食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了新手厨房之青椒牛肉欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::牛肉340克,青椒100克,
辅料::油3勺,盐2匙,
新手厨房之青椒牛肉的做法步骤:
1.热锅热油
2.倒入青椒,加盐,用锅铲用力把青椒贴进锅壁,青椒嗤嗤作响,这是爸爸教的做虎皮青椒的做法
3.青椒盛起,擦锅,倒油,倒入切好的牛肉
4.牛肉炒好后,倒入青椒,加点水淀粉,牛肉会比较湿润,加盐,翻炒,炒好后盛盘
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米饭杀手之青椒炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉3两,
辅料::青辣椒4个,芹菜一根,生姜两片,大蒜4颗,
配料::盐适量,生抽适量,生粉适量,植物油适量,糖适量,
米饭杀手之青椒炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切断纹路,放姜丝,植物油,生粉,糖,盐抓入味,腌15分钟以上
2.辣椒切条,芹菜切段
3.辣椒和芹菜先下锅炒软后盛出
4.锅里少放点油加大蒜粒进去爆香
5.牛肉放进去快速炒散
6.牛肉变色后把配菜放进去一起炒
7.翻炒数下,加点盐炒匀就可以出锅了
8.盛上一大碗热乎乎的米饭,大吼一声:开饭啦。
青椒牛肉
食材明细:
牛里脊肉300克,青椒150克,大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,淀粉(豌豆)50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克
青椒牛肉的做法步骤:
1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3. 葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4. 牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5. 牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7. 锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8. 锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
小贴士:
预备花生油200克。
新手初试之芒果布丁(1)
食材明细:
主料::芒果300克,牛奶250ml,
辅料::吉利丁片5g,
新手初试之芒果布丁的做法步骤:
1.芒果约300克,安佳纯牛奶250ml。
2.吉利丁片两片约5克。放入冰水中约十分钟泡软。
3.芒果去皮去核切丁放入料理机中,倒入适量牛奶搅拌约1分钟。
4.这是料理机打碎的芒果奶糊。
5.剩余的牛奶加热,放入冰糖约20克,煮沸,小火搅拌至冰糖融化。加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。吉利丁片遇热很快就融化掉了哦。
6.将混合吉利丁片的牛奶倒入芒果奶糊中搅拌均匀。
7.倒入提前洗好晾干的布丁瓶中,放冰箱冷藏室约3小时后即可食用。
8.这是做好的布丁。
小贴士:
吉利丁片从某宝某猫可以买到哦!另外吉利丁片一定要用冰水泡啊,如果热水泡会连渣渣都找不着的!
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