食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“南瓜慕斯(2)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：淡奶油150g，南瓜泥165g，吉利丁粉9g，
辅料：：牛奶150g，绵白糖40g，
南瓜慕斯的做法步骤：
1.称取吉利丁粉8-9g
2.吉利丁粉用约40g冰水泡软
3.熟南瓜入料理机，选十字刀
4.打成泥
5.牛奶用小火加热
6.倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
7.牛奶液凉至室温，倒入南瓜泥，搅拌均匀
8.淡奶油称得150克，加入绵白糖
9.打发至六七分
10.取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
11.再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，搅拌均匀即成慕斯糊
12.分别分装入五个小杯中，入冰箱冷藏。待凝固后，插薄荷叶装饰即可。
小贴士：
1，我不喜欢太甜的甜品，所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的，可以适当添加糖的用量。
2，淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡，也更健康。
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南瓜牛奶慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1片，南瓜适量，绵白糖30克，牛奶150克，鱼胶粉11克，菠萝味QQ糖40克，清水50克，燕麦片适量，
南瓜牛奶慕斯的做法步骤：
1.准备戚风蛋糕；
2.剖出1片备用；
3.南瓜去皮蒸熟；
4.过筛后加入绵白糖；
5.加入100克牛奶；
6.拌匀；
7.鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；
8.将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；
9.菠萝味QQ糖加入水；
10.隔水加热至融化；
11.将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；
12.再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；
13.切割，用燕麦片装饰；
14.完成。
草莓慕斯蛋糕(2)
食材明细：
饼干底适量，奥利奥饼干碎100，黄油40，草莓慕斯适量，草莓果茸200，奶油300，糖50，柠檬汁10，吉利丁片10，镜面适量，草莓果茸180，柠檬汁5，糖20，吉利丁片5
草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步奥利奥饼干碎再用擀面杖擀碎一点，倒在碗里备用。黄油隔水加热融化
第2步融化好的黄油加入到饼干碎中，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷冻备用。
第3步贴面用的草莓稍微切去蒂部，使之平整，再对半切开。将切面紧贴着模具，围上一圈吉利丁液倒入草莓泥中，搅拌均匀。
第4步淡奶油打发到出现纹路，但还有流动性的状态，大约6分发先取一半的淡奶油加入到草莓泥中，用刮刀翻拌均匀
第5步再将草莓泥倒回淡奶油中，继续拌匀，慕斯液就做好了取出冷冻的饼干底，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟
第6步小份的吉利丁片沥干水分，隔水加热到融化做镜面的草莓一样去蒂切块，加入糖粉、柠檬汁打成泥，接着加入吉利丁液，翻拌均匀
第7步取出冷冻好的慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了将镜面草莓泥轻轻地倒入模具中，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜
小贴士：
第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用打发好的淡奶油和草莓装饰即可。
蓝莓慕斯蛋糕(2)
食材明细：
主料：：蓝莓果泥100克，低筋面粉140克，鸡蛋7个，
辅料：：牛奶80ml，色拉油80ml，白砂糖70克，盐3克，吉利丁片30克，酸奶165ml，淡奶油300克，泡打粉1/4勺，塔塔粉1/4勺，巧克力酱20克，
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2.蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3.蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4.蛋白继续用电动打蛋器打发。
5.放入塔塔粉
6.打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7.蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8.低筋面粉过筛一遍
9.再过筛一遍到蛋黄液中。
10.搅拌均匀。
11.无颗粒顺滑才可以。
12.蛋白用刮刀刮入1/3
13.翻拌均匀
