食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了坚果曲奇,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::黄油185克,低粉300克,白砂糖130克(糖粉),鸡蛋2个,腰果20棵,
辅料::核桃5个,
坚果曲奇的做法步骤:
1.黄油软化,加糖打到发白,体积增大。我是加的砂糖,为了让糖融化,直接隔热水将黄油化成液状,再放冰箱冷却到软软的状态。
2.一颗颗加入鸡蛋打匀,打匀一颗再加入另一颗。
3.打至细滑滋润的状态。
4.筛入低粉拌匀。
5.如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液,这样挤起来比较轻松一些。
6.烤盘垫油纸,将面糊装入裱花袋,装好花嘴,挤成圆形曲奇。
7.每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。
8.曲奇生胚很漂亮吧!
9.剩下点儿面糊加了点儿可可粉,不用拌太匀,挤出像雨花石一样的花样曲奇。
10.花样曲奇。
11.这个样子更像雨花石吧。
12.烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱,烤制20分钟。
13.加了坚果的曲奇格外香酥,可热量极高,一次别吃太多哦。
97mSw.com相关阅读
巧克力坚果曲奇
墨宝这几天很高兴,脸上洋溢着顽皮而又幸福的笑,不为别的,只因为又吃到了妈妈亲手做的巧克力坚果曲奇。
以普通坚果曲奇为基础,再涂上一圈巧克力,并蘸上坚果碎,外形酷似一个美丽的花环。轻轻尝上一口,除了坚果的香酥口感,更多了一份巧克力的香醇与甜美,难怪墨宝那么喜欢呢。
能给儿子做他爱吃的小点心,这就是当妈妈的幸福!
简单的幸福巧克力坚果曲奇
分量:18块。
配料:低筋面粉115克,全鸡蛋液15ML,黄油75克,糖粉60克,杏仁碎20克,核桃碎20克,开心果碎20克。
装饰:杏仁碎10克,核桃碎10克,开心果碎10克。
烘焙:170度,中层,上下火,15分钟。
巧克力坚果曲奇的做法
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2.加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎,搅拌均匀。
4.倒入低筋面粉,搅拌均匀。
5.用手抓拌成团,用保鲜膜包住,放在冰箱,冷藏30分钟。
6.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个一个的圆形。
7.将饼干坯放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄,取出晾凉。
8.巧克力隔水融化。
9.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。
10.再蘸上一圈坚果碎,放在烤架上晾干即可。
美食小提示
1.坚果碎需要准备90克,其中,饼干主体用料60克,留下30克做装饰用。
2.擀面团的时候,在擀面杖上抹一点色拉油,这样不会沾面皮。
3.面团加了坚果碎之后,烤出来的饼干成品不如纯面团的平整,这是正常现象。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
燕麦蜂蜜坚果曲奇
推荐给姐妹们这款口感香酥,甜度适宜、馅料丰富、营养搭配的手工曲奇,因为取材方便、整形简单,所以即使烘焙新手也可以尝试。
但其中有几点,还是要特地叮嘱一下:
1、黄油的打发,秋季是黄油自然软化的最佳时机,可以提前解冻黄油,去除保鲜膜,尽量不要沾水珠的情况下称取所需分量,在室温下静待其自然软化。这种黄油打发比较容易,状态好。
2、蛋液的打发,最好将蛋液先拌匀再分次添加,一定要打发完全后再进行下一步,偷懒的结果口感会告诉你。
3、我准备的坚果有:花生、腰果、核桃和杏仁片。坚果中的花生,我选用的炒好的红皮花生,自己去皮后,将花生切成小颗粒。处理坚果最好不要用擀面杖,会产生更多粉末,影响成品口感。
4、食材中没有盐,因为腰果本身就选用的良品铺子烤焙好的腰果,有盐分,不必重复添加。所以,如果你要注意你添加食材的口感,做出适当调整。
5、燕麦,我选用的是非即食燕麦;整个取材中,燕麦、杏仁片和蔓越莓必不可少,口感非常好。
6、加入粉类切拌,最好不要搅打,否则,你的成品会不够酥脆,也不要过度用力。
7、我个人感悟到的,关于饼干类烘焙,是5分整形5分烘烤,要烤出自己理想、满意的饼干、曲奇、要足够了解你的烤箱,它的铺展比蛋糕面包更广,形状和厚度任意的情况下,要利用烤箱的发热不均匀而烤出6面颜色均匀的,便是最佳。
8、之所以破例隔天发博文就是想和大家更好地分享做法的细节,只看方子做法各一,成品相差太大。
燕麦蜂蜜坚果曲奇
食材:黄油100克、糖粉10克、蛋一个(50克)、蜂蜜50克、低粉140克、奶粉30克,坚果碎(包括燕麦等)215克、芝麻5克,共计600克。
燕麦蜂蜜坚果曲奇的做法
A.先准备任意坚果切成小颗粒状,加入蔓越莓粒以及燕麦共计215克。
B.将软化黄油100克加糖粉10克打发至羽毛状,加入蜂蜜50克继续打发。
