自制奶油奶酪 可做芝士蛋糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"自制奶油奶酪 可做芝士蛋糕"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：全脂牛奶1000ml，淡奶油180ml，柠檬汁70克，盐4克，

辅料：：大号屉布3块，

自制奶油奶酪 可做芝士蛋糕的做法步骤：

1.牛奶1L 淡奶油180ml 柠檬汁70g 盐4g

2.把牛奶和淡奶油倒入锅中搅拌均匀 小火煮到周边开始冒泡后关火

3.倒入柠檬汁略微搅拌 出现絮状物后加入盐 静止10分钟

4.洗干净屉布后放入水中煮开

5.将三块屉布叠加铺在大碗上

6.用勺子将奶倒在屉布上 将酪蛋白和乳清蛋白分离

7.收紧屉布 用绳子系牢

8.挂在阴凉处4个小时 下面用碗接住分离出来的乳清

9.放进盒子 冷藏8小时以上

10.成品

11.分离出来的乳清

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1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪1kg，鸡蛋5个，细砂糖200g，玉米淀粉40g，

辅料：：牛奶250g，朗姆酒40ml，

1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤：

1.买了1kg奶油奶酪，一次性使用完毕，足足的料，就要那浓厚的重奶油芝士味。

2.奶油奶酪分成大块，室温充分软化。夏天室温较高，就没有隔热水融化。

3.奶油奶酪大块软化后再分成小块。

4.用电动打蛋器打至细砂糖与奶油奶酪顺滑，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

5.加入40ml朗姆酒，40g玉米淀粉。

6.再加入250lml牛奶，电动打蛋器搅拌均匀，完成蛋糕糊的制作。

7.将蛋糕糊倒入奶酪蛋糕模里。模具底部都铺了烘焙纸，利于脱模。

8.这次把1kg的奶油奶酪都用了，奶酪蛋糕模装不下了，就用披萨盘装剩下的蛋糕糊。

9.水浴法，烤盘里加入开水，上下160度预热5分钟后，中层盛有开水的烤盘里放入奶酪蛋糕模，下层放入披萨盘，烤45分钟。

10.45分钟后，将披萨盘换到烤盘中，奶酪蛋糕模放置下层，再烤15分钟。随时观察烤箱内芝士蛋糕的表面是否颜色变重，不要烤焦了，表面颜色发黑就不太好看啊。

11.自然放凉后，模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。

12.脱模。把披萨盘里的切好，看效果，蛋糕体细腻，奶香味浓郁，真正的重芝士味，比外面卖的浓厚的多！

13.奶酪蛋糕模的切开，效果一样很棒！糕体细腻，奶香浓郁！这回够吃几天的啦，过足奶油重芝士瘾！

奶油芝士蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奶油芝士225g，鸡蛋3只，砂糖70g，黄油20g，低筋面粉40g，淡奶油15g，牛奶10g，

奶油芝士蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发

2.奶油芝士软化

3.隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑

4.芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀

5.加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。

6.融化的黄油加入

7.分三次将蛋白加入芝士糊

8.用搅拌棒轻轻拌均匀

9.倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。

10.冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时，味道最佳。

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