食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上小辣椒烧豆皮,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::小辣椒200克,豆皮300克,
辅料::油10克,盐5克,蚝油10克,水淀粉适量,
小辣椒烧豆皮的做法步骤:
1.主辅料: 小辣椒、豆皮。
2. 把小辣椒洗净,一切两半。
3. 把豆皮切条。
4. 热油,放入小辣椒。
5. 中火将其炒匀。
6.加入蚝油。
7. 加少许水烧开。
8. 放入豆皮。
9. 翻炒均匀。
10.加盐调味,烧1分钟。
11. 淋入水淀粉勾薄芡。
12. 旺火,快速翻勺炒匀,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、芡汁稀一些为好。
2、没有蚝油,用少许生抽也可以。
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辣椒炒豆皮
菜系及功效:家常菜谱
食材:干豆皮、冬笋、青红尖椒
调味料:美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
辣椒炒豆皮的做法
1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。
2、冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。
3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。
4、生姜洗净刮去皮,切成末。
5、起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。
6、另起锅,锅中倒入少许精制油,放入冬笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。