好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"芒果拉丝蛋糕",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
拉丝酱食材(10份量)：：蛋糕胚2片（或面包），糯米粉40g，玉米淀粉5g，糖粉13g，葡萄糖浆16g，纯牛奶83ml，黄油·软化7g，马斯卡邦20g，淡奶油13g，吉利丁1g，
夹心：：舒芙蕾芒果果肉馅15g，
芒果拉丝蛋糕的做法步骤：
1.（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
2.（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
3.（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
4.(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
5.(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
97msw.cOm延伸阅读
榴、芒果拉丝奶酪饼
食材明细：
主料：：南瓜发酵面团200g，
辅料：：芒果2个，榴莲果肉适量，马苏里拉芝士200g，黑芝麻适量，白芝麻适量，
榴、芒果拉丝奶酪饼的做法步骤：
1.取出冷藏发酵的面团（前一天做“香蕉”时一起揉的南瓜面团）。
2.分成四份。
3.盖上保鲜膜，松弛着。
4.准备馅料，芒果2个，奶酪200克，速冻的榴莲果肉自然解冻。
5.芒果去皮去核切小丁。
6.加入一半奶酪100克。
7.拌匀。
8.放置一边待用。
9.取一个面团，按扁擀薄。
10.把芒果奶酪馅放中间。
11.收口。
12.收口成如图。
13.收口朝下放置。
14.按扁圆型，放入烤盘，烤盘烤油纸。
15.做好两个芒果的，撒上白芝麻（标记）。
16.这时速冻的榴莲已经回温，用勺子挖取适量，加入另外100g奶酪拌匀。
17.和前面做芒果馅的一样的，馅放面饼中间。
18.收口成大包子状。
19.收口朝下按扁。
20.撒上黑芝麻，放入冰箱冷藏，第二天早上烤。
21.放入烤箱180度20分钟。
22.出炉切开前的样子。
23.切开榴莲的，爆浆。
24.芒果的。
25.两种都好好吃。
26.早餐“福”。
小贴士：
烤的时候其实就会有爆浆的可能，但不影响食用，而且真的好好吃?。
#自制零食#拉丝蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉35克，玉米油25克，牛奶30克，细砂糖30克，
辅料：：海苔肉松40克，
#自制零食#拉丝蛋糕的做法步骤：
1.将需要的食材称重准备好备用。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个干净无油无水的盆里。
3.把牛奶倒入蛋黄里。
4.再倒入玉米油，用手动蛋抽将其拌匀。
5.接着筛入低筋面粉，注意这里拌面粉的手法，划Z字来拌使其达到无干粉状态，不能划圈，划圈容易让面粉上筋，做出的蛋糕不够松软。
6.蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发，即出现尖挺的小尖角。
7.取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋白中，翻拌、切拌至均匀。
8.烤箱预热，180度，上下火。
9.接着将蛋糕糊中加入海苔肉松，注意动作要快。
10.要轻将其翻拌均匀。
11.再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中，往桌上轻摔几下震出大气泡。
12.送入预热的烤箱里，上下火，180度，最下层烤30分钟，出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉，脱模。
小贴士：
1. 蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点点蛋黄，否则就打发不起来。
2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里，否则会导致失败。
3. 拌蛋糕糊要注意其手法，翻拌或切拌，不可以划圈搅拌，否则会消泡。
4. 拌肉松前要把烤箱预热，这样拌好后就可以马上放入烤箱中，不然时间长了，也容易消泡。
5. 每个人的烤箱都不相同，所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。
拉丝黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：花椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，白醋少许，姜丝少许，色拉油适量，
拉丝黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切成拉丝状，为防止切断，可用两根筷子支撑下。
2.切好的黄瓜摆盘。将姜丝，盐，糖，白醋放入锅中加水煮沸，冷却后浇到黄瓜盘中。腌渍2-3小时。
3.去水，锅中放色拉油，花椒。油开，去花椒。黄瓜撒些芝麻，倒入热油。
芒果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，牛奶50克，色拉油50ml，糖80克，低筋面粉90克，淡奶油200ml，
辅料：：芒果3个，
芒果蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入白糖搅拌均匀
2.然后加入色拉油，一边搅一边加入
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.加入过筛的低粉
5.完成的蛋黄糊备有
6.蛋白先打出泡泡
7.加入3分一白糖
8.加入剩下的白糖打发完成
9.先加3分一的蛋白到蛋黄糊
10.再加3分一的蛋白到蛋黄糊
11.最后蛋黄糊加入到剩下的蛋白。这个过程要快！
12.8寸蛋糕模！放入预热烤箱175度，40分钟
13.倒扣。放凉。
14.期间准备芒果粒
15.完成了！虽然样子不是很好看！重在心
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