包子都是限量做的,如果妈妈前一天买不到晚上也要赶着给我做上一些,第二天上车集合同学们的书包里都装得满满的一兜,有馒头,包子,水果和一小壶白开水……现在想来那个情景都觉得很有意思,这也成了同学聚会上必聊的那个“想当年”的话题,当年为了能吃上热乎的馒头在寒冷的冬天也要早起去食堂排队,一两饭票可以买两个,在路上吃一个,还有一个带到学校和同学一起分享,馒头用老面发酵的,面香味浓郁,撕开还一层一层的,松软又筋道……,现在不知是面粉变了还是人变了,馒头包子吃不出以前的味儿了,但唯一不变的是我们同学之间的情谊,很庆幸可以拥有这么一群一起上幼儿园,小学,初中,甚至也在一起工作过的同学朋友,相同的成长环境让我们有了相似的经历和共同的回忆,这是属于我们的“青春食堂”记忆里的美食故事~所有的故事不会因为时光的流逝而褪去,而是会更加的记忆犹新!除了馒头妈妈最喜欢做的就是水晶包了,用白糖腌制过的肥肉蒸出来晶莹剔透,肥肉虽说油脂特多,但是腌制过的口感是脆的,吃水晶包要趁热吃,一口咬下,糖汁满嘴,水晶肉脆口,包子松软香甜~有“三高”和不喜欢肥肉的豆亲请飘过,喜欢甜食又不抗拒肥肉的请尝一尝!参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
去皮肥肉400g,白砂糖(腌肉用)160g,中筋面粉500g,白砂糖(和面用)50g,酵母5g,温水250g,
水晶包青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,先来制作水晶肉,水晶肉选要用中方肥肉来腌制,这个部分的肥肉比较结实,吃起来口感更脆
步骤2,把瘦肉和皮去掉,和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉,只留结实的部分
步骤3,放入锅中加水煮熟,也可加小块姜去腥
步骤4,煮熟捞出晾至不烫手,切成筷子头厚度的片
步骤5,然后切和厚度一样宽的长条
步骤6,再改刀切小丁
步骤7,放入保鲜盒,加入白砂糖拌匀,趁着肉的余温多搅拌一会,让糖多融化些,使肉更好入味,放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子了(冬天可不用放入冰箱)
步骤8,用水把50g白糖化开加入酵母拌匀,在面粉中间窝一个小口,边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面
步骤9,面团揉至表面光滑把盖子盖上(保鲜膜也可)静置发酵至2倍大,这是发酵好的图
步骤10,发酵好的面团排气,再揉至表面光滑,搓成长条,分切成小剂子,撒点干粉防止面团粘连
步骤11,面剂子揉圆,擀薄
步骤12,放上一汤匙腌好的肉,包起来(具体包法请移步至前面的蔬菜鲜肉包子菜谱)
步骤13,把所有的面皮包完,二次醒发(家有屉布的包好可直接放入锅里二次醒发)
步骤14,在蒸格上刷一层油,放入醒好的包子,开中大火,锅上汽蒸15分钟关火,再焖3分钟即可打开盖子
步骤15,腌制过的肥肉蒸好了肥而不腻,晶莹剔透,所以叫水晶包,记得一定要趁热吃哦
尖椒炒墨鱼青春食堂的做法
墨鱼也叫乌贼,在岛城最常见的也就是墨斗鱼,也就是小墨鱼,偶尔也能见到新鲜的大墨鱼,买一条回来解解馋,价格也不便宜。儿时的海鲜真的是非常便宜,这种大个的乌贼是常见的海鲜,每次吃乌贼,都会把鱼板晒干,若不小心割破手什么的,墨鱼骨磨一点粉末下来,洒在伤口上,起到止血消炎的作用。现在一是很少吃到,二是医学发达,土方已不被采纳。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
墨鱼一条,尖椒二个,油适量,盐适量,葱适量,姜3片,蒜2瓣,,
尖椒炒墨鱼青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,一条墨鱼,接近一斤;墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破;
步骤2,准备蒜、姜,墨鱼切条;
步骤3,锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
步骤4,尖椒二根洗净切丝;
步骤5,炒锅放入适量的油,放入蒜片爆锅;放入尖椒翻炒;尖椒稍微变软,放入焯水后的墨鱼翻炒;
步骤6,翻炒时间不要长,尖椒稍微变软,放适量的盐调味,即可出锅。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
糖水黄桃青春食堂的做法
长这么大第一次看到黄桃,印象中的黄桃还停留在罐头黄桃上。要不是老爸单位发了一箱黄桃,我应该也不会自己去买硬的像石头一样的桃子。我们还是偏爱水蜜桃那样可以轻松撕皮的软桃子。扔了也可惜,借鉴了豆友的方子,自己也做了一回糖水黄桃。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
黄桃3斤,盐10g,冰糖180g,水适量,柠檬1个,,
糖水黄桃青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,黄桃用刷子刷洗掉表面的毛。
步骤2,用刨子把黄桃去皮。
步骤3,切成小块,去核,用盐水浸泡10分钟。
步骤4,倒掉盐水。锅里加水煮开后倒入黄桃,加冰糖,煮15分钟。
步骤5,关火前加入一只柠檬挤出的柠檬汁,煮1分钟,关火。容器用开水烫一下消毒,装入糖水黄桃,放冰箱保存。
香葱曲奇青春食堂的做法
天气热了,家人对甜甜的糕点都不怎么感兴趣了,平时吃的更多的是各种水果,或者来点咸味的零食,以前在网上就看到这款香葱咸味的曲奇的配方,今天试了试,还不错,感觉很适合夏天来吃哦!手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。手工曲奇自上世纪80年代,从欧美传入中国。本世纪初,香港,澳门,台湾等地掀起一阵风潮,手工巧克力以及手工曲奇。节日,女孩子都会到手工曲奇作坊,亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇,用以送给自己的爱人或朋友,代表着心意以及尊重。参与活动:
材料:
低筋面粉200g,玉米油50g,黄油65g,糖粉50g,水50g,盐3g,香葱20g,,
香葱曲奇青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,放入糖粉和盐
步骤2,搅拌黄油与糖粉完全混合,然后继续将其打发,至膨胀,颜色变浅
步骤3,加入清水里面拌匀
步骤4,接着加入玉米油里面搅拌到完全混合
步骤5,加入香葱碎里面
步骤6,拌到混合均匀
步骤7,筛入低筋面粉
步骤8,拌成软的面团
步骤9,裱花袋里面装好裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋内
步骤10,在烤盘上挤出花纹
步骤11,放入预热好的烤箱中,180度,烤16分钟左右。
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