不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“烧辣椒”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：青椒600g，盐适量，
辅料：：大蒜适量，醋适量，
烧辣椒的做法步骤：
1.很有年代感的东东，把辣椒放在电炉子上烧焦外皮
2.烧到这样，有点过火了，烧得好，肉还是绿的，我这烧的过了，味道没影响
3.剥去外皮后，用冷开水清洗一下，撕成一丝丝的
4.开始调味，放盐，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一两个小时再吃，夏天吃这个开胃呀
小贴士：
盐和醋的量要稍大些，因为辣椒很吃盐味，淡了不好吃，醋看个人口味，我放很多，喜欢酸酸辣辣的口感
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木耳辣椒烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐3块，野生黑木耳40克，瘦肉100克，胡萝卜50克，青椒1个，红椒1个，干葱头2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，香油少许，酱油1汤匙，蚝油2汤匙，白糖少许，
木耳辣椒烧豆腐的做法步骤：
1.食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2.豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3.平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
4.瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5.热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6.肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7.倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8.倒入青红椒片继续翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒进蚝油。
11.碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12.调入少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
烧辣椒拌皮蛋(1)
食材明细：
青椒，红辣椒，皮蛋鸡精，盐，香油，醋，大蒜末。
烧辣椒拌皮蛋的做法步骤：
1、一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着。
2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就会下来的，最后用冷开水过一下。
3、用手把辣椒撕成小条，放入鸡精和盐，还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀。
4、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
小辣椒烧豆皮
食材明细：
主料：：小辣椒200克，豆皮300克，
辅料：：油10克，盐5克，蚝油10克，水淀粉适量，
小辣椒烧豆皮的做法步骤：
1.主辅料： 小辣椒、豆皮。
2. 把小辣椒洗净，一切两半。
3. 把豆皮切条。
4. 热油，放入小辣椒。
5. 中火将其炒匀。
6.加入蚝油。
7. 加少许水烧开。
8. 放入豆皮。
9. 翻炒均匀。
10.加盐调味，烧1分钟。
11. 淋入水淀粉勾薄芡。
12. 旺火，快速翻勺炒匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、芡汁稀一些为好。
2、没有蚝油，用少许生抽也可以。
红辣椒粉烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：辣椒粉适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
红辣椒粉烧鱼的做法步骤：
1.备切好的草鱼适量，辣椒粉少许。
2.锅里放油，下入切好的鱼块加盐油煎.。
3.翻面，煎另一面。
4.两面煎熟，撒上辣椒粉。
5.加点精水，调入调味鲜烧开出锅。
6.辣椒粉烧鱼即成。
木耳辣椒烧豆腐的做法
豆腐、豆腐、无论怎么烹调我都爱吃的一道菜，毫不夸张的说，豆腐在我手中可以变化出各种美食，各种味道我都乐意尝试，只因我太喜欢它了嘿嘿~~
材料：
嫩豆腐3块，干野生黑木耳40克，青椒1个，红椒1个，胡萝卜50克，瘦肉100克，盐适量，油适量，鸡粉少许，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，香油少许，白糖少许，干葱头2个，，
木耳辣椒烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
步骤2，豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
步骤3，平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
步骤4，瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
步骤5，热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
步骤6，肉片转白色后、加上胡萝卜片。
步骤7，倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
步骤8，倒入青红椒片继续翻炒。
步骤9，加入煎好的豆腐。
步骤10，倒进蚝油。
步骤11，碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
步骤12，调入少许盐，翻炒均匀即可。
步骤13，装盆~撒点葱花。
步骤14，开动吧！
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
冬瓜的水分大，具有利尿的功能，所以就算吃多了也不会发胖，而且冬瓜还有减肥的功效呢。
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
主料：冬瓜
辅料：植物油、蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、香葱、姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉
做法：1、葱姜洗净切末，冬瓜去皮去籽切块
2、热锅凉油，油热7成下姜末爆出香味，下冬瓜翻炒均匀，加老抽、生抽翻炒均匀，下蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
3、加水翻炒均匀，烧15分钟左右，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末、胡椒粉即可
小贴士
冬瓜得切的大小一样好烧熟透
鸡精得加水淀粉前加入，这样味道均匀
辣椒酱很咸，要是加的辣椒酱多，就不用加盐
小编有话说：吃惯了冬瓜烧肉，难免会觉得腻了，想换换口味，不如试试小编教大家做的蒜蓉辣椒酱烧冬瓜吧。
夏日必备之凉菜--爽脆烧辣椒的做法
国内很多地区近日热火朝天，重庆地区将近40度。omg，这么炎热滴天气不光人容易中暑、脱水，胃口也不会好到哪里去。今天推荐滴是我们家乡滴夏季必备凉菜--烧辣椒，烧过之后调味滴辣椒口感爽脆鲜香，绝对让你爱上这个滋味！
材料：
大只辣椒（青红皆可）适量，生抽适量，白醋适量，纯芝麻油适量，
夏日必备之凉菜--爽脆烧辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好适量青辣椒或红椒（图片是四个青辣椒一个人滴份量）用煤炉火或者煤气烧焦表层。
步骤3，然后用清水洗净表层烧焦滴皮，用凉开水过一下充分洗净。
步骤4，最后，把洗净滴辣椒去蒂手撕成一条一条放在容器中，倒入生抽、白醋、纯香芝麻油调味即可。嗜辣的还可以加少许辣椒粉！
辣椒酱炒辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
辣椒酱炒辣椒的做法步骤：
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜的做法
烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。
材料：
皮蛋适量，青椒适量，姜蒜适量，生抽适量，醋适量，红油适量，
烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜的做法的做法步骤：
步骤1，青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
步骤2，姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
步骤3，皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒最后倒入剩余料汁，完成。
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