C.依次加入坚果碎和黑芝麻5克、过筛后的低粉140克、奶粉30克,切拌均匀,入SN方形慕斯模定型,冷藏3小时左右。
D.回温后,脱模,切成大小均等的小块,入预热好的烤箱,200转180℃约25-30分钟,出炉后趁热刷蜂蜜。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
坚果黄油曲奇百吉福黄油的做法
材料:
低筋面粉100克,扁桃仁粉20克,黄油72克,细砂糖50克,全蛋25克,盐1/4小勺(1.25ml),切碎的坚果仁45克,,
坚果黄油曲奇百吉福黄油的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油去除包装,取相应分量,切成小块,室温放至软化。
步骤2,本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油,百吉福黄油产品包装上有刻度,只需沿刻度切就好了即可。
步骤3,黄油中加入糖。
步骤4,用电动打蛋器打发,直到黄油体积蓬松,颜色变浅。
步骤5,加入全蛋液(可以一次性加入)。
步骤6,继续用电动打蛋器打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松细腻的状态。
步骤7,低筋面粉筛入黄油里。
步骤8,加入扁桃仁粉。
步骤9,用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁(可以使用你喜欢的坚果,我使用了榛子和扁桃仁)。
步骤10,继续拌匀,就成为曲奇面糊了。
步骤11,把曲奇面糊放在油纸上,用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室,冷冻1个半小时左右,直到变得坚硬。
步骤12,将冻硬的面团取出来,切成0.6cm厚度的薄片。
步骤13,将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到变成金黄色即可出炉。
步骤14,美味的坚果黄油曲奇成品图
坚果酥
食材明细:
主料::核桃20g,杏仁片20g,腰果20g,低筋面粉30g,
辅料::无盐奶油25g,即溶咖啡粉3g,全蛋25g,泡打粉1g,
配料::糖粉20g+5g,
坚果酥的做法步骤:
1.将材料A中的核桃、杏仁片、腰果以上下火150度烘烤10分钟。
2.放凉后与糖粉一起放入料理机中搅拌成粉末状备用。
3.无盐奶油室温下软化后,分别加入糖粉及即溶咖啡粉,用橡皮刮刀拌匀。
4.再用打蛋器搅打均匀。
5.分次加入全蛋,用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
6.筛入低筋面粉及泡打粉。
7.接着加入做法1里的材料,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
8.面糊装入裱花袋中,用平口花嘴。
9.烤箱预热,上层,上下火160度烘焙约20分钟左右,熄火后焖10分钟。
糖霜坚果
食材明细:
主料::绚甸腰果100g,花生米50g,核桃仁100g,
辅料::白砂糖150g,水适量,熟芝麻适量,
糖霜坚果的做法步骤:
1.除了腰果,其它坚果都是自家的有机坚果。
2.花生,核桃去壳,一起放在平底锅小火焙熟。
3.平底锅放一点点水,够把糖化开就行,小火熬糖,直到有鱼眼泡。
4.放焙好的坚果快速翻拌,让每粒坚果粘上糖浆,撒上芝麻,关火。
5.放凉后密封保存。
坚果奶昔
食材明细:
主料::牛奶200g,香蕉2根,夏威夷果10个,开心果20个,
辅料::牛油果半个,
坚果奶昔的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.夏威夷果和开心果去外壳,牛油果对半切开
3.将夏威夷果、开心果、去皮的香蕉和牛油果一起放破壁机杯中
4.牛奶倒入破壁机杯中
5.破壁机接通电源,选择研磨功能,启动
6.50秒完成坚果奶昔的制作
小贴士:
1、参考份量:2杯
2、坚果根据自己的口味随意搭配
3、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机
坚果吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋45g,白糖30g,牛奶100g,核桃适量,芝麻适量,花生适量,红枣适量,
辅料::黄油25g,盐3g,酵母3g,
坚果吐司的做法步骤:
1.按照先液体后粉类的顺序把除黄油外的材料放入面包桶中,酵母埋在面粉中。盐和糖对角放置
2.一个和面程序 结束后放入室温软化的黄油,再启动一个和面程序至揉出手套膜
3.面团取出放深盆里盖湿布放温暖处发酵
4.发酵好的面团
5.核桃、花生、芝麻炒熟后压碎和红枣、红糖、熟糯米粉混合在一起
6.取出放案板上按揉排气,分成3份小面团
7.面团擀成牛舌状
8.放上坚果
9.卷起
10.放在吐司模中二次发酵
11.发酵至九分满
12.烤箱预热,中层上下火170度,35分钟,烤好后脱模晾凉
13.切片
感谢您阅读“97美食网”的《坚果曲奇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!