食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了无冰渣的冰淇林----草莓冰淇林,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡蛋四个,淡奶油250ml 一盒,
辅料::草莓酱100克,糖30克,
配料::盐一小勺,
无冰渣的冰淇林----草莓冰淇林的做法步骤:
1.奶油放冷冻室冷藏一会,最好将打蛋头也冷藏下。奶油打发
2.蛋清加糖打发
3.蛋黄和丘比草莓酱100克左右,家里剩这么多就全放了(原方子用的巧克力酱150克和巧克力屑),还有盐 三者混合均匀,乳化。 然后将蛋黄糊倒入打发好的奶油中
4.上一步的糊糊倒入打发好的蛋清中
5.混合均匀
6.冷藏了大概两个小时的样子,上面好了,下半部分还是没冻好,吃了点尝尝,果然很绵滑!!没用到水,所以一点冰渣没有! 继续冷冻至硬
小贴士:
杂感觉吃了两勺子,胖了不少。罪过罪过!!
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周末的DIY冰淇林
食材明细:
主料::冰淇淋粉100g,牛奶300g,
周末的DIY冰淇林的做法步骤:
1.准备材料很简单,100克的冰淇淋粉(网上有卖的,长春的朋友可以留言,长春有几家烘培店也有卖的,不贵,一袋4元钱左右)。没有牛奶的用水就可以,我是因为比较喜欢奶味的所以加了牛奶。
2.冰淇林粉和牛奶的比例是1:3,将冰淇淋粉分散着到入牛奶中,搅拌均匀。
3.静置后,放入冷冻室,每隔四十分钟拿出来搅拌10分钟。依次三~四次。搅拌的次数越多,冰淇林口感越细腻,质地越软。所以只要我们够勤快,做出的口感绝对不比外面机器做的差。
4.搅拌多次后,冷冻3小时后就成品了。(如果喜欢吃果肉的,也可以在搅拌过程中加入果肉)。夏日必备甜品新鲜出炉~哈哈
草莓酱冰淇
食材明细:
主料::牛奶105ml,淡奶油150ml,
辅料::草莓酱220克,
配料::白糖75克,
草莓酱冰淇的做法步骤:
1.将冰淇淋桶装进塑料袋内(以防冻灼),放进零下18度的冰箱冷冻18小时以上。
2.准备原料。
3.淡奶油从冰箱冷藏格中取出,称量好,加白糖隔冰水进行打发。淡奶油打发至黏糊状,达到6成发左右。
4.加入牛奶。
5.加入草莓醬,混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,使其冷却至5—10度。
6.把冰激凌桶从冰箱小心的拿出来,安装好冰淇淋机。插上电源,确保压冰淇淋的嘴是闭合状态,打开电源开关,使之处于搅拌的工作状态。将冷藏好的原料,从冰淇淋机加料口慢慢倒入,搅拌25—35分钟,冰淇淋做好了。
7.把冰激凌挤入裱花袋,再挤入杯子中,慢慢享用吧!
小贴士:
◎冷冻冰淇淋桶的温度一定要足够低,建议把冰箱温度调至最低。
◎淡奶油要打发起浆。
◎必须先启动机器,再倒入液体混合物。
冰淇凌的做法
看看看一下冰淇凌包装袋上的配料表,化学添加剂实在多的吓人,在家自制冰淇淋干净卫生还安全美味!各种口味自己掌握!参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
牛奶240ml,鸡蛋黄2个,绵白糖2勺,香草粉半勺,淡奶油150ml,可可粉2勺,
冰淇凌的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种材料
步骤2,牛奶倒入锅中小火加热
步骤3,在牛奶加热到边缘出现小气泡时放入两大勺糖和半勺香草粉
步骤4,加入两个鸡蛋黄,然后关火(加热牛奶时一定要用小火,不要把牛奶煮开)
步骤5,用电动打蛋器进行搅拌,知道鸡蛋黄完全打散为止
步骤6,另取一个碗将淡奶油打发(这次我打的有点过头了)
步骤7,将打发后的淡奶油倒入凉凉后的牛奶蛋液中,继续充分搅拌
步骤8,在搅拌好的冰激凌液中加入两勺可可粉,做成美味的巧克力味道
步骤9,将两种口味的冰激凌液分别倒入容器中,入冰箱冷冻4小时
步骤10,冷冻四小时后,美味冰淇凌就制作成功了
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