俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编细心准备的《2024关于5款美味的手工曲奇 曲奇饼干的做法》,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
曲奇饼干是日常生活中经常见到的一种甜点,它的味道香甜可口,尤其在小孩和女人之中非常受欢迎。那么你知道曲奇饼干的做法有哪些吗?你知道曲奇怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家5款美味的手工曲奇,一起来学习一下吧。
抹茶风车曲奇
准备材料:低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克。
制作方法
1.先用微波炉将黄油融化,然后把鸡蛋打散。再将筛过的低粉和糖放到容器之中,然后再把微波炉融化的黄油和打散的蛋液加到里面,一起揉成团。
2.将面团分成2份,一份加入抹茶粉揉成团,将面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面团,分别擀成薄片,两者叠加,卷起来,放入冰箱冷藏30分钟以上。
4.取出,切片。放入烤箱里,170度中层,烤15分钟左右即成。
花生巧克力曲奇
准备材料:黄油225克,室温下软化、顺滑花生酱195克、白糖150克、袋装红糖165克、鸡蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙苏打5克、半甜巧克力豆170克、花生酱小块255克`、巧克力的花生酱杯10个,每个切成8个等分。
制作方法
1.将烤箱预热到175度。
2.把黄油,花生酱,白糖和红糖放到一个碗里面然后一起搅拌。再将一个鸡蛋打好放到里面,加入一些香草精。然后把面粉、可可和烘焙苏一起搅拌以后再放进一些花生酱混合起来。还要加入一些巧克力豆、花生酱块和花生酱杯小块。将它们都搅拌好之后用汤匙舀出来放到干净的烤盘上面。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟,然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。
枫蜜曲奇饼
准备材料:黄油225克,室温下软化、袋装红糖220克、鸡蛋1只、枫蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙苏打9克、盐3克、面粉500克、白砂糖65克,做点缀用。
制作方法
1.将烤箱预热到175度。然后将烤盘上刷上油。
2.将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋,枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉,盐和烘焙苏打混合在一起。再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖,在烤盘上每搁5厘米放好,稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。
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在生活中,茄子是大家非常常见的一种蔬菜,而且对于很多喜欢养生的人们来说,茄子也是大家非常推崇的一种蔬菜。长期食用紫色蔬菜对于大家的身体还是非常有好处的。对于茄子,很多人喜欢吵着吃或者凉拌,其实茄子完全可以和豆腐在一起吃,茄子豆腐煲就是一种非常好的吃法。而且无论从口感上还是营养上都是非常好的。
茄子常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子可分为三个变种
(1)圆茄 植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。
(2)长茄 植株长势中等,果实细长棒状,中国南方普遍栽培。
(3)矮茄 植株较矮,果实小,卵或长卵。
茄子豆腐煲的做法简单是汤粥菜谱的常见菜,不一定要看茄子豆腐煲视频才能学会,但怎么做茄子豆腐煲最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道茄子豆腐煲吧。
菜系及功效:汤粥菜谱
茄子豆腐煲的制作材料:
主料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。豆瓣酱1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。
教您茄子豆腐煲怎么做,如何做茄子豆腐煲才好吃
1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。
2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。
3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。
上面几个步骤就简单介绍了茄子豆腐煲的做法,茄子豆腐煲所需要的食材有点复杂,但是制作起来还是非常简单的。这种做法很好的保留了茄子和豆腐的营养,而且在口感上也是非常鲜美的。而且茄子豆腐煲少油少盐,对于大家的身体健康还是非常有好处的。
巧克力奶油泡芙材料:黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉(普通面粉也行)50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量(做泡芙内陷用,或者用果酱等做内陷也不错)
巧克力奶油泡芙做法:
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中,放在火上加热至沸腾,搅拌均匀
2、将面粉过筛后一次性加入,搅拌均匀
3、转小火,继续搅拌,当锅底出现白色膜时,离火搅拌
4、等面糊温度降至60度左右时,将打散的鸡蛋分次加入,用勺画圈搅拌均匀,当面团能黏在平板勺上,低落时能形成一个三角形就算好了,如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
5、烤盘上放烘焙纸,将面糊放入裱画袋中,在烤盘中挤出一个个圆球(我只有一个曲奇裱花嘴,所以挤成了曲奇状)
6、放入烤箱200度烤20-25分钟,注意观察,变色后关火,再放置5分钟取出
7、鲜奶油打发,用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
8、黑巧克力隔水加热熔化,用烘焙纸做成漏斗状,将巧克力液装入漏斗,挤在泡芙上装饰,再撒上糖霜即可
材料:(参考份量:制作数量视泡芙大小而定)
面团:低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋约3个
馅料:动物性鲜奶油(fresh cream)200克、白砂糖30克、糖粉45克、巧克力酱
烘焙:烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟;待泡芙膨胀定型后,调温降到180度,烤10-15分钟,直到泡芙表面呈微金黄。
做法:
1、水、盐、糖、黄油,一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。
2、当黄油完全融化后,继续加热至水沸腾;转小火,一次性倒入全部面粉。
3、用木勺快速搅拌,使面粉和水充分混合在一起。注意:一定要快速的搅拌!
