任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的自制火锅(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：白花菜半个，儿菜四小个，蘑菇四个，
辅料：：盐一匙，鸡精一匙，食用油适量，猪油适量，辣椒适量，玉米适量，辣椒酱适量，番茄适量，豇豆适量，
自制火锅的做法步骤：
1.把儿菜，西红柿，白花菜，缸豆蘑菇切成片或者块。
2.热油。
3.把辣椒和辣椒酱放入锅中炒香。
4.加入适量清水。
5.放入白花菜和缸豆。
6.把水煮开之后，再放入西红柿和蘑菇。
7.最后再放入儿菜。
8.盖上锅盖，煮上5~6分钟。
9.就这样完成了。
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自制家庭火锅
食材明细：
主料：：油菜适量，金针菇适量，土豆片适量，海虾适量，羊肉卷适量，鱼丸类适量，鹌鹑蛋适量，火腿适量，方便粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，
自制家庭火锅的做法步骤：
1.准备材料 葱切丝 姜切片 蒜切片 土豆切薄片
2.锅烧开水将所有菜类烫熟 取出控水
3.锅放底油 加入一勺豆瓣酱 麻椒 八角 干辣椒 少许葱炒香
4.加入清水 加入葱 姜 蒜 烧开
5.水烧开后 加入羊肉卷 虾 鱼丸类 火腿 鹌鹑蛋 煮熟
6.方便粉丝放在大碗中间 控干水的蔬菜摆在碗边
7.将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中
8.静置2—3分钟即可 无须盖盖
小贴士：
土豆片切的越薄越好 金针菇可以多煮一会 也可将青菜分开烫熟 粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟
自制火锅鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，翅根适量，葱头适量，香菇适量，黄豆芽适量，
辅料：：郫县豆瓣适量，姜片适量，干红椒适量，蒜瓣适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量，
自制火锅鸡的做法步骤：
1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2.准备好调料
3.葱头切断，香菇随自己心意切就好
4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6.鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7.锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8.黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9.切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
10.煮的时间越久越入味
11.可以吃了...很好吃哦！
自制小米咖喱火锅
食材明细：
主料：：袋装小米辣椒适量，土豆适量，洋葱适量，郫县豆瓣酱适量，红色小米辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，
自制小米咖喱火锅的做法步骤：
1.土豆切小块，小米辣椒剁碎。番茄切片。还要洋葱，那天家里没有我没有放。
2.锅中放油，油热后加入葱姜蒜小米辣椒，郫县豆瓣酱一勺。炒香。
3.然后陆续加入洋葱，土豆翻炒变色。加入酱油，花椒粉。
4.在加入碎小米辣翻炒，加入适量的水。水的多少取决于多少人吃火锅。人多可以做多一点锅底。
5.锅开后加入咖喱粉，或者咖喱锅。
6.加入番茄片，加入盐。锅底就做好了。特别提醒，吃不了辣的一定要少放碎小米辣。不然锅底会特别辣。
7.在搭配喜欢的蔬菜，美味的咖喱火锅出炉。麻辣鲜香。
小贴士：
咖喱锅底个人觉得一定要准备的是：泡面饼和鸡爪。煮熟后美味极了！鸡爪一分为二，早点放入锅中煮。煮软后很好吃。
自制麻辣火锅
食材明细：
主料：：猪蹄肉200 克，
辅料：：大葱半根，红枣十个，枸杞一把，干辣椒适量，
配料：：油四大勺，八角适量，豆瓣酱三大勺，泡椒6个，盐适量，桂皮一段，芝麻小半勺，黑胡椒粉四分之一勺，咖喱粉四分之一勺，孜然粉四分之一勺，
自制麻辣火锅的做法步骤：
1.新鲜猪蹄肉，在水下冲洗干净。
2.加入红枣和枸杞，大葱段，煮四十分钟左右。出锅前调入少量食盐。
3.准备各种材料。
4.锅内放油，开小火，将干辣椒，八角，桂皮，芝麻，泡椒，炒出香味。
5.加入大葱段，豆瓣酱，小火炒出红油。
6.将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分钟就可以了！涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧！
小贴士：
豆瓣酱比较咸，所以要少放些盐。材料可以根据自己家中现有材料准备，咖喱粉等如果没有也可以不加。
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