任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“海鲜炒意粉(1)”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：意粉适量，虾仁适量，鱿鱼适量，蟹棒适量，胡萝卜适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，蚝油适量，味鲜酱油适量，黑胡椒粒适量，橄榄油适量，盐适量，
海鲜炒意粉的做法步骤：
1.全部食材洗净切好备用.
2.虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.
3.意粉煮软捞出,泡入凉水中.
4.锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.
5.再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.
6.热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.
7.加入意粉翻炒.
8.加蚝油,酱油,盐入味.
9.再加青椒,撒黑胡椒粒.
10.出锅装盘即好.
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炒意粉(1)
食材明细：
主料：：意粉200g，红椒一个，胡萝卜半根，青椒一个，
辅料：：黄油15g，盐2勺，葡萄酒1勺，生抽10ml，大蒜2瓣，洋葱半只，黑胡椒粉10g，淀粉半勺，白糖1勺，
炒意粉的做法步骤：
1.洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水，加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油，小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士：
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
海鲜烩意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：橄榄油适量，海鲜适量，小番茄适量，蒜末适量，干辣椒适量，
配料：：啤酒适量，香叶适量，盐适量，鸡精适量，
海鲜烩意粉的做法步骤：
1.小番茄一刀切两半，下番茄的味道比大番茄重用来做酱汁好吃。
炒锅里热橄榄油加香叶和一部分蒜末，出香味放番茄翻炒。
2.番茄炒出汁水之后放海鲜材料翻炒加盐和鸡精，有香味出来加入啤酒没过所有的食材
小火炖收汤汁相对浓稠了关火。
3.这个时候煮意粉，如果以最一般的意粉的煮11分钟正好，煮的的时候在水中加一些盐
煮出来的意粉最好吃。
这时候超过开火，同时捞出意粉加入炒锅翻炒至酱汁均匀的粘在面上关火，就OK了。
海鲜白酱意粉
食材明细：
主料：：虾100克，意大利面250克，西兰花80克，牛奶250ml，洋葱50克，
辅料：：牛油适量，面粉适量，百里香适量，淡奶油适量，盐适量，黑胡椒适量，
配料：：意粉酱适量，
海鲜白酱意粉的做法步骤：
1.加水，加盐。把打圈打散放。这样目的是防止面粘在一起。把面煮至7到10分钟到熟透。捞起，把剩余的水，放西兰花焯一下。
2.放黄油，融化后放一小汤匙面粉，炒香。不能炒焦啊！
3.加牛奶和淡奶油，把炒好的面粉推开，不要让它结成块。接着放洋葱。
4.接着加入已经用煮好的虾肉。这时就需要加盐，加百里香和黑胡椒调味了。
5.加入已经焯好的西兰花，这时如果太稠，就得加水或牛奶。
6.把西兰花煮好后，关火。放入芝士片，用锅里的余温融化芝士片。
7.拌上已经煮好的意大利面，搅拌均匀。就可以开动咯！
小贴士：
听一些种菜的人说，西兰花是比较引害虫吃的。所以喷的药，比其它菜多一点点。所以西兰花，买回来后，一定要泡一下水。
海鲜西兰花焗意粉
这道菜的食谱来自一个cheese的包装袋。因为想用掉冰箱里的剩cheese，于是跑到超市去看cheese包装袋后面的食谱找灵感。结果，一眼看上了这个包装袋后面的PastaBroccoliCheeseBake，再结果，结果，剪不断，理还乱，又买了好几包cheese回来。。。。
拿回来准备就开始发愁了，原来这方子真是名副其实的CHEESEbake，很多的cheese，还有牛奶加butter的，不用说这能量肯定高的很。依照咱们传统的办法，减半减半吧。在原方的基础上，我减了很多的cheese，用部分halfhalf替代了全部牛奶，加了一些海鲜，感觉效果很不错，成品虽然有奶香，但不会特别的油腻，还有一些海鲜，吃起来感觉没有那么大的心理负担了～
海鲜西兰花焗意粉
原料：Rotini意粉（12oz，大概3杯多），新鲜海鲜（虾，小鲜贝，牡蛎等）适量，clam罐头一个，西兰花一个，面粉1/3杯，黄油2大勺，halfhalf1/3杯，parmesancheese条1/3杯，cheddarcheese条1/4杯，swisscheese条1/4杯，盐1小勺，橄榄油，大蒜，香料（可选）
海鲜西兰花焗意粉的做法
1.锅里烧开水，Rotini意粉煮5分钟后加入西兰花再煮4-5分钟，控干水备用
2.halfhalf1/3杯，水2杯，面粉1/3杯调成白酱水（喜欢可以放点香料，譬如干罗勒）
3.锅里放入橄榄油，加入黄油，小火爆香蒜蓉变金黄
4.加入2里调好的白酱水，clam小罐头连汤带水，慢慢搅拌到到粘稠
