食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“小炒丸子”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：火锅丸子500克，青椒1个，圆椒1个，红椒1个，
辅料：：蒜头10克，姜片10克，
小炒丸子的做法步骤：
1.辣椒切块，蒜头剁碎，姜切片，火锅丸子对半切待用
2.先爆炒丸子，加点盐，鸡粉待用，
3.锅下油（多点）放入蒜头，姜一起爆炒辣椒，最后加入丸子，再放少许盐鸡粉即可
97Msw.com相关知识
小炒
食材明细：
主料：：里脊200克，韭菜花100克，茶树菇100克，
辅料：：甜红椒30克，
配料：：味美20克，鸡粉20克，白糖适量，味精10克，料酒10克，色拉油适量，蚝油5克，
小炒的做法步骤：
1.将里脊肉切丝上浆腌制，其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱，放入肉丝划开，下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油，放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士：
不用加盐，调料很咸，味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细：
主料：：蒜薹100克，芹菜100克，土豆150克，玉米肠一根，
辅料：：干辣椒1个，葱适量，生抽半勺，盐适量，味精少许，糖少许，醋少许，香油少许，姜适量，
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤：
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒，蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精，淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了！
小贴士：
1、土豆切的很薄，不用炒太久，否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒，微微有点辣，要是你喜欢吃辣，就多放点干辣椒，要是不吃就不放，按照自
己的口味调整即可。
丸子，油菜丸子汤
食材明细：
主料：：油菜三把，木耳适量，猪肉馅适量，葱2段，姜二片，鸡蛋清一个，姜粉适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，黄酒适量，
丸子，油菜丸子汤的做法步骤：
1.先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士：
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
丸子
食材明细：
主料：：精肉100克，胡萝卜一根，藕片半根，面粉50克，鸡蛋一个，
辅料：：酱油两勺，蚝油一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，
丸子的做法步骤：
1.先把肉剁碎味好入味，再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里，加入鸡蛋和面粉混匀
2.再弄成圆形，加热油锅，带油热了放入丸子
3.大概炸五六分钟
莲藕小炒
食材明细：
主料：：莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克，
辅料：：油25毫升，蒜末10克，盐3克，水淀粉2汤匙，鸡精少许，白醋少许，
莲藕小炒的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
2.备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
3.除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4.热锅倒油
5.油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6.再把蒜末倒入爆香
7.把焯水过的食材倒入炒出香味
8.加盐煸炒片刻
9.把青椒倒入翻炒均匀
10.加入鸡精翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
小贴士：
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
相信《小炒丸子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
