食材明细:
(1)沙朗牛肉片,6片,(2)大白菜,4两,金茸,少许,豆腐,1块,丸子,任选,新鲜香菇,2朵,(3)辣泡菜,1盘。酱油,1大匙,糖,1小匙,新鲜辣椒,少许,汤底:高汤,杯,盐,1小匙,柴鱼味精,1小匙,沾料:酱油,1大匙,香油,少许,辣椒粉,1小匙。
韩国烤肉火锅的做法步骤:
(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。
(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净,大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上,加入高汤及调味料B用火加热。
(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面,两面烤熟即可食用,烤时肉汁会流入汤汁内,越煮会越好吃,汤鲜味美,配上韩国辣味泡菜口味更道地。
如没有韩国烤肉锅可用平底锅先将牛肉煎熟,取出备用,后加入其余材料煮熟即可,一样可具备吃韩国烤肉的风味。
食材明细:
材料肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2块,金针菇1把,菠菜1把,草虾数只,花枝1只,奶油适量,高汤2杯,腌肉料(以腌600克肉为准),柠檬汁1大匙,酱油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量
韩国铜盘烤肉火锅的做法步骤:
1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。
2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤。
3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。
蘸酱
白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油
速配火锅料
蛋饺、面线
注意事项
因为铜盘下层锅浅,盛汤量不多,速配的火锅料面线要先另外烫熟,待其他食材快吃完时再加入汤内。
典故
韩国火锅可不是全都红通通辣呼呼的,韩式铜盘烤肉火锅就是肉甜汤清,使用特殊的铜盘锅具,一边烤肉,一边品尝盛接了肉汁的火锅,等于一锅两吃。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的,大半的盘面设计成可供热力与蒸气散出的栅栏状以供烤肉,靠近盘子边缘的圆弧留了浅浅高度的盘缘,好接盛滴流下的肉汁,也可以将烤好的肉放置在此做保温用。
章鱼海鲜火锅
近几年,火锅的样子变得五花八门起来,酒精锅、电磁锅、水晶锅。而我,最爱的,还是古式的那种黄铜锅,木炭燃烧,兹兹冒出通红的火苗,四周滚沸的汤水,盈盈缭绕的热气,这
食材配方
主料:
章鱼
500g辅料:
韩式辣椒酱
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量娃娃菜
适量口蘑
适量苦菊
适量蛤喇
适量辣椒
适量耗油
适量做法 共7个步骤
1.章鱼洗净。
2.切块,放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。
3.锅子烧开水,放入蛤喇,煮开。
4.将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。
5.放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。
6.锅子放水,放入耗油、鸡精,煮开。
7.将汤汁倒入锅内,点燃酒精。 盖盖子,煮开,就可以吃了。
章鱼丸
材料:(来自万能的兔子)12个
面糊:鸡蛋100g、水100g、山药泥80g玉米粉50g、低筋粉50g、泡打粉1g、盐一丁点酱油适量
馅料:章鱼、胡萝卜、腊肠、洋葱(自己喜欢什么就放什么)
表面酱料:沙拉酱、烧汁紫菜、肉松(自己喜欢什么就放什么)
章鱼丸的做法
1.鸡蛋+水+山药泥+盐+酱油搅拌均匀(山药无需煮熟,去皮后磨成泥)
2.筛入粉类
3.搅拌均匀后放置一会儿,提前一夜做好也行
4.把馅料材料全部切粒,章鱼提前用开水烫过
5.模具预热,刷油
6.孔内倒入一半的面糊,小火
7.放入馅料
8.等底部面糊凝结后旋转丸子,继续加入面糊填满整个孔
9.然后不断翻转丸子,待整个丸子表面边金黄色,内部熟透即可
最后出炉后根据个人喜好挤上沙拉酱,章鱼焼酱,肉松等等就大功告成了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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