中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“豆腐皮”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：豆皮150克，
辅料：：盐1茶匙，味精1茶匙，姜适量，蒜适量，
豆腐皮的做法步骤：
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
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捆绑---豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，
辅料：：生抽适量，
配料：：卤汁适量，酱油适量，调味汁适量，鸡精适量，精盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
捆绑---豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮2张，
2.折叠，卷起。
3.折叠，卷起。
4.用线捆绑起来。
5.锅里放适量的清水，加入调料煮半小时，
6.下入捆绑好的豆腐皮，小火煮1小时，
7.煮至入味，
8.捞出装碗中，
9.配上生抽，
10.吃的时候切片，粘上酱汁即可食用。
炖豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮1张半，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，
炖豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮切丝。
2.放锅里焯水。
3.猪肉切片 姜葱切丝 蒜切沫。
4.锅中加油加姜和猪肉。
5.放入葱。
6.当如焯好的豆腐皮。
7.放入一勺酱油 白胡椒 五香粉 盐。
8.放入1碗水。
9.汤汁少的时候加蒜。
10.收汁装盘。
烧豆腐皮
食材明细：
油皮250克，木耳(水发)25克，玉兰片25克，荸荠40克，鸡蛋25克，淀粉(玉米)60克，虾米10克，色拉油100克，大葱10克，姜10克，酱油35克，味精2克，料酒15克，盐8克
烧豆腐皮的做法步骤：
1. 把豆腐皮切成菱形片；
2. 木耳改刀；
3. 玉兰片、荸荠分别切成片；
4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；
5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；
6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；
7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；
8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；
9. 改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮两个，青椒半个，香菜1棵，
辅料：：花生油适量，葱1棵，蒜4个，牛肉香菇酱两大勺，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，水淀粉适量，
水煮豆腐皮的做法步骤：
1.所有材料准备好，豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。
2.炒锅烧热油。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
5.炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
6.添入适量清水。
7.放入适量盐和白糖。
8.水烧开后放入豆腐皮。
9.煮开5分钟后倒入水淀粉。
10.放入青椒块炒熟。
11.最后放入香菜翻一下，即可出锅。
小贴士：
1、我家人不喜欢太辣的味道，所以最后一步省略了。
2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼辣椒，味道和颜值会更上一层楼。
青椒豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮3块，青椒2个，
辅料：：盐适量，味精适量，姜丝适量，
青椒豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮3块
2.辣椒2个
3.豆腐皮切丝
4.辣椒切好
5.锅里水烧热放豆腐皮煮1分钟，不要太久煮久了炒的时候会粘锅，煮了炒出来软一点
6.姜丝炒香
7.放入豆皮翻炒
8.放入青椒炒一会放适量的‘盐
9.放少量的水化盐
10.出锅时加入味精
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