食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读南瓜牛奶慕斯，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1片，南瓜适量，绵白糖30克，牛奶150克，鱼胶粉11克，菠萝味QQ糖40克，清水50克，燕麦片适量，
南瓜牛奶慕斯的做法步骤：
1.准备戚风蛋糕；
2.剖出1片备用；
3.南瓜去皮蒸熟；
4.过筛后加入绵白糖；
5.加入100克牛奶；
6.拌匀；
7.鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；
8.将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；
9.菠萝味QQ糖加入水；
10.隔水加热至融化；
11.将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；
12.再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；
13.切割，用燕麦片装饰；
14.完成。
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花盆南瓜慕斯
万圣节的主题总和南瓜，女巫之类的分不开，这几天辰辰和辰爸挨着生日于是狂做蛋糕，那天做东西的时候脑子里灵感一闪就想做个长了南瓜的花盆蛋糕，但是这几天大蛋糕做多了看到就腻了，想做个小小的，但是手边没有很小的模具，乐扣乐扣的格拉斯不是耐热玻璃吗？我就来试试是否真的耐热吧，我把烤箱调了200度左右，开始我是有点担心的，所以我站了好远的，最后事实证明，它真是安全的耐热玻璃，这下我的担心完全消除了。
花盆南瓜慕斯
食材：鸡蛋50g，低粉17g，牛奶8g，植物油8g，细砂糖18g，鱼胶粉5g，熟南瓜泥30g，奶油100g，翻糖150g，奥利奥50g。
花盆南瓜慕斯的做法
1、准备好原料。
2、蛋清蛋白分离。
3、取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
4、剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。
5、倒入植物油和牛奶拌匀。
6、继续筛入低筋面粉上下拌匀。
7、蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。
8、倒入玻璃容器震出大气泡。
9、烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。
10、鱼胶粉加少量凉水泡发。
11、取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。
12、剩下的奶油打发，将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。
13、拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。
14、翻糖染出所需颜色。
15、橙色做成圆形的小南瓜，白色做鬼魂。
16、绿色做些叶子和花藤。
17、奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上，最后放上小南瓜等装饰。
美食小贴士
1、打蛋过程需要无油无水，面糊要上下翻不要打圈以免出筋影响口感，烤制时间根据自己实际情况灵活掌握。
2、喜欢玻璃器皿的家庭主妇，在购买时一定要分清楚材质，同时在使用过程中区分不同材质的使用范围。钢化玻璃器皿不适合在厨房使用，一般不能进入微波炉，对于烘焙爱好者，更不能使用钢化玻璃器皿，以防爆裂或者老化后突然爆裂。耐热玻璃器皿则很安全，耐热性能好，微波炉，烤箱都能使用。
3、无论是塑料保鲜盒还是玻璃保鲜盒，在微波炉加热的时候都应拿开盖子留下一定的缝隙。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜慕斯(2)
食材明细：
主料：：淡奶油150g，南瓜泥165g，吉利丁粉9g，
辅料：：牛奶150g，绵白糖40g，
南瓜慕斯的做法步骤：
1.称取吉利丁粉8-9g
2.吉利丁粉用约40g冰水泡软
3.熟南瓜入料理机，选十字刀
4.打成泥
5.牛奶用小火加热
6.倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
7.牛奶液凉至室温，倒入南瓜泥，搅拌均匀
8.淡奶油称得150克，加入绵白糖
9.打发至六七分
10.取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
11.再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，搅拌均匀即成慕斯糊
12.分别分装入五个小杯中，入冰箱冷藏。待凝固后，插薄荷叶装饰即可。
小贴士：
1，我不喜欢太甜的甜品，所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的，可以适当添加糖的用量。
2，淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡，也更健康。
紫薯牛奶慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，糖（加入蛋黄）18克，糖（加入蛋白）36克，色拉油24克，牛奶42克，低粉50克，白醋少许，
