“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“姜茶醋方”,感谢您的参阅。
红糖味甘甜,性温润、无毒,入肝、脾,具有润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血、破瘀的功效,用于心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒等症。此醋饮适用于缓解风寒感冒初起之头痛、鼻塞和流清涕等症状。
辛温解表,温津散热姜茶醋方
材料:生姜3克,红糖10克,茶叶3克,食醋3毫升。
姜茶醋方的做法
1、将以上4味放入茶杯中,用沸水冲泡。
2、然后加盖闷5分钟即可。
用法:代茶饮用,每日3次。
小提示:生姜还可以煮汤喝,洗净几块生姜,切成薄片,放入锅里,文火焖汤,既祛寒,又滋养身体。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
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醋泡姜
食材明细:
生姜一块,米醋或陈醋一瓶
醋泡姜的做法步骤:
第1步生姜切片把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
第2步醋倒满,没过生姜。取一小块保鲜膜,折叠成一小块。
第3步把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
姜醋肉皮
食材明细:
猪肉皮750克,黄瓜100克,香菜10克,醋75克,大葱10克,大蒜(白皮)20克,姜10克,花椒10克,香油10克,味精5克,白砂糖15克,盐8克
姜醋肉皮的做法步骤:
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
醋泡子姜
食材明细:
主料:子姜800克
辅料:盐15克,醋适量,糖100克
醋泡子姜的做法步骤:
1,新鲜子姜(嫩姜)。
2,洗净晾干水份。
3,切片,放15克盐腌制半小时。
4,半小时后盐都溶化了。
5,准备醋,我喜欢糯米醋混纯米醋各一半。
6,把子姜装入干净无水无油玻璃瓶中,放入糖,再把两种醋倒入瓶中以淹过子姜为准。
7,盖上盖子放入冰箱两天就可以品尝了。
8,成品。甜酸爽脆,冰冰凉凉。
小贴士:
必须放冰箱,要食用时用干净无水无油的筷子夹出。
苏姜茶
食材明细:
生姜1000克,白糖500克(因为葡萄糖能补充电解质,所以俺用的是它),紫苏叶50克。
苏姜茶的做法步骤:
1将生姜去皮,剁碎。(家里有炸汁机的更好,姜汁分离出来做姜汁撞奶,姜末用来做苏叶姜茶)
2将泡好的紫苏叶(因为这季节只能在药店买到干的)剁碎,和白糖一起放进姜末里,拌匀,腌渍半天,使其入味;
3其实到这一步已经可以直接吃,或者泡开水当茶喝了。但是为了保存更长久,我就将它放到微波炉里,打开烧烤档,定时15分钟。到10分钟左右,暂停,用筷子翻一下,使其上下受热均匀,再继续烤。时间到,打开看,底层的糖已经有点变焦了,滋滋作响。然后趁热再搅拌一下,整个碗里就呈现出微黄色,是焦糖,生姜,紫苏混合的香味呢,好闻又好吃。
贴士:微波炉定时要掌握好时间,太早没有糖香味,太晚就糊了。自己要根据经验掌握时间。
适宜人群:其实苏姜茶有很好的药效:疏风散寒,理气和胃。适用于风寒感冒、头痛发热、恶心、呕吐、胃痛、腹胀等肠胃不适型感冒。一般人也能吃,很暖胃的。关键是,很很很好吃,哄小朋友最好啦。
姜醋猪脚蛋
食材明细:
猪脚适量,鸡蛋适量,生姜适量,冰糖(红糖)适量,香醋(八味添丁甜醋)适量,老抽适量,盐适量
姜醋猪脚蛋的做法步骤:
第1步0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;加入1份的香醋;
第2步加入1份的冰糖;加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;
第3步猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。
小贴士:
1.猪脚最好选用前脚(猪手),肥美滋补效果佳,猪脚下锅前最好汆出血水,以减少血腥味;2.姜可以选用老姜,但稍辣,可拍碎可切片;3.醋最好选用“八味添丁甜醋”,如果没有可以用香醋和冰糖(红糖)按照1:1的比例勾兑,也可以根据自己口味调整用量,一般酸甜适中即可;4.煸姜的盐要少,过程第5步即可省略,只将猪脚汆烫洗净即可;5.最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅,金属器皿不是首选;6.吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当,和 老卤汁 一样可重复利用,每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可;7.若产妇食用,请在产后1周以后食用,且每次不宜过多。
红糖姜茶
食材明细:
主料:红糖110G
辅料:生姜80G
红糖姜茶的做法步骤:
1,准备好红糖和生姜
2,把生姜去皮,磨成姜蓉
3,这是弄好的姜蓉和姜汁,剔除或者剁碎老姜的纤维。
4,把姜蓉和姜汁倒入红糖中,搅拌均匀。
5,包上保鲜膜上笼屉蒸半小时左右。
6,这是刚蒸出来的。
7,放凉装瓶。
8,喝的时候,舀一两勺,用热水冲服。
小贴士:
不爱生姜的,这个……就没办法了。
一零八茶醋
食材明细:
罗布麻茶包1包,热水200㏄,柠檬醋30㏄,玫瑰露适量,蜂蜜2小匙,冰块少许,玫瑰花瓣适量
一零八茶醋的做法步骤:
1.罗布麻茶包放入热水中浸泡约10分钟,取出茶包留茶汁备用。
2.将柠檬醋、玫瑰露、蜂蜜与冰块加入作法1的罗布麻茶汁中搅拌均匀。
3.在作法2的饮品中加入玫瑰花瓣装饰即完成。
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