食材明细:
牛奶500ml,肉骨头1块,玉米1根,杏鲍菇1个,大葱切段少许,生姜切片少许,青蒜少许,盒马小鲍鱼19只,盒马蛤蜊500g,盒马梭子蟹2只,盒马濑尿虾200g,荸荠8个,盒马海鲜菇1盒,盒马生菜苗1盒,时蔬随意,鸡蛋1只,淀粉100g,玉米油150ml,郫县豆瓣酱15g,六月鲜豆瓣酱15g,料酒15ml,小葱一些
海鲜牛奶火锅的做法步骤:
第1步先炖个骨头汤,把肉骨头放在冷水里,煮滚,沸腾10分钟,改小火。大葱切段,生姜切片,玉米切大块,杏鲍菇切片,荸荠整个,丢入锅内,煮沸后,小火,盖锅盖。
第2步处理梭子蟹,剥开蟹壳,去腮,去心脏,去口器,用牙刷刷干净蟹壳。一切二鸡蛋液打散,加入料酒、盐、糖,搅拌均匀。准备好淀粉
第3步梭子蟹,沾鸡蛋液,再沾淀粉,如图油锅热到160-170度,放入螃蟹,煎炸一下
第4步翻身炸一下取出炸好的梭子蟹
第5步准备一锅热水,里面放一些海盐鲍鱼洗净
第6步丢入沸水,沸腾2分钟即可捞出,浸在冷水里,去除绿色或黄褐色这部分,洗净。
第7步满满一盘小鲍鱼蛤蜊洗净
第8步濑尿虾洗净葱花,郫县豆瓣、豆瓣酱
第9步青蒜热锅热油,放入生姜
第10步放葱白,爆香放入郫县豆瓣,转中小火,熬出红油
第11步倒入蛤蜊,爆炒喷酒,再放入青蒜
第12步放入濑尿虾,炒炒好的蛤蜊等,全部倒入汤锅里
第13步放入炸好的梭子蟹,一些椒圈,葱花关键,倒入牛奶。中小火煮10分钟。ok
第14步满满的海鲜,满满的蛋白质
小贴士:
放入牛奶后,不能放盐,因为会变豆腐花,哈哈。就这样自然的味道。豆瓣酱和郫县豆瓣很咸的,味道足够。吃火锅嘛,自己调个海鲜汁,ok。
食材明细:
主料::青虾600克,海带300克,元贝肉200克,
辅料::香菇300克,胡萝卜300克,豆腐300克,浓汤宝1块,油3ml,盐3克,生姜10克,姜粉1克,胡椒粉1克,
海鲜火锅的做法步骤:
1.青虾解冻、洗净却虾线,放胡椒粉、姜粉腌制;
2.海鲜泡发,洗净,打成海带结;
3.香菇、胡萝卜、豆腐等食材分别洗净
4.元贝洗净去,去内脏,汆烫去腥,捞出;
5.把所有食材全部准备好;
6.浓汤宝加水,煮沸;
7.放入海带、元贝、胡萝卜、豆腐等食材汆烫熟;
8.在放入腌制好的青虾,等烫熟即可
小贴士:
1.蔬菜可根据自己喜欢挑选;
2.把比较难煮熟的食材先放入锅中;
3.虾容易熟,最后吃的时候放入
食材明细:
主料::虾适量,花甲适量,
辅料::自制火锅底料适量,姜适量,啤酒适量,葱适量,辣椒适量,老抽适量,生抽适量,油适量,盐适量,蒜适量,
火锅海鲜的做法步骤:
1.花甲洗干净后。烧水。水开下入花甲煮开。然后打出来再洗好。滤干水分
2.虾去虾线。
3.辣椒姜蒜葱准备
4.火锅底料准备
5.起锅放油下入姜蒜爆炒加入火锅底料一起翻炒
6.下入虾爆炒。
7.加入花甲。加生抽老抽盐翻炒
8.然后放入少量的啤酒。焖煮。让虾和花甲入味?
9.汁快干时。加入青椒翻炒
10.洒上葱段翻炒出锅
11.成品。
小贴士:
花甲一定要用醋盐水提前泡一个小时左右。
食材明细:
鸡块,牛奶,芋头,青菜等。
牛奶火锅的做法步骤:
先将鸡块拨到沙锅内,鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚,乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块,夹一块送入口中,浓浓的乳香顿时充满口腔,鸡肉滑嫩,满口润滑、清爽,根本无需蘸佐料,难怪满桌不见酱料碟子,在座的直叫绝。用牛奶煮过的大白菜更是叫绝,不但细腻柔嫩、清甜鲜爽,风味独特,而且吃后口里觉得非常清润。不论是肉类,还是蔬菜类,抑或是菇类和粉面类,在牛奶中煮过后,吃起来除了有浓浓的乳香味外,均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇,经过牛奶的“沐浴”后,更显嫩滑,舌头和牙齿稍不留神,一下子准会滑过喉咙,掉进胃里;被牛奶“洗礼”后的鲜蚝,更是圆润丰满,爽口富有弹性。一个小时过去了,沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑,一点也不“老”。
新鲜美味的牛奶锅底
新鲜的鸡
炸芋头
等待沸腾
终于开始沸腾啦
碧绿蔬菜、鲜嫩鸡肉
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