食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?或许你正在查找类似"【夏日小凉菜】凉拌豆皮"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆皮200克,黄瓜一根,
辅料::味极鲜酱油适量,香油适量,糖适量,盐适量,辣椒油一勺,
【夏日小凉菜】凉拌豆皮的做法步骤:
1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。
2.豆皮控水,切成细条。
3.黄瓜洗净,切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗,放入味极鲜酱油、盐、糖,搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中,拌匀。
7.倒入适量香油。
8.舀上一点辣椒油即可。
97Msw.com相关知识
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗半盆,小菠萝半个,红枣2枚,
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗摘去老根,挑选干净。
2.摘干净的萝卜苗洗净备用。
3.萝卜苗放入开水,水再次开就可以捞出了。
4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。
5.拌匀后装盘。
6.盘子周围放上菠萝,中间点缀枣片。
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::蒜适量,生姜适量,
配料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤:
1.毛豆用剪刀剪去两角,洗净控水。
2.锅中加水,放入生姜片,八角,桂皮,花椒。
3.放入毛豆,加盐,开大火煮。
4.锅开后十分钟,关火,将毛豆捞出控水。
5.碗中放蒜捣成茸,放一茶匙生抽,二茶匙醋,香油,辣椒油,鸡精拌匀。
6.毛豆装盘,将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。
【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::蒜米适量,
配料::花生酱适量,盐适量,白砂糖适量,香油适量,醋适量,老干妈辣椒酱适量,
【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角的做法步骤:
1.两勺花生酱备用。
2.加入适量水,少许盐,少许油搅拌成花生酱汁,要搅拌久一点的。
3.豆角切成段后在水内泡一下。
4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水,加一点油和少许盐。
5.煮熟的豆角捞出过凉水。
6.豆角内加入剁碎的蒜米。
7.加适量盐。
8.加半勺白砂糖。
9.加适量醋。
10.加入一点香油。
11.加入一勺老干妈辣椒酱,把之前调好的花生酱汁淋上即可。
小贴士:
我喜欢吃酸味的就加了醋,有的人不喜欢吃酸味就可以省略掉不加醋,喜欢花生酱多多的就多加酱,也可以换成芝麻酱也很香哦~
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】:双色皮冻
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜泥适量,
配料::八角适量,酱油适量,料酒适量,
【夏日小凉菜】:双色皮冻的做法步骤:
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。
9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝
食材明细:
主料::鱿鱼头4个,
辅料::姜蒜少许,葱少许,蒜少许,红泡椒少许,青辣椒一小节,
配料::盐适量,生抽适量,香醋适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,香油适量,
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝的做法步骤:
1.鱿鱼头清洗干净。
2.从中间位置剪开,清洗里面,同时去掉眼睛。
3.锅中下水加入姜片烧开,放入鱿鱼头焯熟。
4.熟后捞出立即放入冰水中,冷却后备用。
5.鱿鱼头改刀切丝。
6.沿着盘子边沿摆入盘中,多余的摆放在中间,并用青红椒相间点缀。
7.蒜拍碎后剁成蒜泥,姜与青红椒切丝。
8.然后加入上述所有调料,搅拌均匀静置数分钟。
9.均匀的拌入鱿鱼丝中即可。
小贴士:
1:烧水时加入姜片可以去腥,要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2:焯熟的鱿鱼下入冰水,可以使鱿鱼口感更清脆。
3:料汁提前调制,调好以后静置十来分钟,一可以使姜丝与青红椒丝软化,口感更佳,二可以使各种调料更加相入入味。
4:成品凉拌好以后若再腌上一会,味道将会更加鲜美。
【夏日小凉菜】凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,胡萝卜一截,黄瓜半根,
辅料::蒜2瓣,
配料::味极鲜酱油适量,油盐适量,白醋1勺,蚝油适量,
【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,放开水里焯1分钟,捞出,过2遍凉水,去水切段。
2.胡萝卜切丝,放开水里焯3分钟,捞出。
3.黄瓜去皮,切丝。
4.将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
5.蒜瓣切末,锅内放适量油,油热后,迅速倒入蒜末中。
6.将蒜末和油倒入大碗中,加适量蚝油。
7.取小碗,放适量酱油、盐、一点白醋,搅拌均匀。
8.倒入大碗中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、金针菇我焯了有2分钟,有点过了,一分钟即可。
2、胡萝卜多焯下没事,生胡萝卜不好消化吸收。
3、蒜末用油烫一下就不辣了,孩子完全可以接受。
4、喜欢的话,放点辣椒油更好!
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉
食材明细:
主料::粉条120克,
辅料::尖辣椒2个,
配料::白糖30克,醋30毫升,调味酱油15毫升,老抽5毫升,胡椒粉1克,味精1克,水淀粉20毫升,
【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:
1.粉条120克,从中间剪开。
2.将粉条洗净。
3.放到温水浸泡30分钟。
4.过热水淖2分钟。
5.再过一下矿泉水。
6.盛到碗里备用。
7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
8.倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。
9.倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
10.一碗酸辣粉就做好了。
夏日小凉菜---------【凉拌西瓜皮】
食材明细:
主料::西瓜皮适量,
辅料::红甜椒1个,
配料::盐适量,自制辣椒油适量,凉拌醋适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,蒜末适量,
夏日小凉菜---------【凉拌西瓜皮】的做法步骤:
1.西瓜皮去掉外皮和红瓤,红椒洗净去蒂去籽;
2.西瓜皮切成条;
3.红椒切成条;
4.大蒜去皮切碎;
5.西瓜皮放入适量盐腌10分钟;
6.腌出的水分倒掉,放入红椒丝;
7.腌出的水分倒掉,放入红椒丝;
8.放入蒜末;
9.放入凉拌醋;
10.放入鸡精,胡椒粉,辣椒油;
11.拌匀后放冰箱冷藏半小时,装盘即可食用!
小贴士:
1.西瓜皮腌制一下口感更脆爽;
2.凉拌菜不要一次性做很多,以免滋生细菌,引起肠胃不适。
【夏日小凉菜】凉拌马齿苋
食材明细:
主料::马齿苋适量,
辅料::蒜适量,腌剁椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,香油适量,
【夏日小凉菜】凉拌马齿苋的做法步骤:
1.马齿苋摘洗干净,控净水。
2.锅中加水烧开,放入马齿苋氽熟。
3.将马齿苋氽熟后控水捞出。
4.将蒜捣成茸。
5.将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6.撒上适量的盐,淋上少许生抽,醋,香油。
7.加入鸡精,放上腌剁红椒拌匀。
食材大全《【夏日小凉菜】凉拌豆皮》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了凉拌海蜇皮的做法专题,希望您能喜欢!