辅料：：紫薯300克，牛奶300克，糖40克，鱼胶粉15克，牛奶（加入鱼胶粉）适量，蓝莓味QQ糖40克，清水50克，
紫薯牛奶慕斯的做法步骤：
1.鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
2.在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3.用打蛋器打至浓稠；
4.筛入低筋面粉；
5.切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
6.蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
9.烤好的戚风；
10.将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
11.紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
12.在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
13.鱼胶粉用牛奶浸润；
14.如图；
15.隔水加热至成鱼胶溶液；
16.将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
17.取一片戚风放入蛋糕模中央；
18.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
19.放入第二片戚风蛋糕；
20.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
21.将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22.隔水加热至溶化；
23.取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
24.脱模，切块，简单装饰，完成。
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：纯牛奶80克，白糖15克，熟南瓜100克，吉利丁粉5克，
辅料：：巧克力3克，
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
1.提前15分钟将5克吉利丁粉兑入50克牛奶，隔着热水将牛奶吉利丁粉搅拌至融化无颗粒。
2.将100克熟南瓜、15克白糖和40克的牛奶，一起放入料理机打成牛奶南瓜泥。
3.再将南瓜泥加入到第一步骤的牛奶吉利丁液里。
4.两者混合拌均成南瓜蛋糕液。
5.将3克巧克力装入裱花袋里，隔热水将巧克力烫融化。
6.取一个4寸的沙皮狗蛋糕模具，裱花袋剪个小口，将融化的巧克力在模具里的头部，嘴巴和眼睛的部位挤入巧克力，放入冰箱冷冻一分钟，使巧克力凝固。
7.取出冻好的模具，再将南瓜蛋糕液倒入模具里填满，轻震几下，放入冰箱冷冻7个小时以上。（是冷冻哦，不是冷藏）。
8.成品。好可爱。
9.成品。还做了个巧克力的。直接加入5克可可粉到南瓜蛋糕液里拌均就可以了。
小贴士：
因蛋糕是冻硬的，食用时，提前拿出蛋糕放冰箱冷藏，漫漫回温至软即可食用。
牛奶巧克力慕斯的做法
这款蛋糕的原配方为黑巧克力，试过后觉得口味偏苦过于厚重，改为牛奶巧克力后发现味道更温和缠绵，与黑咖啡是绝配！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
无糖可可粉8g，热水45g，鸡蛋2个，砂糖40g，色拉油30g，低筋面粉50g，德芙牛奶巧克力70g，瑞士莲黑巧克力60g，淡奶油350g，吉利丁片15g，牛奶60g，8寸活底蛋糕模1个，
牛奶巧克力慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，用热水将可可粉调匀备用，烤箱预热175度。
步骤22，个蛋黄+10g砂糖+色拉油用电动搅拌机充分搅拌均匀，再加入可可液搅打均匀，筛入面粉，用刮刀以z字型搅拌。
步骤32，个蛋白+30g糖用电动搅拌机打至如图所示硬性发泡。
步骤4，将1/3蛋白放入蛋黄糊中以不规则方式拌匀（总之不要画圈圈啦，否则蛋白会消泡），再倒回剩下的蛋白中拌匀倒入8寸活底蛋糕模具，入烤箱烤25分钟。
步骤5，如果冬天做的话先转第10步：蛋糕烤好放凉切成两片后再开始做慕斯糊。平常天气暖和的话：烤蛋糕的时间就可以做慕斯糊，首先要将吉利丁片放在冰水中泡软。（谢谢噜噜侠11提出宝贵意见）
步骤6，巧克力和牛奶隔热水融化，热水不要太烫，只要能融化巧克力就行。巧克力要掰得比图中小块些，更好融化。
步骤7，加入泡软挤干水份的吉利丁片，搅至融化。
步骤8，淡奶油打到刚脱离液体能缓慢流动状态，不要打太久，否则不好与巧克力浆混合。
步骤9，将奶油与巧克力浆混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10几分钟，让它稍微浓稠些。冬天室温低的话就放在室温里一会儿，如果放入冰箱只能几分钟，千万别冷藏太久。
步骤10，这时蛋糕差不多烤好了，倒扣放凉横切成两片，如果要漂亮，就裁掉外围一小圈。
步骤11，从冰箱取出巧克力慕斯搅拌均匀，开始组装，顺序为：蛋糕＋慕斯＋蛋糕+慕斯。
步骤12，切下的蛋糕边边咱也不浪费，做成一个慕斯杯。
步骤13，包好锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上。
步骤14，夏天放室温一会儿，用杯子顶出脱膜，冬天就用电吹风暖风均匀吹一圈即可脱膜。可以在表面上撒上一层无糖可可粉，味道更赞！