4、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,此时面粉全部被烫熟,不粘锅后,关火。
5、用筷子把面糊搅散,使面糊散热。待面糊冷却至不太烫手(温度约在60-65摄氏度)时,加入打散的鸡蛋。
6、先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
7、加入鸡蛋后,面糊会变得越来越湿润细滑。
8、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,这个程度就ok了,不用再继续加入鸡蛋。
9、烤箱预热;烤盘铺上烘焙纸;将面糊装入裱花袋,用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。
10、把烤盘送入预热好的烤箱,210度,中层,上下火,烘烤10-15分钟。
11、当泡芙膨胀起来后,把温度降低到180度,继续烤10-15分钟,直至表面微金黄。
12、泡芙出炉后,放至完全冷却后,再填入馅料。
13、鲜奶油倒入干净的盆中,分3次加入白砂糖,用电动打蛋器搅打。
14、随着搅打的过程,鲜奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大。
15、继续搅打,鲜奶油会越来越稠厚,打蛋器搅打出的纹路也越来越清晰。
16、当搅打至出现清晰、硬挺的纹路时,就完全打发好了。
17、提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角,呈现出细滑的奶油状,然后装入裱花袋。
18、待泡芙完全冷却后,在其侧面切个小口,用小圆孔的裱花嘴插入,往里面挤入奶油馅料。
19、填好馅料后,装盘,在泡芙上撒上糖粉,淋上巧克力酱,即成。
小贴士:
1、关于面粉:无论高筋、低筋、中筋面粉,都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀的动力更强,在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
2、关于黄油:使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香浓。如果实在没有,也可以用色拉油代替,但是口感会差很多。
3、关于鸡蛋:鸡蛋,对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多,泡芙的外形会越坚挺,口感越香酥。如果减少鸡蛋用量,为了保证泡芙面糊的干湿度,就必须增加水分用量,这样的泡芙外皮较软,容易塌陷。
4、关于鸡蛋的份量:当煮沸水分的时候,当搅拌面糊的时候,因为火力和时间的不一致,水分的挥发量也不一致。同时,不同的面粉的吸水性不一致,因此也影响到鸡蛋的使用量。相同分量的鸡蛋,到了每个人手里,制作出来的面糊干湿程度也可能是不一样的。因此配方里的鸡蛋,不一定要全部加入,必须靠酌情添加,使面糊达到最佳干湿程度。
5、关于鲜奶油:①鲜奶油,英文名 fresh cream,是从牛奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。②鲜奶油,分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油,又称植脂奶油,是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选,它既便宜,打发后又稳定,裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在,对人体健康不利,颇为受人诟病。动物性鲜奶油,也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于,不易打发,打发后稍一受热就容易化掉,裱出的花纹不清晰,不能裱稍微复杂一些的花色。但是,动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势:一为健康;二为天然乳脂的美妙口感无可替代。从健康角度考虑,郑重推荐使用动物奶油。③鲜奶油打发好以后,不要继续搅打。如果打发过度,会呈现油水分离,也就是俗称的豆腐渣状态,打发过度的鲜奶油是不能使用的。④如果想要鲜奶油的口感更好,在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒(一般500克鲜奶油加1小勺/5ml),再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油,不会甜腻。⑤淡奶油的用量,可以根据自己的喜好调整。如果喜欢轻盈口感的,可以加大淡奶油的用量;喜欢浓厚口感的,则可以减少淡奶油的用量。⑥注意:盛装鲜奶油的盆里必须无油、无水和其他杂质,以免影响打发效果。
6、关于保存:烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。
7、关于整形:如果没有裱花袋,最省事的泡芙整形方法,就是用小勺直接挖起泡芙面糊,放在铺有油纸的烤盘上。但是,每个面团之间需保持一定距离,以免面团膨胀后相互挤压。
8、关于馅料:视个人喜好,也可以在奶油中加入鲜果粒或其它。
9、关于填馅:泡芙的外皮有着酥脆的口感,只有在吃之前才会填上馅料,最好是现吃现填。如果过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
10、关于巧克力酱:淋在泡芙表面的巧克力酱,可以在超市购买。如果买不到,也可以用黑巧克力和淡奶油以1:1的比例混合后,隔水加热融化,淋在泡芙上。
11、关于糖份:糖粉,英文为icing sugar,为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物,有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般情况下,直接筛在西点成品上做表面装饰。