食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下打发奶油（超级秘方，一次成功），欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：淡奶油60g，
辅料：：冰块适量，
配料：：白砂糖7g，
打发奶油（超级秘方，一次成功）的做法步骤：
1.准备好所有的材料
2.用电子秤秤量好淡奶油
3.放入冰箱冷冻室
4.注意是冷冻室，温度在-16摄氏度左右
5.取出冰袋，或者冰块
6.放入一个比淡奶油容器大点一点容量的容器，放入水，水量过冰袋
7.给里面加入白砂糖
8.放入盆内，准备打蛋器
9.打蛋器调至最大档，开始打发
10.不到一分钟，就差不多好了
11.成品图！大功告成
小贴士：
1.我用的是雀巢淡奶油，当然其他淡奶油用这种方法也是可以的
2.奶油与白砂糖的比例为10:1，大家可以根据淡奶油的量添加哦
97Msw.com相关知识
戚风蛋糕（第一次成功）
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶50ml，色拉油50ml，
配料：：糖80g，盐2g，
戚风蛋糕（第一次成功）的做法步骤：
1.【1】蛋黄、20g糖、50ml牛奶----拌匀。分次加入50ml色拉油，拌匀。【2】蛋清分次加糖打至硬性发泡。
2.【3】1/3蛋清加入蛋黄，上下切拌均匀；混合后的糊在倒入剩下的2/3蛋清中切拌均匀。
3.【4】烤箱预热后100℃、倒数第二层、上下烤、45分钟
端午粽飘香 - 第一次，成功！
食材明细：
主料：：糯米1500g，花生米500g，绿豆500g（去皮），五花肉1000g，干莲子500g，干香菇100g，虾仁干100g，咸鸭蛋黄20个，
辅料：：干粽叶约400g，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，香油适量，砂糖适量，水草绳适量，
端午粽飘香 - 第一次，成功！的做法步骤：
1.准备好上述材料1。干粽叶提前一晚用清水泡软，包之前用自来水再重新一遍，沥干水；待用2。五花肉切块，用五香粉、鸡精、生抽、老抽、砂糖、香油腌好，放冰箱冷藏一天；待用3。糯米、花生米、去皮绿豆、干莲子、香菇、虾仁提前一晚用水泡开；待用
2.4。泡开的糯米、花生米、绿豆沥干水分，混在一起，加入适量香油，用腌制五花肉的汁拌匀，可以尝一下，如果淡的话可以再加些盐、生抽和老抽，最后加一小勺碱（加老抽即可给米豆上色吃起来又香甜，加碱是为了更好的将米和豆子煮烂）；待用5。泡开的干莲子、香菇、虾仁混合一起，同样加入盐、鸡精、生抽、老抽，香油，一点点碱，拌匀；待用6。咸鸭蛋将蛋黄和蛋清分开，蛋黄放白酒里泡10分钟左右（泡酒是为了祛腥味），切开两半；待用
3.7。开始包了 （光顾着包粽子了，忘了拍照。。。）
4.8。包好的粽子放大锅里，水没过所有粽子，大火煮开后半小时，给粽子翻个（这样可以保证原先在上面的粽子也能煮烂，不会夹生），然后转中小火保持水开的状态，煮五个小时(一定要煮久点, 最好三个小时以上) 。中间加水一到二次，一定是加的沸水。关火焖1个小时9。吃不完的粽子，放凉后用保险袋装着放冷冻。想吃的时候取出来解冻后蒸热即可。
5.10。开吃咯
小贴士：
1.五花肉腌久些会很入味
2.米和豆中放些碱，会比较容易煮开煮烂
3.咸蛋黄用白酒腌一下，可以祛腥味,
4.包粽子的过程中手一定要牢牢地抓紧粽子来缠线
5.粽子要煮3个小时以上，这样会米和豆更糯更香，五花肉香滑而不腻。中间加水的时候一定要加沸水
第一次做吐司，相当成功
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉100克，酵母4克，鸡蛋2个，豆浆50毫升，桂圆肉50克，干果碎50克，
辅料：：白糖20克，盐4克，蜂蜜20克，番茄酱20克，
第一次做吐司，相当成功的做法步骤：
1.将以上所有原料混合，除蜂蜜，番茄酱，和成面团，揉至均匀表面光滑，用保鲜膜包裹，发酵半小时。
2.将发酵至两倍的面团，再次揉制，再次发酵，重复两次。
3.将发酵好的面团，分成两个，擀长擀薄，涂上蜂蜜和番茄酱，然后卷起，再次发酵。
4.将发酵好的面团，揉成长条，切成三条，编成辫子状，转成圈，放入模中，将烤箱调到发酵30分钟
