“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别编辑了“筒骨海鲜火锅”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
众所周知筒骨汤营养丰富,它含有大量我们需要的钙,磷,胶原蛋白和丰富的骨胶原,常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性,增强身体免疫力有着滋补养身的功效,用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后,好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜,最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓,女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓,再喝上一碗鲜美的筒骨汤,浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。
看到整条骨髓了吗,诱人哈
筒骨海鲜火锅
火锅材料:筒骨二根,甜玉米一根,姜一块,小葱一小把,盐适量。
火锅配菜:鲜虾,鱿鱼,鱼丸,虾丸,龙虾棒,蟹肉棒,金针菇,香菇,生菜适量。
酱料材料:生抽,芝麻酱,拌饭酱,鸡精,芝麻油,小葱,青椒红椒碎,熟芝麻各少许。
筒骨海鲜火锅的做法
1.准备材料,筒骨洗净剁成大段。
2.玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。
3.砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。
4.大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。
5.将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。
6.煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。
7.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。
8.鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。
美食小提示
1.酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
2.筒骨汤底炖的时间较长,水要一次性加足。
3.葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5.鱿鱼焯烫的时间不要太长,颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。
这锅的鲜美其实不用任何酱料都已经非常美味了,再用芝麻酱提个香吃得就更过瘾了。
金针菇是吃火锅时经常食用的一种菜,要注意的是一定要煮熟再吃,不然会引起中毒。
味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉的香菇,是火锅的百搭和必备。
虾洗净后剔除虾线吃的时候就更方便了。
这些海鲜制成品都是买现成的,自已做太费时了选放心的大品牌买就好
新鲜的蔬菜火锅必不可少
鱿鱼卷自已动手做烫出漂亮的小花刀吃着更放心也更开心呢。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
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南昌特色筒骨鱼头火锅(家庭版)
食材明细:
主料:鳙鱼头1个,筒子骨1根,猪肺200克
辅料:小米椒若干个,香叶2片,八角2个,桂皮2小块,小茴香1/2小勺,花椒1小勺,姜1大块,独头蒜1个,大葱白2段
配料:糯米酒2大勺,老抽1大勺,李锦记豆瓣酱4大勺,麻辣鲜1小勺,花椒油1小勺,盐适量,鸡精适量
南昌特色筒骨鱼头火锅(家庭版)的做法步骤:
1,筒子骨斩成块,入锅焯水,我今天买的这根筒子骨很大,约有2斤左右吧。
2,焯水后,出锅洗净。再放入汤锅,加入适量水,今天这根大骨头,水刚没过就已经是一大锅了!
3,大火烧开转小火炖2小时左右,一定不要用压力锅,只有小火慢炖,才能有这样浓浓的白汤呢!这就是用来做汤底的高汤了!
4,鱼头治净,劈开(这些都交给卖鱼的摊主处理了!),沥水。
5,炒锅放100毫升油,烧至八成热,下鱼头煎。
6,煎至金黄微焦即可出锅。
7,在炖排骨和煎鱼头的时候,可以准备一下配料(小米椒那些没拍下来哈)。
8,炒锅留1大勺油,下小米椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和花椒,小火爆香。
9,再下豆瓣酱,炒出红油。
10,放米酒和葱、姜、蒜炒匀。
11,倒入大骨汤,依个人喜好加适量盐和鸡精调味,烧开,汤底即成。
12,转入电磁炉专用的平底汤锅。放入鱼头、3块大骨和猪肺,小火慢炖约20分钟即可开始享用。
小贴士:
我今天熬了一大锅汤,中途加汤也是加大骨汤的,不加开水。如果加了汤,味道变淡,除了加点盐和鸡精外,还要加点酱料,酱料可以直接加豆瓣酱,但是效果差点,要香点,可以之前用1大勺食用油炒2大勺豆瓣酱和花椒,炒香就可以,用小碗装好,中途加1次就可以了。这样吃到最后,汤也不会变淡!
