食材明细:
主料::面粉适量,牛肉适量,虾仁适量,洋葱适量,
辅料::味极鲜酱油适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,甜面酱适量,花椒适量,十三香适量,姜末适量,
虾仁牛肉饺的做法步骤:
1.先做花椒水:花椒加水煮开,关火焖一会儿出味儿。
2.鲜牛肉洗净血水,去筋膜,剁的碎碎的。
3.洋葱切碎。
4.锅放比平时稍多些的花生油,(肉馅较瘦)放入洋葱丁炒香,再放甜面酱炒香。盛出备用。
5.花椒滤除,只留花椒水,肉馅分几次打入花椒水,每次吸收后再下一次,然后放上适量的姜末、十三香、蚝油,酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀,放冰箱冷藏备用。
6.处理虾仁:虾放入盐油干淀粉抓匀,冲洗干净。虾仁大的话切两半,再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7.面粉加适量水,和成光滑面团,醒着备用。
8.擀皮儿。
9.取一面皮,放入适量牛肉馅,一个虾仁包饺子。
10.包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小贴士:
这样的方法处理虾仁,虾仁很脆。
食材明细:
主料::饺子皮半斤,
辅料::鸡蛋2个,虾仁适量,黄瓜3根,
配料::盐适量,芝麻油适量,
黄瓜虾仁饺的做法步骤:
1.1买了三块钱的饺子皮,临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎,沥干水,最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油,鸡蛋下锅炒,炒的差不多了放入切碎的虾仁,翻炒几下,出锅(可以在放些火腿)
3.好啦!准备工作做好了,开始拌馅啦,先把几种材料放到一起,然后打个生鸡蛋,加些盐(盐要少放啊,因为还要蘸料)加一点芝麻油,就可以拌啦,拌匀就可以了,因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛,所以不用再加别的材料了
4.好啦,馅拌好了就可以包啦,依据个人的习惯包就好了,哈哈,本人手不太巧,所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了,烧水时放点盐,然后呢要加三次水,哈,这个大家应该都知道了吧,这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了,几瓣蒜,加些醋,酱油,芝麻油就可以了,好啦,开动了
食材明细:
主料::面粉450克,韭菜500克,大虾2只,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,
韭菜虾仁饺的做法步骤:
1.面粉加水和成软硬适中的面团,醒15分钟左右,揉匀。
2.韭菜摘洗干净,控干水分。
3.大虾化开,剥去壳。
4.把韭菜切末。
5.虾仁切丁。
6.把韭菜和虾仁丁一起放到盆里,加盐,鸡精,花生油调匀。
7.把面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮。
8.把一个生鸡蛋打入饺子馅中,拌匀一部分。
9.把饺子馅放到皮上。
10.中间捏一下。
11.两只手一捏就行了,自己拍照不好拍呀。。
12.所有的饺子都包好了。
13.锅里放水,水开后下入水饺,煮开三次,饺子浮起即可。
14.鲜美的水饺。。。。
小贴士:
1.生鸡蛋放到馅中容易出水,可以先把饺子皮擀多点,馅中放一个鸡蛋,少拌点馅,包完了再擀皮包馅如此重复,包完即可。可以有效的防止饺子因为放生鸡蛋的出水问题。
2.用生鸡蛋包饺子,要包好即煮,不可以放置,以免饺子破皮。
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