牛奶慕斯（爱在春天）(1)
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕2片，牛奶150克，细砂糖15克，QQ糖70克，
辅料：：淡奶油200克，吉力丁10克，手指饼30块左右，丝带1条，
牛奶慕斯（爱在春天）的做法步骤：
1.主要材料。
2.用锡纸把六寸活底蛋糕模包好。
3.两片蛋糕用剪刀剪去约1厘米厚的边待用。
4.把细砂糖加入牛奶中，隔水加热至50度左右。
5.把用冷水泡软的吉力丁片加入到牛奶中，搅拌至吉力丁片完全溶解，待用。
6.淡奶油用打蛋器打发至六成，勉强能流动的样子。
7.将淡奶油与5混合，搅拌均匀，成为慕斯液。
8.把一片剪好的蛋糕片放入用锡纸包好的蛋糕模中央。
9.倒入1/2的慕斯液。
10.将另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
11.把剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏四小时以上，让慕斯液完全冻结。
12.趁慕斯液冻结的过程，烤好手指饼。
13.做好巧克力装饰。
14.70克QQ糖加入100克水中。
15.放到微波炉中加热1分钟后搅拌均匀，冷却待用。
16.从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，把冷却好的QQ糖溶液轻轻倒入蛋糕模中，再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
17.取出QQ糖镜面已经完全凝固的慕斯蛋糕，除去锡纸，架在一个杯子上，用热毛巾围住蛋糕模外围，使慕斯蛋糕脱模。
18.将脱模后的慕斯蛋糕移到盘子上。
19.在蛋糕表面摆上巧克力装饰。
20.沿蛋糕外围围上手指饼，系上丝带，完工。成品图1。
21.成品图2。
22.成品图3。
23.成品图4。
小贴士：
说实话，慕斯蛋糕只做过两次，还没有什么太成功的经验，也没有掌握什么好的窍门，希望以后有机会多多实践，再和大家分享实用的小窍门。
南瓜椰子慕斯 ★经典配方★
食材明细：
主料：：黄油40克，奥利奥碎80克(已去芯)，南瓜180克，椰浆80克，吉利丁10克，淡奶油220克，
辅料：：白砂糖20克，
南瓜椰子慕斯 ★经典配方★ 的做法步骤：
1.融化黄油饼干碎(已去芯)放保鲜袋用擀面杖碾成碎末。混合黄油和饼干碎拌匀，平铺模具底，压紧，冷藏或冷冻至凝固。* (个人不喜欢消化饼干，难吃，而且黑色奥利奥配黄色慕斯好看，图中我故意弄的不平，你可以压整齐一点。)
5.奶油加糖打发至5成……6成……，差不多这样，刚出现纹路，还是可流动状态。南瓜椰浆泥倒入奶油，拌匀。冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，冷藏四小时以上或过夜。*脱模时下面垫个杯子，模具放杯子上，然后用电吹风对外围一周吹热风，片刻后模具松动了往下就能脱出。用热毛巾捂着也可以。
慕斯
食材明细：
主料：：饼干8块，黄油15克，淡奶油150克，白糖15克，牛奶20克，明胶粉8克，
慕斯的做法步骤：
1.将饼干放在活底模中捣碎
2.黄油隔水溶化
3.溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏
4.牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用
5.淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀
6.倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了
7.脱模
8.装盘
南瓜抹茶慕斯蛋糕
再过几天就是我的生日了，也许过几天忙碌中没有时间为自己做款心怡的蛋糕，今天下午在家休息，因为喜欢南瓜诱人的甜香，于是为自己做了款慕斯蛋糕，好好爱自己！
今天和康走一起，有人说康比我好像都高了，小小少年初长成，十岁的小少年高大壮实，曾经的小小宝贝忽一日长高长大了，而我却仍试图在属于我的每一个生日里捕捉青春的影子，当时光的刻痕一道一道的提醒着我不再年轻，真有些伤感的落寞，好想倒流三十四年的所有时光！
南瓜抹茶慕斯蛋糕
原料：低粉加入3克抹茶粉混合粉共68克、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克（打发鸡蛋）+25克白糖（打发奶油）。
南瓜抹茶慕斯蛋糕的做法
1、准备好所有原料。
2、全蛋加入白糖打发
3、打发至滴落不易流动状态
4、分次筛入低粉拌匀面糊
5、取少量面糊与油搅匀
6、油拌面糊与剩余全部蛋糕糊拌匀。搅拌时切拌或自下而上，不可划圈。
7、入八寸心模烤160度40分钟蛋糕出炉。
8、慕斯馅原料：南瓜380克、奶油250ML、吉利丁片10克
9、将吉利丁片用冷水泡软
10、蛋糕切两片、并修整为大小两块
11、将南瓜用微波炉叮熟后趁热与吉利丁片融入一起，并用打蛋器搅打为南瓜泥
12、淡奶油加入25无糖打至六分发
13、冷却后的南瓜泥和奶油搅拌在一起即成慕斯馅
14、蛋糕模具里铺一块蛋糕片上抹一层慕斯馅放入冰箱冷藏约半小时
15、从冰箱拿出蛋糕再放入另一块蛋糕片
16、倒入剩余慕斯馅冷藏两小时以上用可可粉装饰表面即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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