芸豆筒骨汤
食材明细:
筒骨一根,芸豆适量,陈皮5g,枸杞5g,生姜适量,盐3小勺,葱一根,花椒5~10粒
芸豆筒骨汤的做法步骤:
第1步芸豆取适量预先用冷水泡两小时以上筒骨一根斩成大块,用盐先腌制入味
第2步锅里烧开水,放入筒骨绰出血水,捞起来用冷水冲掉血沫筒骨放入锅中,切两小坨生姜用刀背用力拍碎放入锅里,葱头切段,放几粒花椒去腥,放入陈皮,锅中加适量水,可以不用放盐,因为筒骨在之前就已经腌制过了,大火烧开转小火
第3步转小火后十五分钟倒入芸豆,炖一个半小时放入枸杞,五分钟后关火,撒入葱花,大公告成!
小贴士:
陈皮可以先用水洗了泡好,煲汤的时候连水一起倒进锅里,枸杞一定要后面几分钟放不然枸杞的营养都被蒸发了。
筒骨莲藕汤
莲藕本身特别松脆,凉拌,煮汤,或者炸制都是很受欢迎的吃法,而且莲藕功效也有很多,今天小编教大家做的是筒骨莲藕汤,大骨熬汤营养高。
食材
主料
莲藕720克筒骨1100克胡萝卜少许
辅料
绿葱2根姜片6片香醋几滴料酒适量
食盐3小勺味精少许
步骤
1.筒骨冷水入锅焯沸后洗净
2.葱姜洗净切好备用
3.筒骨、葱姜加适量清水一起放入电压力锅
4.加盖选择:煲汤功能
5.时间到
6.打开上盖-好香浓的筒骨汤
7.事先将莲藕洗净后切厚片备用
8.另起锅:将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火
9.煮开后滴入适量料酒转小火
10.待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火
11.再次煮开放入食盐调味
12.最后丢入胡萝卜片、味精关火
小贴士
1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料,水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
3.烧开后滴几滴食用醋,能更好地促进钙磷溶解于汤内
4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
小编有话说:以上就是小编教大家做的筒骨莲藕汤,滋补养生就喝这碗汤吧。
莲藕炖筒骨
寒冷的冬天,不妨来上一碗莲藕炖筒骨。一碗热汤下肚,整个人都暖和起来了。很多朋友绝对炖汤是一件很麻烦的事情,其实不然哦~下面让我们一起看看这道汤品是怎么制作的吧!
材料:莲藕500克、筒骨500克
制作:
1.买来的筒骨泡上半小时,清洗干净。
2.然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。
3.重新换上干净的冷水。
4.煮开后,用漏勺子撇去浮沫。
5.将莲藕切大块。
6.将切块的莲藕放入筒骨汤锅中,同时放入葱和姜,大火烧开,转小火煮20分钟。
7.然后放入保温锅中,焖3小时左右。
8.直到骨肉分离。
9.吃的时候盛到碗中加点盐,撒点小葱,蒜苗或香菜就可食用。
精彩不断继续啃文》》》》》细数吃藕就能调理的5大妇科问题莲藕的功效细数吃藕就能调理的5大妇科问题
莲藕的功效有很多,去热清火。秋季吃些当季莲藕是再好不过的了。但是你知道吗,对女生而言,莲藕还具有调节妇科问题的作用呢,不信让小编我一一为您道来。
根据阴阳五行学说,女性为阴。女人的生理特点是容易出现阴精亏虚,而藕是很好的养阴之品,故民间素有男不离韭,女不离藕的说法。
肾阴亏虚主要表现为头晕、腰酸、咽干,如果达到阴虚化火的程度,还会自我感觉手脚心发烫。对于这种情况,中医主要从养阴生津来调理,这时就可以适当多吃一些莲藕。
例如最初盛行于宫廷的补血养颜佳肴桂花糯米藕;或者用木耳和藕搭配炒菜,再放一点枸杞子,对于因肝肾阴虚引起的视物昏花、耳鸣耳背、头晕、腰膝酸痛等症有很好的辅助治疗作用。
其次,通过不同食用藕的方法,还能辅助治疗多种女性常见的疾病。
五种女人病吃藕就能调理
1.月经过多
临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见。
气虚而不能统摄血液的运行,会造成月经过多、经血颜色偏淡,质地清稀,伴有心悸气短、小腹坠胀等症,此时推荐莲藕炖排骨,既能补气又能止血。
如果是血热型月经过多,则经血颜色偏深、质地黏稠,人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现,这类人要吃生莲藕,可削皮后直接食用或榨汁饮用,以起到凉血止血的功效。
2.产后瘀血
产后两周左右生吃莲藕,有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。
新妈妈常吃藕还能增进食欲,促进乳汁的分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏,则可改为熟吃。
3.白带异常
白带色黄、味腥臭,可取藕汁半碗,红鸡冠花1~2朵,煮沸后加红糖服用,每日2次。
4.心烦失眠
女人要带孩子、做家务,还要努力工作,操劳用心过度就容易心烦失眠,这时不妨吃一些莲藕炒百合,清心除烦,有效缓解失眠。也可以在睡前冲调一点藕粉饮用,有助安眠。
5.肺燥咳嗽
俗话说荷莲一身宝,秋藕最补人,藕本身有润肺的功效,取秋藕榨汁,添加适量蜂蜜饮用,对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。
莲藕的功效与作用
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。
4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕适合人群:一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3.藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
