牛奶曲奇冰激凌
入口是浓浓的奶香味,好像奔跑在天然牧场,身边是可爱的奶牛在吃着新鲜的牧草。(真是开心网玩多了。)接着牙齿嚼到巧克力曲奇碎,仿佛看到奥利奥广告上可爱的小男孩,开心
食材配方
主料:
牛奶
400ml蛋黄
4个鲜奶油
200ml奥利奥饼干
1包辅料:白砂糖
80g
做法 共4个步骤
1.蛋黄打散,牛奶+糖煮到糖融化,慢慢加入蛋黄液里,边倒入边搅拌。
2.搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里,小火加热,不停搅拌,煮到稍浓稠。
3.放凉后加入鲜奶油,拌匀放入冰箱冷冻。
4.大约4个小时后稍成型,加入饼干碎搅拌均匀,继续冷冻成型即可。
牛奶巧克力曲奇杯,吃货春节后必做甜品。
材料:
主料:低筋面粉180g,巧克力豆115g,
辅料:红糖65g,白砂糖45g,鸡蛋清1个,牛奶适量,
巧克力曲奇牛奶杯的做法步骤:
1. 细砂糖45g加入红糖65g、黄油液85ml,搅拌均匀,再加入蛋黄1个,搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉180g,搅拌均匀,再加入巧克力豆35g,混合均匀。
3. 杯子内壁刷层黄油防粘,放入一小份揉好的面团,按压成杯子状。
4. 放入预热好的烤箱,上火180℃,下火160℃,烤制约40分钟,取出杯子,晾至不烫手后脱模。
5. 巧克力80g隔水加热融化,在烤好的杯子饼干内壁刷巧克力液。
6. 待巧克力液凝固,倒入牛奶,即可享用。
一个人与某道美食是不是总有些缘分,如果不是因为参加智爱星人奇葩美食总动员的活动,如果不是受邀准备20个曲奇牛奶杯,我可能这辈子也不会了解这个神奇的创意吃法,把曲奇做成可爱的杯子,然后灌入自己喜欢的饮品,搭配最常见的莫非牛奶,让巧克力和牛奶的慢慢融合在一起,一口曲奇杯一口牛奶,绝对让人爱不释手。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
红糖60g,黄油85g,低粉170g,玉米淀粉10g,白糖40g,蛋黄1个,巧克力豆(耐高温)10g,可可粉5g,
曲奇牛奶杯的做法的做法步骤:
步骤1,先在容器中放入红糖(如有结块要事先捏碎)、白糖和软化的黄油(切小块),混合搅拌均匀。
步骤2,然后把分离出的蛋黄加入容器中。继续搅拌均匀。
步骤3,筛入称好的低粉,玉米淀粉,可可粉。
步骤4,再放入耐高温的巧克力豆。搅拌均匀后捏成面团。
步骤5,称25g的面团,把它放在纸杯的底部作为底层。压实。
步骤6,再取55g-58g的面团沿着纸杯壁按压紧实,如图所示。每个纸杯的总重量在80-85g之内为宜。杯壁太薄容易漏,太厚装牛奶有限。所以我觉得80多克正好。注意有巧克力豆的地方要按平整。
步骤7,放入烤箱,180度烤20分钟即可。取出后放凉,这是纸杯因为烤过撕裂很容易。脱模毫无压力。我由于需要做很多个,所以图片有那么多,其实配方的量做出来的个数是4-5个。
步骤8,然后融化巧克力,用勺子舀1-2勺巧克力放入杯中,慢慢旋转杯子,使杯子的四壁都淋上巧克力,最后静置一段时间,就可以凝固了,如果赶时间,就放入冰箱冷藏10-15分钟即可。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
牛奶蔓越莓曲奇
黄油65克、植物油65克、牛奶50克、低筋面粉200克、糖粉60克、蔓越莓50克
份量
36块左右
牛奶蔓越莓曲奇做法
1、面粉过筛,
2、蔓越莓切成碎粒,
3、黄油加入糖粉,
4、然后打发,
5、再分次加入植物油打发,
6、再分次加入牛奶打发,
7、倒入过筛后的低粉,
8、混拌均匀,
9、再倒入蔓越莓粒,
10、混合好,
11、用花嘴挤成花形,烤箱175度预热,中层,烤上色即可。大约20分钟左右。
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