5.涂上蛋液，180度，上下烤30分钟，第一次做居然很成功，特别有韧性，有嚼劲。
第一次做就成功的韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋3个，面粉200克，
辅料：：盐1.5匙，香油1汤匙，胡椒粉0.5匙，温水80ml，
第一次做就成功的韭菜盒子的做法步骤：
1.将韭菜，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2.面团分成几个小面团，擀成面皮，面皮要薄。
3.将搅拌好的陷放在半个面皮上，铺开。
4.面皮折起，将边缘按压。
5.电饼铛（也可以平底锅）倒入少许油，将盒子摆上。
6.上了火候后翻面，待两面均上火候后成出即可。
7.将搅拌好的陷放在半个面皮上，铺开。
8.面皮折起，将边缘按压。
9.电饼铛（也可以平底锅）倒入少许油，将盒子摆上。
10.上了火候后翻面，待两面均上火候后成出即可。
小贴士：
面皮要薄
一次性发酵奶油餐包
食材明细：
主料：：牛奶130g，酵母3g，细砂糖10g，蛋液40g，高筋面粉380g，淡奶油90g，盐2g，黄油10g，
辅料：：蛋液少许（刷表面），燕麦片少许，
一次性发酵奶油餐包的做法步骤：
1.130克温牛奶倒入盆中，加入少许细砂糖和3克的酵母搅拌均匀静置几分钟；
2.倒入380克高筋面粉，40克蛋液和90克淡奶油搅拌成形；
3.加入2克盐和成光滑的面团；
4.最后加入黄油揉至扩展阶段；
5.取出面团平均分成16等份，分别揉圆放入烤盘中；
6.放入烤箱中层，下面再放一盒热水，启动烤箱发酵档发酵至1.5到2倍大；
7.取出发酵好的面包坯，表面刷上一层蛋液，撒上少许燕麦片；
8.放入预热180度烤箱中层，上下火22分钟；
9.成品图
10.成品图
11.拉丝很不错?
小贴士：
1）和面时预留液体。2）和面剩下的蛋液用于刷表面。3）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
和肯德基来一次PK——奶油玉米
食材明细：
主料：：玉米适量，牛奶适量，黄油适量，
辅料：：蜂蜜适量，炼乳适量，
和肯德基来一次PK——奶油玉米的做法步骤：
1.原材料：新鲜玉米切成段，牛奶，黄油，个人觉得再准备点蜂蜜和炼乳。
2.锅烧热，放入黄油熔化。
3.将玉米放入锅里煎几分钟，煎有玉米粒的侧面。
4.另用一口锅倒入牛奶，放入煎过的玉米，放点蜂蜜和炼乳煮20分钟。
5.牛奶煮开以后要打掉浮沫。
6.搞定，可以上桌啦。
新手一次成功的6寸芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：芒果3个，奥利奥饼干80g，黄油40g，淡奶油250ml，吉利丁片15g，
辅料：：白砂糖3勺，橙汁100g，
新手一次成功的6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
2.盆里放热水，40g黄油和吉利丁片隔水融化。
3.奥利奥饼干去掉夹心层，磨碎。奥利奥楼主买的是120g的，貌似是三四块钱的样子，擀面杖用起来！
4.奥利奥碎倒入6寸蛋糕模具中。再倒入融化了的黄油搅拌，要让奥利奥全都沾到黄油，然后用勺子把奥利奥碎压实平铺成一层，这就是蛋糕的底啦。
5.芒果切颗粒，好看的留着做表面装饰和夹层，不好看的就扔到榨汁机里榨成芒果汁。不好榨的话可以加一丢丢水。
6.把前面准备好的融化成液体的吉利丁片倒进芒果汁里，搅拌均匀。
7.250g淡奶油倒入盆中，再加3勺白砂糖，用电动打蛋器打发。到淡奶油有明显纹路，提起打蛋器奶液滴下不会马上消失，淡奶油状态还是液体流动状态就可以了。
8.把加了吉利丁片的芒果汁倒入打发好的淡奶油，上下或者左右搅拌，直至结合均匀。淡黄色的慕斯液就准备好啦。
9.搅拌好的慕斯液倒一半在奥利奥上面，再放入芒果颗粒。
10.把剩余的慕斯液都倒进去，保证表面平整无气泡，封上保鲜膜，放进冰箱保鲜层2小时以上，一个慕斯蛋糕就初步完成啦。
11.按1、2步的方式，将1张吉利丁片隔水融化，倒入100g橙汁搅拌一下。然后倒入慕斯蛋糕上面，封上保鲜膜再放入冰箱冷藏2小时以上，漂亮的镜面就也凝固完成了。
12.将芒果粒等装饰物放上去，当当当~~好吃的芒果慕斯蛋糕大功告成！顺便机智的把巧克力融化成汁，用木签沾着写了字，嘿嘿。
