黄油卷,一款非常精典的面包,几乎每个烘焙爱好者都做过,很喜欢这个方子,这个方子我还用来做过圣诞面包,口感非常好。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
高筋面粉210克,牛奶98克,细砂糖30克,黄油30克,蛋液35克,酵母3克,盐2克,黑芝麻适量,
黄油卷的做法的做法步骤:
步骤1,把除黄油外的材料放入面包桶内,面粉上挖个小洞放进酵母后盖上,启动一个和面程序。
步骤2,一个和面程序结束后,加入黄油。
步骤3,再启动一个和面程序。
步骤4,两个程序结束已经能拉出薄膜。
步骤5,团好后放回面包桶。
步骤6,启动发酵程序。
步骤7,发酵结束。
步骤8,取出排气后分成9份。
步骤9,取一份,整理成如图的水滴状。
步骤10,左手拉住小的一头,用擀面杖擀薄擀长。
步骤11,从上而下卷起。
步骤12,放温暖处发好酵,刷上一层蛋液,上面撒适量黑芝麻。
步骤13,烤箱预热170度,上下火,热风烤18分钟左右。
步骤14,配早餐、当下午茶都不错。
这是一款我的最爱,每次去好利来都要买,一直下决心做,今天意外第一次就成功,太好吃了,而且一点添加剂都没有,味道太赞!
材料:
高筋面粉220g,杏仁露(水或牛奶也可)100ml,黄油45g,精制白砂糖25g,炼乳20ml,鸡蛋1个,蛋液1个鸡蛋,酵母3g,奶粉15g,盐3g,
经典黄油牛角包的做法的做法步骤:
步骤1,称好高筋面粉
步骤2,盐3⃣️克
步骤3,糖
步骤4,杏仁露,也可用牛奶和水
步骤5,把黄油以外所有料都放进去,酵母温水泡好一起放入
步骤6,开始和面
步骤7,黄油称好在第一遍和面已经起筋再放,放后用面包机继续和面
步骤8,第一遍
步骤9,第二遍
步骤10,活好了
步骤11,拿出静置1小时20分钟
步骤12,刚发样子
步骤13,发好用手戳一下,这样就好了
步骤14220,克的面已经扩大3-4倍
步骤15,准备面包揉十五分钟
步骤16,分成两个剂子
步骤17,也可做小剂子,省事切成三角形即可
步骤18,切成这样
步骤19,卷好
步骤20,卷成这样,每个牛角30克
步骤21,好了装好
步骤22,成功
步骤23,入烤箱前刷一遍蛋液,烤箱里180度,烤到20分钟时,看情况,可再刷第二遍蛋液,第二层35分钟即可
步骤24,烤成了
步骤25,晒晒
步骤26,晒晒
步骤27,美味无限
步骤28,成品
黄油蛋糕需要用到大量的黄油,开始玩烘焙后知道了植物黄油和动物黄油的区别。通过卖的价格可以知道绝对不是动物黄油制作的,所以再也没有买过。黄油蛋糕是老爸喜欢的,每次回娘家都会做好带去,因为烘焙的初衷就是为了家人都能吃的健康。如果有专用的模具,形状会更好看更像店里卖的那样,烘焙是条不归路,用土司模代替,一样好吃,还是能省就省啦~谢谢悠悠小厨的方子,微改。
材料:
黄油150g,细砂糖100g,鸡蛋3个,牛奶15ml,低筋面粉150g,奶粉5g,泡打粉3g,,
黄油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加糖打发到颜色发白蓬松。
步骤2,分至少4次加入打散的鸡蛋液,每一次充分搅打均匀后再加入下一次,避免水油分离。
步骤3,鸡蛋液全部加入黄油搅打均匀后加入牛奶,混合均匀。
步骤4,低筋面粉,奶粉,泡打粉,混合均匀后筛入盆中。
步骤5,用刮刀翻拌均匀,没有干粉即可。450克土司模底部垫一张大小合适的油纸防漏,如果不是不粘土司盒,四周也需要围上油纸。烤箱预热,上下火160度。
步骤6,把混合好的面糊放入垫了油纸的土司盒里。不需要特意抹平。放入烤箱中层,烤45分钟左右。
步骤7,表面金黄即可。
步骤8,底部的油纸可以轻松撕掉。
步骤9,晾凉切片食用。
材料:
低筋面粉100克,扁桃仁粉20克,黄油72克,细砂糖50克,全蛋25克,盐1/4小勺(1.25ml),切碎的坚果仁45克,,
坚果黄油曲奇百吉福黄油的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油去除包装,取相应分量,切成小块,室温放至软化。
步骤2,本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油,百吉福黄油产品包装上有刻度,只需沿刻度切就好了即可。
步骤3,黄油中加入糖。
步骤4,用电动打蛋器打发,直到黄油体积蓬松,颜色变浅。
步骤5,加入全蛋液(可以一次性加入)。
步骤6,继续用电动打蛋器打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松细腻的状态。
步骤7,低筋面粉筛入黄油里。
步骤8,加入扁桃仁粉。
步骤9,用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁(可以使用你喜欢的坚果,我使用了榛子和扁桃仁)。
步骤10,继续拌匀,就成为曲奇面糊了。
步骤11,把曲奇面糊放在油纸上,用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室,冷冻1个半小时左右,直到变得坚硬。
步骤12,将冻硬的面团取出来,切成0.6cm厚度的薄片。
步骤13,将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到变成金黄色即可出炉。
步骤14,美味的坚果黄油曲奇成品图
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