食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“南瓜椰子慕斯 ★经典配方★”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：黄油40克，奥利奥碎80克(已去芯)，南瓜180克，椰浆80克，吉利丁10克，淡奶油220克，
辅料：：白砂糖20克，
南瓜椰子慕斯 ★经典配方★ 的做法步骤：
1.融化黄油饼干碎(已去芯)放保鲜袋用擀面杖碾成碎末。混合黄油和饼干碎拌匀，平铺模具底，压紧，冷藏或冷冻至凝固。* (个人不喜欢消化饼干，难吃，而且黑色奥利奥配黄色慕斯好看，图中我故意弄的不平，你可以压整齐一点。)
5.奶油加糖打发至5成……6成……，差不多这样，刚出现纹路，还是可流动状态。南瓜椰浆泥倒入奶油，拌匀。冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，冷藏四小时以上或过夜。*脱模时下面垫个杯子，模具放杯子上，然后用电吹风对外围一周吹热风，片刻后模具松动了往下就能脱出。用热毛巾捂着也可以。
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花盆南瓜慕斯
万圣节的主题总和南瓜，女巫之类的分不开，这几天辰辰和辰爸挨着生日于是狂做蛋糕，那天做东西的时候脑子里灵感一闪就想做个长了南瓜的花盆蛋糕，但是这几天大蛋糕做多了看到就腻了，想做个小小的，但是手边没有很小的模具，乐扣乐扣的格拉斯不是耐热玻璃吗？我就来试试是否真的耐热吧，我把烤箱调了200度左右，开始我是有点担心的，所以我站了好远的，最后事实证明，它真是安全的耐热玻璃，这下我的担心完全消除了。
花盆南瓜慕斯
食材：鸡蛋50g，低粉17g，牛奶8g，植物油8g，细砂糖18g，鱼胶粉5g，熟南瓜泥30g，奶油100g，翻糖150g，奥利奥50g。
花盆南瓜慕斯的做法
1、准备好原料。
2、蛋清蛋白分离。
3、取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
4、剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。
5、倒入植物油和牛奶拌匀。
6、继续筛入低筋面粉上下拌匀。
7、蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。
8、倒入玻璃容器震出大气泡。
9、烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。
10、鱼胶粉加少量凉水泡发。
11、取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。
12、剩下的奶油打发，将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。
13、拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。
14、翻糖染出所需颜色。
15、橙色做成圆形的小南瓜，白色做鬼魂。
16、绿色做些叶子和花藤。
17、奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上，最后放上小南瓜等装饰。
美食小贴士
1、打蛋过程需要无油无水，面糊要上下翻不要打圈以免出筋影响口感，烤制时间根据自己实际情况灵活掌握。
2、喜欢玻璃器皿的家庭主妇，在购买时一定要分清楚材质，同时在使用过程中区分不同材质的使用范围。钢化玻璃器皿不适合在厨房使用，一般不能进入微波炉，对于烘焙爱好者，更不能使用钢化玻璃器皿，以防爆裂或者老化后突然爆裂。耐热玻璃器皿则很安全，耐热性能好，微波炉，烤箱都能使用。
3、无论是塑料保鲜盒还是玻璃保鲜盒，在微波炉加热的时候都应拿开盖子留下一定的缝隙。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜慕斯(2)
食材明细：
主料：：淡奶油150g，南瓜泥165g，吉利丁粉9g，
辅料：：牛奶150g，绵白糖40g，
南瓜慕斯的做法步骤：
1.称取吉利丁粉8-9g
2.吉利丁粉用约40g冰水泡软
3.熟南瓜入料理机，选十字刀
4.打成泥
5.牛奶用小火加热
6.倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
7.牛奶液凉至室温，倒入南瓜泥，搅拌均匀
8.淡奶油称得150克，加入绵白糖
9.打发至六七分
10.取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
11.再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，搅拌均匀即成慕斯糊
12.分别分装入五个小杯中，入冰箱冷藏。待凝固后，插薄荷叶装饰即可。
小贴士：
1，我不喜欢太甜的甜品，所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的，可以适当添加糖的用量。
2，淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡，也更健康。
南瓜牛奶慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1片，南瓜适量，绵白糖30克，牛奶150克，鱼胶粉11克，菠萝味QQ糖40克，清水50克，燕麦片适量，
南瓜牛奶慕斯的做法步骤：
1.准备戚风蛋糕；
2.剖出1片备用；
3.南瓜去皮蒸熟；
4.过筛后加入绵白糖；
5.加入100克牛奶；
6.拌匀；
7.鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；
8.将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；
9.菠萝味QQ糖加入水；
10.隔水加热至融化；
11.将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；
12.再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；
13.切割，用燕麦片装饰；
14.完成。
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：椰汁100g，牛奶40g，细砂糖40g，吉利丁片6g，淡奶油120g，
辅料：：芒果汁140g，百香果汁50g，细砂糖10g，吉利丁片6g，
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；
2.椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；
3.加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；
4.淡奶油；
5.打发至七八分发；
6.和晾凉的椰汁混合；
7.分两次加入打发好的淡奶油；
8.混合均匀；
9.拌好的椰汁慕斯液；
10.在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；
11.放入一小勺菠萝果酱；
12.盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；
13.事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；
14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；
15.芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；
16.将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；
17.顶部装饰上桑葚，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。
小贴士：
1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；
2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：纯牛奶80克，白糖15克，熟南瓜100克，吉利丁粉5克，
辅料：：巧克力3克，
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
1.提前15分钟将5克吉利丁粉兑入50克牛奶，隔着热水将牛奶吉利丁粉搅拌至融化无颗粒。
2.将100克熟南瓜、15克白糖和40克的牛奶，一起放入料理机打成牛奶南瓜泥。
3.再将南瓜泥加入到第一步骤的牛奶吉利丁液里。
4.两者混合拌均成南瓜蛋糕液。
5.将3克巧克力装入裱花袋里，隔热水将巧克力烫融化。
6.取一个4寸的沙皮狗蛋糕模具，裱花袋剪个小口，将融化的巧克力在模具里的头部，嘴巴和眼睛的部位挤入巧克力，放入冰箱冷冻一分钟，使巧克力凝固。
7.取出冻好的模具，再将南瓜蛋糕液倒入模具里填满，轻震几下，放入冰箱冷冻7个小时以上。（是冷冻哦，不是冷藏）。
8.成品。好可爱。
9.成品。还做了个巧克力的。直接加入5克可可粉到南瓜蛋糕液里拌均就可以了。
小贴士：
因蛋糕是冻硬的，食用时，提前拿出蛋糕放冰箱冷藏，漫漫回温至软即可食用。
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