小贴士：
1.一定要买活底模具！！！我就是省了这笔钱，结果蛋糕只能放在蛋糕模具里吃，弄出来就会碎~~
2.这也是我第一次尝试蛋糕，感觉中间的慕斯层有点稀，估计是淡奶油没打发够+吉利丁片没放足。
3.慕斯蛋糕是不需要烤箱哒！只要有冰箱就可以啦！冷藏越久越好吃
我不生产美食，只做美食的搬运工。关注公众号五花肉不洗碗，我们下期再见！
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐2克，酵母4克，奶粉15克，砂糖30克，清水110克，面包粉250克，
辅料：：黄油20克，
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#的做法步骤：
1.备好所有食材
2.食盐、白糖、鸡蛋和黄油放入面包桶
3.再依次倒入剩余食材
4.启动揉面程序至扩展出簿膜、时间各面包机有所不同
5.取出面团搓圆后盖膜松驰30分钟
6.再分割3等份
7.取一份面团擀成长舌状
8.翻面后并压薄底端、再自上向下卷起
9.卷好后放入吐司盒中
10.送至温度湿润处发酵至9分满
11.加盖后送入预热好的烤箱下层：上火：145度、下火：170度
12.实际烘烤了50分钟
13.取出模具、打开上盖
14.迅速脱模至烤网上
15.成片的拉丝效果还不错吧
小贴士：
1、采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美
2、面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
3、烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定
奶茶吐司（一次发酵）
食材明细：
主料：：高粉220g，低粉30g，
辅料：：牛奶120g，鸡蛋一个，立顿奶茶2包，砂糖30g，黄油20g，盐2g，酵母3g，
奶茶吐司（一次发酵）的做法步骤：
1.1.准备好所有的材料。
2.2.牛奶鸡蛋加入面包机中。
3.3两包奶茶粉倒入面包机中。白糖和盐分别放在两个角上。
4.4.倒入高粉和低粉，挖个洞放入酵母。
5.5.按和面程序，揉成光滑的面团。
6.6.加入软化的黄油，继续揉面。
7.7.揉到可以拉出大片的薄膜为止。
8.8.面团从面包机中拿出来
9.9.将面团平均分成3个，松弛五分钟。
10.10.取一块面团擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。
11.11.卷好的面团放在吐司盒中。放在温暖湿润的地方发酵。
12.12.发酵到八分满时盖上吐司盖，烤箱上下火160预热十分钟。
13.13预热好烤箱后模具放入烤箱中下层，160度烤40分钟。
14.14烤好后立马从吐司盒中倒出，侧放晾凉。可以切片也可以直接手撕着吃。
小贴士：
1.糖和盐一定要分开放在面粉下，不要过早接触到了酵母
2.每种面粉吸水量不同，预留十克看状态再加水
3.此款算是甜吐司了，不喜欢甜的可以适当减糖
一次发酵法肉包
食材明细：
主料：：面粉800g，猪肉500g，酵母粉10g，
辅料：：生抽适量，香油适量，老抽适量，淀粉适量，鸡精适量，葱适量，水适量，盐适量，姜适量，
一次发酵法肉包的做法步骤：
1.用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。
2.把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。
3.包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。
4.放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。
5.五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。
小贴士：
一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。
感谢您阅读“97美食网”的《打发奶油（超级秘方，一次成功）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
