食材明细:
主料::牛肉500g,酸奶油150g,甜椒60g,
辅料::高汤100g,伏特加150g,番茄酱18g,蘑菇200g,食盐3g,洋葱100g,黑胡椒2g,
酸奶油炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉切拇指大小的块,甜椒、洋葱切块,蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀,腌一下备用。(半个小时左右即可)
2.起油锅,倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加,翻炒2-3分钟。
3.锅内放少许油,加入洋葱炒软之后放彩椒,再放入蘑菇,所有蔬菜炒软之后加入高汤,等量的水也可以。
4.把牛肉倒入蔬菜锅中,加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀,开小火炖煮。
5. 最后撒上欧芹即可出锅。
食材明细:
牛肉(瘦)500克,奶油50克,胡萝卜150克,土豆(黄皮)300克,洋葱(红皮)150克,绿豆芽15克,枸杞子30克
枸杞奶油牛肉块的做法步骤:
1. 将牛肉切成3~4厘米大小的方块;
2. 撒上盐与胡椒粉,再撒上面粉拌和;
3. 放入奶油已经熬热的锅里炒成茶色;
4. 将2个切成片的洋葱加入共炒,并放热水约4碗;
5. 把枸杞子加入,盖好煮开;
6. 煮开之后,改用极弱的火煮约2小时;
7. 各种配料不能一起加入,在这2个小时内各种配料加入的先后次序是;
8. 先加胡萝卜、土豆、豌豆荚,最后加入尚余的2个洋葱,这样大致2小时便可煮好;
9. 在煮好前约20分钟放盐,并用3调羹面粉调成糊状和在汤里,使汤粘稠;
10. 离火前,再调一次味,各种调味品随自己爱加入,佐膳食。
小贴士:
1. 补虚益气,益精壮阳;2. 适用于儿童发育不良,老年人体力衰弱,中青年人肾亏早衰、头发早白、早泄、阳痿、遗精、女子性冷淡等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广IOO克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克。
奶油牛肉丁番茄汤的做法步骤:
1.先制出奶油番茄汤:烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成。
2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。
3.烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可。
食材明细:
牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)150克,奶油20克,黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克
法式奶油牛肉汤的做法步骤:
1. 先制出奶油番茄汤:烧热锅,放150克白脱油(黄油),将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色,加10克番茄酱炒透呈枣红色,加50克番茄酱、2000克牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱,搅匀;
2. 转小火熬两小时,捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油即成;
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用;
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块;
5. 烧热锅,加白脱油烧热,将葱头(洋葱)、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶;
6. 小火煮约半小时,上菜时,加白脱油搅匀,趁热装汤盆即可。
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