食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋2个,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠1根,
配料::食用油适量,
寿司(新手版)的做法步骤:
1.所有原料如图。
2.把鸡蛋打散,黄瓜、胡萝卜、火腿切成长条。
3.把胡萝卜用开水焯一下。
4.饼铛烧热,倒入少许食用油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,煎成鸡蛋饼。
5.把鸡蛋饼切成长条。
6.开始卷寿司了,先把米饭铺在海苔上,在米饭上铺上火腿、鸡蛋、胡萝卜和黄瓜。(不喜欢在米饭里加寿司醋,所以直接卷的)
7.卷完海苔后在封口处涂少许醋或水,不容易散开,之后切开。
8.装盘开吃喽。
小贴士:
因为是手卷的,不是很紧,所以用了两张海苔,这样卷好的寿司就不会散了。
食材明细:
主料::绿豆粉100g,面粉5g,糯米粉15g,
辅料::糖粉30g,芝麻油35g,猪油10g,
简易版绿豆糕—新手福音的做法步骤:
1.绿豆粉、面粉、糯米粉混合上锅隔水蒸20分钟
2.蒸完的粉会有结块,用勺子帮助过筛
3.过筛后的粉加入糖粉混合均匀
4.加入液体油脂,用勺子搅拌均匀
5.取月饼模,放入搅拌好的绿豆粉压实后取出。我没有月饼模,用的普通蛋糕模代替
小贴士:
1、糖粉可以用绵白糖代替
2、不要省略过筛的步骤,不然整个口感比较粗糙
3、芝麻油 猪油的组合,可以为全芝麻油,也可以倒入色拉油取代一部分芝麻油,看个人口感喜好
食材明细:
主料::芒果3个,奥利奥饼干80g,黄油40g,淡奶油250ml,吉利丁片15g,
辅料::白砂糖3勺,橙汁100g,
新手一次成功的6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤:
2.盆里放热水,40g黄油和吉利丁片隔水融化。
3.奥利奥饼干去掉夹心层,磨碎。奥利奥楼主买的是120g的,貌似是三四块钱的样子,擀面杖用起来!
4.奥利奥碎倒入6寸蛋糕模具中。再倒入融化了的黄油搅拌,要让奥利奥全都沾到黄油,然后用勺子把奥利奥碎压实平铺成一层,这就是蛋糕的底啦。
5.芒果切颗粒,好看的留着做表面装饰和夹层,不好看的就扔到榨汁机里榨成芒果汁。不好榨的话可以加一丢丢水。
6.把前面准备好的融化成液体的吉利丁片倒进芒果汁里,搅拌均匀。
7.250g淡奶油倒入盆中,再加3勺白砂糖,用电动打蛋器打发。到淡奶油有明显纹路,提起打蛋器奶液滴下不会马上消失,淡奶油状态还是液体流动状态就可以了。
8.把加了吉利丁片的芒果汁倒入打发好的淡奶油,上下或者左右搅拌,直至结合均匀。淡黄色的慕斯液就准备好啦。
9.搅拌好的慕斯液倒一半在奥利奥上面,再放入芒果颗粒。
10.把剩余的慕斯液都倒进去,保证表面平整无气泡,封上保鲜膜,放进冰箱保鲜层2小时以上,一个慕斯蛋糕就初步完成啦。
11.按1、2步的方式,将1张吉利丁片隔水融化,倒入100g橙汁搅拌一下。然后倒入慕斯蛋糕上面,封上保鲜膜再放入冰箱冷藏2小时以上,漂亮的镜面就也凝固完成了。
12.将芒果粒等装饰物放上去,当当当~~好吃的芒果慕斯蛋糕大功告成!顺便机智的把巧克力融化成汁,用木签沾着写了字,嘿嘿。
小贴士:
1.一定要买活底模具!!!我就是省了这笔钱,结果蛋糕只能放在蛋糕模具里吃,弄出来就会碎~~
2.这也是我第一次尝试蛋糕,感觉中间的慕斯层有点稀,估计是淡奶油没打发够+吉利丁片没放足。
3.慕斯蛋糕是不需要烤箱哒!只要有冰箱就可以啦!冷藏越久越好吃
我不生产美食,只做美食的搬运工。关注公众号五花肉不洗碗,我们下期再见!
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