食材明细:
主料: 牛奶 (全脂)1升,
辅料: 淡奶油 175毫升, 柠檬 2个,
调料: 食盐 1小勺,
自制奶油奶酪的做法步骤:
1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热,同时用木勺轻轻搅拌,加热至锅边泛起小泡即可,防止溢出
2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌,乳清和凝结的颗粒逐渐分离
3.让锅中的反应继续进行10-20分钟,会看到凝结的颗粒变的更大
4.凝结完成后加入盐搅拌均匀
5.将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
6.然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右即可取出,放入冰箱密封冷藏
小贴士:
1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道,不过这次用的是从韩国代购的酒石酸,用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶,另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要,最好不要省略,它可以增加牛奶的浓度,使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体,含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜,千万别像俺一样浪费哦。
食材明细:
主料:自爆玉米粒40克
辅料:黄油10克,糖10克
自制休闲小食——奶油爆米花的做法步骤:
1,原料如图。
2,小玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。爆玉米花的玉米粒比普通玉米粒小,呈圆锥型,一般在农贸市场和超市都可以买到。
3,将黄油倒入锅内,低火加热30秒,至黄油全部融化。
4,将干净无水的玉米粒放入锅中与融化的黄油充分混合搅拌均匀。玉米粒最好不要一次放太多,铺满锅底就好,否则不容易爆开。
5,盖上盖子,开大火加热,1-2分钟玉米粒开始爆了;爆玉米花的过程中,不要掀开锅盖,直到听不到“噼啪”声就可以关火了。
6,玉米粒爆好后,关火趁热加入细砂糖。
7,摇晃均匀即可。
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