5.加入cheddarcheese条1/4杯，swisscheese条1/4杯，盐1小勺
6.加入煮好的意粉和西兰花，搅拌
7.加入海鲜，搅拌均匀
8.倒入913的烤盘，撒上parmesancheese条1/3杯，350F烤20分钟，stand10分钟，OK
美食小贴士
如果想加些肥美的肉香，可以在开始加入培根炒了再焗烤
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
海鲜奶酪焗意粉
食材明细：
意粉(瓦索农场螺旋通心粉)适量，西兰花适量，鲜基围虾适量，鲜文蛤适量，洋葱适量，培根适量，茄汁焗豆适量，盐适量，风干碎迷迭香适量，胡椒粉适量，黄油适量，奶油奶酪(卡夫菲力)适量，马苏里拉奶酪适量，意大利面酱适量
海鲜奶酪焗意粉的做法步骤：
第1步将处理后文蛤入开水锅，烫至开口即捞起备用；将基围虾水煮变色捞起，去虾头去壳留尾翼备用；
第2步锅内坐水煮开，放少许盐，几滴油，下意粉，煮熟后捞起；趁热将意粉与黄油、奶油奶酪混合拌匀，调入适量盐、胡椒粉；加入切碎生洋葱丁、淖水后的西兰花、切碎培根丁、茄汁焗豆及1中的文蛤和2中的虾，撒上少许风干碎迷迭香拌匀；
第3步将烤盘铺上锡纸，将4中食材放入，上面加盖锡纸，入预热好的烤箱，上下火200度约烤15分钟；将烤盘取出，撒上一层马苏里拉奶酪，不加锡纸，放入烤箱加烤约5分钟至奶酪表面微微焦黄取出，将意粉装盘，浇上成品意大利面酱即可。
小贴士：
** 操作第2步时，剥下的虾头别扔了，将虾头煸炒出虾油后煮汤或烩炒大白菜、萝卜丝，都是鲜美异常的又一道菜。 ** 瓦索农场螺旋通心粉是硬质小麦制成，含有麸质，煮熟所需的时间要略长些（三人份约15分钟)。 ** 如果有时间，建议自己炒肉酱，调味把握会更好些。
美味炒意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，黑胡椒适量，九层塔适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
美味炒意粉的做法步骤：
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉，锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟，最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
素炒意粉
食材明细：
主料：：螺旋型意粉200G，
辅料：：鸡蛋1个，番茄2个，洋葱半个，韭菜4棵，
配料：：色拉油适量，盐适量，
素炒意粉的做法步骤：
1.干螺旋意粉先用水煮4～6分钟，软硬视自己口味喜欢，捞出篱干。番茄切粒，洋葱、韭菜切条
2.热锅下油，打入鸡蛋炒散，加入番茄粒炒软
3.加洋葱、韭菜翻炒开始变色加入意粉炒均。撒入盐粉调味上碟。喜欢酸点的可以在炒番茄时加几滴白醋或加点番茄沙司。
炒海鲜味地瓜粉(1)
食材明细：
主料：：地瓜粉150g，鱿鱼适量，虾肉适量，红萝卜适量，炒香花生适量，葱花适量，
辅料：：生抽适量，味精适量，
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤：
1.把所有的配料都切成小丁。
2.葱切成葱花。
3.锅烧热下油，放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开，倒入生抽、味道调味，忘了拍照)。
4.倒入调味好的地瓜粉，不停搅拌。
5.翻炒至地瓜粉成透明状，放入酥脆花生，让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
海鲜粉干(1)
食材明细：
主料：：粉干适量，青菜1棵，鳗鲞适量，小鱿鱼适量，海米适量，猪肉适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
海鲜粉干的做法步骤：
1.成品
2.准备食材
3.先煎鳗鲞
4.再下肉片，香菇，海米炒熟，加盐，料酒，再加小鱿鱼，青菜，加水煮开，加入煮熟的粉干。
小贴士：
鳗鲞横着切细煎透，很香而且吃不出骨头。
番茄肉酱炒意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，番茄1个，瘦肉适量，
辅料：：洋葱1/4个，蒜适量，西兰花适量，圣女果2个，
配料：：生抽适量，番茄酱适量，盐适量，油适量，生粉适量，糖适量，
番茄肉酱炒意粉的做法步骤：
1.瘦肉洗净剁碎、洋葱切碎、蒜剁成蓉。
2.肉末内加入适量盐、油、生抽、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。
3.用刀在番茄表皮划上十字刀痕，用开水浸泡几分钟即可轻松去皮。
4.番茄剁成番茄泥待用。
5.起锅下清水及少许油烧开。
6.将意粉倒入滚水中煮熟。
7.将煮熟的意粉捞出。
8.浸泡冷水里待用。
9.另起锅热油，将肉末翻炒至熟盛起待用。
10.再起锅热油，将蒜蓉、番茄泥、洋葱粒倒入爆香。
11.将煮熟的肉末倒入翻炒均匀。
12.倒入适量番茄酱及盐翻炒均匀。
13.将意粉从冷水中捞起沥干后，倒入正在煮的番茄肉酱中。
14.拌匀即可停火起锅。
15.西兰花飞水、圣女果切半装饰。
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