食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“爽口凉菜——凉拌豆腐皮”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆皮两张，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：香醋适量，
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤：
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小贴士：
后话：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
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凉拌豆腐皮儿
食材明细：
主料：：豆腐皮一张，黄瓜一根，生姜半块，大蒜3瓣，香菜2根，小葱二根，
辅料：：生抽一匙，芝麻油二匙，花椒面半匙，蚝油半匙，调和油一匙，香辣酱半匙，醋半匙，
凉拌豆腐皮儿的做法步骤：
1.烧半锅放入豆腐皮。把豆腐皮秒熟这个有效毒杀菌的作用。
2.取一个漏盆，把豆腐皮沥干水分。
3.豆腐皮平摊在案板上先向下。切成小段
4.然后再从中间横切一刀，这样子。
5.切好的豆腐皮用手轻轻地把他抖动开放入一个大盘子里
6.黄瓜用切丝器切丝
7.大蒜和生姜切成小丁
8.香菜和小葱切成段
9.把切好的黄瓜铺在豆腐起的上面再把香菜和小葱均匀的撒在盘里
10.取一个空碗调汁这个以吗麻油和调和油为主。半勺花椒面是必不可少的放入所有配料
11.把所有配料淋豆腐皮儿上三块钱的豆腐皮儿做那么大一盘。??
小贴士：
这个麻油和花椒面一定要比平时多放一点。
凉拌黄瓜豆腐皮
食材明细：
主料：：黄瓜1根，豆腐皮半张，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，芝麻酱适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，醋适量，
凉拌黄瓜豆腐皮的做法步骤：
1.黄瓜洗干净。
2.黄瓜和干豆腐切丝，加入香菜丝葱末蒜末，糖 醋 酱油 香油 麻油 芝麻酱 搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.装盘。
【快手菜】凉拌豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮一卷，香菜一小把，
辅料：：盐适量，苹果醋适量，糖适量，油炸辣椒粉适量，鸡精适量，
【快手菜】凉拌豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮切丝，香菜切末
2.锅内煮水，水开后将豆腐丝放入焯一下，一两分钟即可。这一步很重要，可以去除豆腥味，豆腐丝还会变柔软。
3.豆腐丝放凉后，加入香菜，盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末，抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。
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