“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“自制火锅”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：羊肉500g，牛肉500g，蔬菜500g
辅料：水果500g，麻汁200g，葱花100g，辣椒油20g
自制火锅的做法步骤：
1，从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右
2，用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店切出来的厚度基本一样的
3，自己在家吃的放心，外面有很多都是合成肉。可以一边吃一边切，味道超赞。
小贴士：
如果是冻得非常硬的肉需要化冻二十分钟左右，切出来的效果更佳。
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在家自制正宗小肥羊火锅
在家吃一顿火锅是再平常不过了不过大家可能都有一个共识那就是吃火锅还是人多有气氛现在家里带女儿有五口人了吃火锅的念头，说起就起吃火锅需要理由吗？
火锅底料是上周末去梅林家乐福买的“小肥羊”，香辣型的。
加入主料、干辣椒
加入大料
加入葱白段
加入白胖胖的蒜头
捣点蒜米
加入辣椒油
加入开水，准备通电
锅底开了
嫩豆腐
黄花菜
小肥羊，看起来还蛮新鲜
咕嘟中~
看样子可以吃啦，好了，拿起筷子快吃吧。
从汤底到配菜全程自制火锅
食材明细：
自制火锅底料（见上篇）如:250g，排骨汤适量，各种配菜（见过程）适量，大葱2段，姜3片，蒜2瓣，香叶3片，草果1个，白豆蔻2颗，砂仁2颗，八角1个，干辣椒适量，醪糟1汤匙
从汤底到配菜全程自制火锅的做法步骤：
第1步先把用到的配菜图发一下吧。当然配菜都是自选啦~这个是自己切的牛肉卷儿~因为买的肉比较瘦~所以几乎是纯瘦肉版的><牛滑。腌了一晚上拍照的时候觉得表面有点干~煮之前我又打了点儿水进去牛滑的过程图没拍~因为第一次试做完全是乱来~感觉应该有淀粉我就加了~调味是个人喜好但是效果不错~我很爱吃~只是记不得店里吃的是什么口感了~有点比较不出来
第2步响铃~冻豆腐~
第3步红薯+土豆~去皮切片~没啥说的。红薯好好吃！芹菜+白萝卜+香菇。可以当菜吃也可以给汤底增味~
第4步火锅年糕。其实还有宽粉没有拍~以下是一些准备过程。先简单写一下牛肉卷儿吧。整块牛肉切片我买的几乎是纯瘦肉= =具体哪个部位包装上没写~
第5步我的刀工不太好~总之切片越薄越好嘛~半冷冻的状态切切完以后卷起来，卷得松一点。还有点冻着的时候可以卷出比较空心的。如果卷得太实煮的时候不容易散开
第6步一个个卷好排在盘子里。完成~然后是起火锅。先准备一锅高汤比较常见的是鸡骨和猪骨熬汤~我直接熬了一锅排骨汤
第7步起油锅，下葱姜蒜煸出香味~虽然火锅底料里也有不少香料~起火锅的时候还是可以再补一点我加了香叶3片，草果1个，白豆蔻2颗，砂仁2颗，八角1个和干辣椒
第8步加入火锅底料翻炒。我大约加了200G。感觉勉强够不过因为我另外补了香料~味道是够得很了~但是表面只有薄薄一层油嘛不过表面厚厚一层油也不太健康就是啦~再补一汤匙醪糟，翻炒一下
第9步加入准备好的排骨汤，大火煮开煮的时候准备调料。简单的油碗~香油加蚝油再加一大把蒜蓉~最爱这种~没有之一~
第10步锅内的汤底煮开以后就开始烫菜了~以准备的牛滑为例啦~一勺一勺挖下去~烫！没啥好说的熟了捞出来~扔油碗泡一泡~开吃~
第11步烫熟的照片我没拍啦~一是因为宿舍没有合适的锅子也没有电磁炉拍起来很无感。二是因为着急吃= =根本没心思端到窗边拍照。直接灶台边咔了一张~就这样吧
小贴士：
终于更新了⊙﹏⊙上次写完底料以后一直想赶紧写这篇结果。。进入了忙碌状态= =每天晚上回宿舍折腾折腾差不多就能洗洗睡了根本连把电脑从书包里拿出来的时间都没有~更别说整理图片更博了~上周宿舍的一个小姑娘过生日也都没时间烤个蛋糕送给她~有点过意不去这周的Lab meeting轮到我带蛋糕~挤时间做了个小的~很久没烘焙~也算是过过手瘾带去以后实验组的两个姑娘问我那切蛋糕的时候是不是用了尺子而导师的评价是：蛋糕做成这样~做实验一定很精确= =
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