食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“蛋黄焗虾仁玉米”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：对虾7个，青椒半个，红椒半个，咸蛋黄5个，姜末适量，玉米粒150g，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，花生油5ml，香醋5滴，
蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤：
1.虾去壳剥出虾仁，虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
2.咸蛋黄加一丢丢料酒，上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄，是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的，可以省去这一步。
3.蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了，这一步也可以油煎、水焯，总之，把它弄熟了就OK。
4.蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.姜拍碎，切细沫。
6.青红椒切小块，玉米粒焯熟。
7.热锅凉油慢慢煸香姜沫。
8.加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
9.加入青红椒翻炒几下。
10.加入虾仁和玉米继续翻炒。
11.蛋黄均匀包裹上虾仁，滴入几滴香醋。几滴就够了，千万别加多了。
12.关火装盘就可以吃吃吃惹！
小贴士：
①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄，所以要沿着背部劈开两半，如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同，起锅前根据自己的口味酌情加盐。
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蛋黄焗玉米豌豆
食材明细：
主料：：玉米一个，咸鸭蛋黄2个，豌豆20克，
辅料：：油适量，干淀粉适量，
蛋黄焗玉米豌豆的做法步骤：
1.将玉米煮熟剥粒，先剥后煮也可，和豌豆粒一起，外面裹上薄薄一层干淀粉。
2.锅中烧热油，先下入玉米粒炸至外表挺实，捞出
3.再放入豌豆粒，同样炸制。
4.锅中留少许油，下入熟咸鸭蛋黄，小火翻炒至咸鸭蛋黄起沫，翻砂
5.下入玉米粒翻炒一分钟，再放入豌豆粒快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1.咸鸭蛋的蛋黄已有盐分，所以不用再加盐。
2.蛋黄中的铬元素能保持眼球渗透压的平衡。
咸蛋黄焗玉米
食材明细：
主料：：玉米1根，咸蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉适量，花生油适量，
咸蛋黄焗玉米的做法步骤：
1.准备好食材
2.咸蛋黄剥出用勺子碾碎成泥
3.玉米剥粒
4.倒入玉米淀粉拌匀，使玉米粒都均匀裹上淀粉
5.锅中热油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至表面干脆后捞出控油
6.将玉米粒放入锅中翻炒两下，加入碾好的咸蛋黄
7.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒
8.装盘即可
小贴士：
蛋黄入锅时油不宜太热，不要把蛋黄炒变色了。喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89，我会分享一些自己日常的美食教程，不懂的可以私信哦
玉米虾仁焗意面
食材明细：
主料：：螺旋状意面150克，
辅料：：洋葱50克，玉米粒适量，虾仁适量，青豆适量，马苏里拉芝士适量，
配料：：黄油150克，番茄酱2勺，盐适量，白胡椒粉适量，
玉米虾仁焗意面的做法步骤：
1.准备用料，
2.马苏里拉芝士切细条备用
3.洋葱剥皮洗净切丁备用
4.玉米虾仁青豆用水焯熟，备用
5.上锅把水烧开煮螺旋意面，锅里加点盐入味
6.煮好的意面捞出，过凉水，放在盘子里，加点植物油防止粘连
7.锅中放黄油加热
8.在加入洋葱爆香
9.依次放入玉米，虾仁，青豆煸炒
10.在加入番茄酱，翻炒
11.最后加入意面
12. 炒好后的意面盛在专用的烤碗里
13.在上面均匀的铺上一层马苏里拉芝士
14.入烤箱上下火200度烤5分钟即可
15.做好的玉米虾仁焗意面，好好吃啊
玉米蛋黄
食材明细：
玉米(鲜)300克，咸鸭蛋100克，盐2克，植物油15克
玉米蛋黄的做法步骤：
1. 将玉米放沸水蒸锅中蒸熟；
2. 取出后将籽拨下；
3. 在玉米粒中放少量油、盐拌匀；
4. 将咸蛋黄碾成泥；
5. 锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒；
6. 下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄焗虾球
食材明细：
主料：：虾200克，咸蛋黄3个，
辅料：：生粉2勺，植物油适量，盐少许，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，葱花儿少许，糖少许，
蛋黄焗虾球的做法步骤：
1.虾洗净，剥壳
2.开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
3.腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
4.油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
5.捞出沥净余油，备用
6.咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
7.热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下
8.倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
蛋黄焗南瓜
食材明细：
南瓜小半个，咸鸭蛋黄两只，盐适量，生粉适量
蛋黄焗南瓜的做法步骤：
第1步南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉
第2步将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出
第3步再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒 加少盐 装盘
蛋黄焗大虾
食材明细：
大明虾两大只，咸鸭蛋黄两只，姜片适量
蛋黄焗大虾的做法步骤：
第1步明虾剪开背部 挑去黑肠 洗净沥水。蛋黄塌碎。
第2步炒锅入油 下入姜、虾翻炒 加一点料酒、生抽、少糖 炒至虾变深红色装出。洗锅 入少油 放入咸蛋黄炒至起泡 倒入大明虾的身上即可。
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