只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“筒骨粥”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::筒骨1个,大米1/2杯,小米1/4杯,
辅料::食盐1勺,白胡椒粉适量,姜丝适量,
筒骨粥的做法步骤:
1.筒骨一个,剁成四块,清洗浸泡两小时,中途换两次水,把血水泡出来。
2.冷水下锅煮开,撇去浮沫,倒入一勺料酒,煮五分钟,焖五分钟。
3.捞出过凉水。
4.大米1/2杯,小米1/4杯淘洗干净。
5.切少许姜丝。
6.放入姜丝,白胡椒粉。
7.放一小勺食盐。
8.把筒骨放入电压力锅内胆中,选择“煲粥”键。
9.浓香筒骨粥。
10.筒骨粥。
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黄豆筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨860克,黄豆85克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
黄豆筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、黄豆(已泡发)
2.将泡发好的黄豆淘洗一下。
3.随后,焯好的筒骨和淘洗好的黄豆下入高压锅中。
4.接着,加入一些清水。
5.加适量的料酒。
6.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀即成。
萝卜筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨745克,萝卜650克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
萝卜筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、蒲瓜(已清洗去皮切块)
2.将焯好的筒骨下入高压锅中。
3.随后,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着,合入切好的萝卜。
8.再盖上盖烧煮2分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味搅匀即成。
筒骨炖冬瓜
食材明细:
主料::筒骨适量,冬瓜一斤,生姜几片,
辅料::盐一小勺,
筒骨炖冬瓜的做法步骤:
1.筒骨用开水过滤一下,清洗干净备用
2.冬瓜去皮切块备用
3.生姜片与筒骨混合,高压锅炖30分钟
4.在放入冬瓜炖15分钟。加入少许盐即可
5.成品图。
6.成品图
玉米筒骨汤
食材明细:
主料::筒子骨300g,玉米1根,姜适量,
辅料::盐适量,
玉米筒骨汤的做法步骤:
1.准备好玉米、筒骨和姜
2.玉米切成小块
3.排骨洗净,放入炖盅,再将玉米和姜片也放进去,快炖3小时
4.炖锅工作结束后,往汤中撒适量盐,即可
5.盛一小碗出来,饭前喝了,苗条又健康哦
小贴士:
筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。用它炖各种汤或者是做汤底都非常不错哦!
田螺筒骨煲
食材明细:
主料::田螺500克,猪腿肉100克,筒骨1根,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,
田螺筒骨煲的做法步骤:
1.田螺烫熟
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.猪腿肉剁成糜
5.焯过水的筒骨,备用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,生抽,葱姜末搅合上劲,再塞入田螺壳中
8.塞好肉的田螺
9.炒锅烧烫下油爆香葱姜,下田螺煸炒一会,入料酒
10.放入焯过水的筒骨,加入清水烧开,
11.换入砂锅小火慢炖一小时左右,至骨酥肉烂,加盐,鸡精,白胡椒粉调味,撒上葱花
12.大功告成咯!开动
筒骨春笋汤
食材明细:
主料::猪筒骨两根,竹笋750克,黑木耳适量,百叶结200克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,味精适量,黄酒适量,
筒骨春笋汤的做法步骤:
1.筒骨汆水,竹笋去壳改刀,薄百叶打成百叶结,准备适量葱姜备用
2.适量黑木耳泡发待用
3.筒骨冷水下锅,放入葱段,姜片开火煮沸,加入黄酒去腥,转小火慢炖三刻钟左右。
4.三刻钟后,筒骨基本香酥,加入竹笋炖十分钟,再加入百叶结与黑木耳再炖片刻
5.已完成的骨头汤内加入盐和味精调味,盛入汤碗,散些葱花即可。
莲藕筒骨汤
食材明细:
主料::莲藕400克,花生米100克,筒骨1个,
辅料::盐适量,
莲藕筒骨汤的做法步骤:
1.把筒骨过掉一遍热水去腥味。
2.把莲藕切一块一块。
3.把材料放入高压锅,再加入花生米倒入适量的水。
4.把高压锅的盖上。
5.压半个小时后放入适量的盐。
6.成品。
筒骨饺子锅
食材明细:
主料::猪筒骨适量,火锅丸子适量,饺子适量,
辅料::盐适量,排骨调料适量,芹菜适量,
筒骨饺子锅的做法步骤:
1.猪筒骨
2.用电压锅精成骨汤
3.炖好的筒骨汤
4.包好的饺子
5.蒸熟
6.备火锅丸子
7.炖好的筒骨汤倒进煮锅里
8.放盐和排骨粉
9.放进丸子煮软
10.放进饺子
11.撒上香葱就可开吃了
筒骨枸杞汤
食材明细:
主料::筒骨1根,
辅料::枸杞叶5棵,
配料::盐适量,鸡精适量,
筒骨枸杞汤的做法步骤:
1.筒骨洗净
2.放入锅里
3.枸杞叶洗净
4.每根都捆起来
5.再全部放入锅里
6.盖上锅盖,上气后改小火15分钟,加入调料就好
7.装碗
筒骨养生汤
食材明细:
主料::猪筒子骨1个,玉米1个,胡萝卜1个,黄豆100g,
辅料::虾米一小把,橄榄3-4个,罗汉果适量,
筒骨养生汤的做法步骤:
1.准备好所有材料。黄豆提前浸发一晚,玉米掰掉外面的皮,剩几片就好,胡萝卜削好皮。
2.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀,连同筒子骨,黄豆,橄榄放入紫砂煲中。
3.加满清水,最后放一小把虾米,一小片罗汉果皮。
4.接通电源,设置自动挡,盖上盖子炖制2-3个小时即可。开吃前加入适量的盐调味就好了。
小贴士:
1、玉米须保留连同几片玉米衣一起煲,可以养胃降血压。
2、橄榄是有一定的医疗功效,属传统的中药材。加几颗橄榄煲汤可解毒利咽,清肺和胃,生津化痰。
3、虾米可以不加,个人加入是为了提味。
4、罗汉果味甘、性凉,有清热、解毒、润肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便、抑制哮喘及降血压等作用,煲汤加入适量的罗汉果即可让汤多出一味甘甜,又能综合骨汤中的油脂,有助于汤汁消化,但不宜加入过多。
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