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常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人,立秋之后,新鲜的莲藕会陆陆续续的进入人们的餐桌,鲜嫩可口的藕通常都会被一抢而空。近日,《印度时报》近日载文,刊出营养专家桑杰纳古普塔总结出秋后吃莲藕的七大保健功效,一起来看看吧。
1.降糖降脂益肠道。
藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。便秘了怎么办?》》》便秘吃什么推荐十种便秘吃的食物《《《
2.抗衰防癌补维C。
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。
3.止痛减压护心脏。
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
4.补血益神助消化。
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
5.稳定心率降血压。
藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。
6.补充维K防出血。
藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。
7.祛痰镇咳防哮喘。
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
结语:莲藕,是人们常吃的一种蔬菜,而它在秋季食用,效果更好哦。
莲藕的功效与作用莲藕配一物养脾补虚
鲜脆可口的莲藕是很多人最爱的美食,凉拌、糖醋、麻辣、糟卤味道都很美,好吃到根本都停不下来,不过莲藕本身就有很好的营养价值,多吃对身体也好,和其他的食物搭配在一起食用,效果更好,常吃让我们的身体更健康哦。
莲藕的营养价值
1、强健胃粘膜。
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血。
预防贫血,协助肝脏的运动。
3、改善肠胃。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4、止血。
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
莲藕和什么一起吃最好
1、藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2、莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用,有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
3、莲藕+鳝鱼
俗话说:精亏吃黏,气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的显著功效。此外,莲藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。
4、莲藕+猪肉
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
5、莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效,若与有同样功效的生姜搭配食用,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
6、莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
结语:新鲜莲藕下来的季节里,大家不妨错吃点莲藕,好好给自己补补。
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黄瓜有平民蔬菜之称,脆甜多汁、物美价廉,而且有利尿防病的功效,受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富,可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的,还具有美容养颜减肥的效果的。那么,黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
紫菜筒骨汤
食材明细:
主料: 紫菜 7克, 筒骨汤 1大碗,
辅料: 油 20克, 姜 3片, 盐 1克,
紫菜筒骨汤的做法步骤:
1.紫菜洗净;生姜去皮洗净切片
2.提前熬好的筒骨汤倒入锅里烧开
3.放紫菜和姜片煮十分钟
4.放油盐调味,起锅装盘即可
小贴士:
紫菜不宜大量食用,一次最好不要超过一两。
黄豆筒骨汤怎么做好吃 黄豆筒骨汤
黄豆筒骨汤
今天在超市看到筒骨搞特价才8元一公斤,于是买了二根,晚上用黄豆煮了,就是一碗补钙的好汤了。
食材配方
主料:
筒骨
500g黄豆
100g辅料:姜
适量盐
适量料酒
适量大茴
适量桂皮
适量
做法 共5个步骤
1.筒骨放在水中焯后,用水冲去干净备用
2.干黄豆提前泡,如果是湿的就不用泡了
3.高压锅放适量的水,放入筒骨,加入适量的姜,大茴,桂皮,料酒,盖上盖子。大火煮开后,中火煮上十五分钟
4.放完高压锅的气后,倒入黄豆
5.盖上盖子,小火再煮15分钟。待高压锅气出完后,倒入适量的味精,装盆就可以了。
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