14.再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15.状态依旧要均匀顺滑。
16.倒入模具9分满。
17.155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18.吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19.吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20.倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21.冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。
22.根据个人喜好装饰即可。
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：纯牛奶80克，白糖15克，熟南瓜100克，吉利丁粉5克，
辅料：：巧克力3克，
沙皮狗南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
1.提前15分钟将5克吉利丁粉兑入50克牛奶，隔着热水将牛奶吉利丁粉搅拌至融化无颗粒。
2.将100克熟南瓜、15克白糖和40克的牛奶，一起放入料理机打成牛奶南瓜泥。
3.再将南瓜泥加入到第一步骤的牛奶吉利丁液里。
4.两者混合拌均成南瓜蛋糕液。
5.将3克巧克力装入裱花袋里，隔热水将巧克力烫融化。
6.取一个4寸的沙皮狗蛋糕模具，裱花袋剪个小口，将融化的巧克力在模具里的头部，嘴巴和眼睛的部位挤入巧克力，放入冰箱冷冻一分钟，使巧克力凝固。
7.取出冻好的模具，再将南瓜蛋糕液倒入模具里填满，轻震几下，放入冰箱冷冻7个小时以上。（是冷冻哦，不是冷藏）。
8.成品。好可爱。
9.成品。还做了个巧克力的。直接加入5克可可粉到南瓜蛋糕液里拌均就可以了。
小贴士：
因蛋糕是冻硬的，食用时，提前拿出蛋糕放冰箱冷藏，漫漫回温至软即可食用。
南瓜椰子慕斯 ★经典配方★
食材明细：
主料：：黄油40克，奥利奥碎80克(已去芯)，南瓜180克，椰浆80克，吉利丁10克，淡奶油220克，
辅料：：白砂糖20克，
南瓜椰子慕斯 ★经典配方★ 的做法步骤：
1.融化黄油饼干碎(已去芯)放保鲜袋用擀面杖碾成碎末。混合黄油和饼干碎拌匀，平铺模具底，压紧，冷藏或冷冻至凝固。* (个人不喜欢消化饼干，难吃，而且黑色奥利奥配黄色慕斯好看，图中我故意弄的不平，你可以压整齐一点。)
5.奶油加糖打发至5成……6成……，差不多这样，刚出现纹路，还是可流动状态。南瓜椰浆泥倒入奶油，拌匀。冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，冷藏四小时以上或过夜。*脱模时下面垫个杯子，模具放杯子上，然后用电吹风对外围一周吹热风，片刻后模具松动了往下就能脱出。用热毛巾捂着也可以。
慕斯
食材明细：
主料：：饼干8块，黄油15克，淡奶油150克，白糖15克，牛奶20克，明胶粉8克，
慕斯的做法步骤：
1.将饼干放在活底模中捣碎
2.黄油隔水溶化
3.溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏
4.牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用
5.淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀
6.倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了
7.脱模
8.装盘
南瓜抹茶慕斯蛋糕
再过几天就是我的生日了，也许过几天忙碌中没有时间为自己做款心怡的蛋糕，今天下午在家休息，因为喜欢南瓜诱人的甜香，于是为自己做了款慕斯蛋糕，好好爱自己！
今天和康走一起，有人说康比我好像都高了，小小少年初长成，十岁的小少年高大壮实，曾经的小小宝贝忽一日长高长大了，而我却仍试图在属于我的每一个生日里捕捉青春的影子，当时光的刻痕一道一道的提醒着我不再年轻，真有些伤感的落寞，好想倒流三十四年的所有时光！
南瓜抹茶慕斯蛋糕
原料：低粉加入3克抹茶粉混合粉共68克、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克（打发鸡蛋）+25克白糖（打发奶油）。
南瓜抹茶慕斯蛋糕的做法
1、准备好所有原料。
2、全蛋加入白糖打发
3、打发至滴落不易流动状态
4、分次筛入低粉拌匀面糊
5、取少量面糊与油搅匀
6、油拌面糊与剩余全部蛋糕糊拌匀。搅拌时切拌或自下而上，不可划圈。
7、入八寸心模烤160度40分钟蛋糕出炉。
8、慕斯馅原料：南瓜380克、奶油250ML、吉利丁片10克
9、将吉利丁片用冷水泡软
10、蛋糕切两片、并修整为大小两块
11、将南瓜用微波炉叮熟后趁热与吉利丁片融入一起，并用打蛋器搅打为南瓜泥
12、淡奶油加入25无糖打至六分发
13、冷却后的南瓜泥和奶油搅拌在一起即成慕斯馅
14、蛋糕模具里铺一块蛋糕片上抹一层慕斯馅放入冰箱冷藏约半小时
15、从冰箱拿出蛋糕再放入另一块蛋糕片
16、倒入剩余慕斯馅冷藏两小时以上用可可粉装饰表面即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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