好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“毛豆豆皮炒鸡蛋”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：毛豆适量，豆皮4片，鸡蛋3个，辣椒1个，
辅料：：盐适量，生姜4片，大蒜2粒，
毛豆豆皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把豆皮辣椒切好，打好鸡蛋备用。
3.导入花生油烧热
4.倒入已经搅拌好的鸡蛋。
5.炒几下放入碗中备用。
6.就像这样 该有的食材都有了。
7.开始炒毛豆了，倒油放生姜片 炒出香味。
8.倒入毛炒到毛豆脱皮。
9.倒入水煮毛豆。
10.煮到水差不多了，就可以倒入豆皮丝了，
11.开始炒了，翻炒几下。
12.盖锅煮一会，这个时候要文火煮了一面烧的太干，影响口感。
13.现在就可以加入鸡蛋和调味料了，随便炒几下几下就可以出锅了
14.具有个人创意的一盘，毛豆豆皮炒鸡蛋就好了。
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毛豆虾干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：绿壳鸡蛋2个，毛豆适量，虾干适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油一滴，
毛豆虾干炒鸡蛋的做法步骤：
1.家养的绿壳鸡蛋两个，虾干，毛豆是自己家种的，之前剥好放在冰箱里的，拿出来化一下，蛮方便的
2.鸡蛋打散用筷子打匀，自己家养的鸡蛋颜色就是不一样把！
3.锅里放油先翻炒毛豆。
4.毛豆翻炒变色以后加入打好的鸡蛋。鸡蛋里放一些水，炒出来会很嫩！
5.鸡蛋成形，适量炒下变块！不要把鸡蛋炒太细碎了！
6.因为虾干有鲜味哦，所以放一点点盐和味精就好了！
7.出锅前放一滴香油会更香哦！
毛豆炒鸡蛋的做法
最近猪肉的价格不断上涨，例如小编15号去买的后腿肉每斤才13块，昨天24号去买就已经涨到了每斤23块，实实在在体现了一天一个价，心里念叨着物价不断上涨，工资却毫无动静，再这么下去连猪肉都不出起了。更可怕的是猪肉上涨连带着鸡肉、羊肉、牛肉相关肉类产业链条的普遍价格上涨，连给我们换肉投靠的机会都不给，所以咱还是吃素吧，毛豆炒鸡蛋就是一个不错的选择！
材料：
毛豆300g，鸡蛋3个，剁辣椒2勺，，
毛豆炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥壳洗净；
步骤2，起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄；）
步骤3，焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；（喜欢软糯则煮久一点，但是注意煮太久易煮黄）
步骤4，碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒；（加入剁辣椒用于提味，如果没有则加入适量盐调味，料酒去腥）
步骤5，再倒入少许水淀粉；（加入淀粉水则是为了让鸡蛋不易松散，没有可以不放；如果不放淀粉水也可加入少许温水，这样鸡蛋炒出来会更加蓬松、嫩滑；）
步骤6，再次搅拌均匀备用；
步骤7，起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀；（这时候加入盐能使毛豆炒制入味，避免鸡蛋液倒入后再调味毛豆无法入味；）
步骤8，鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；
步骤9，中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；（一定要注意是中小火，避免火力太大鸡蛋煎糊；其次鸡蛋液最好凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上了，同时如果不想要太碎则尽量减少翻炒频率。如果喜欢鸡蛋嫩一点则可以少炒一会，利用余温炒熟；）
老豆豆皮
食材明细：
主料：：豆皮200g，
辅料：：杨记老豆100g，
老豆豆皮的做法步骤：
1.碗里放入切好的豆皮
2.加入杨记老豆豆辣酱
3.搅拌均匀
毛豆豆浆(1)
食材明细：
新鲜毛豆适量，水适量
毛豆豆浆的做法步骤：
第1步新鲜毛豆去皮冲洗一下
第2步把毛豆和1.2L的水一起倒豆浆机里，按湿豆健即可十几分钟后，毛豆豆浆就做好了
小贴士：
毛豆的量和需加的水，根据自家的豆浆来定。
花生煮毛豆豆
食材明细：
主料：：花生适量，毛豆适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，香叶2片，
配料：：盐适量，水适量，
花生煮毛豆豆的做法步骤：
1.毛豆豆花生清水洗净
2.洗 3-4遍我洗4遍。花生嘴捏开最好
3.准备花椒大料香叶
4.将洗净的花生毛豆豆放入锅中加水。水量以浸没所有原料为佳
5.放入花椒大料香叶、盐、开火至煮熟，注意千万不要盖盖，这样能保持毛豆豆的绿色和花生的本色好看。盖盖会变黄
6.锅开后煮10分钟关火待冷却后食用
小贴士：
喝啤酒时的最爱，北京的秋老虎回头这两天好热啊。来瓶啤酒，来盘花生毛豆。神了真爽。
毛豆豆浆的做法
黄豆是毛豆的老年版，一个是豆老珠黄，毛豆是黄豆的青春版，一个是青春豆蔻。黄豆的青春期称作毛豆，毛豆是绿色的，鲜嫩的，用来做蔬菜；毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。黄豆是黄色的，干的，可以做种子，做豆腐。平时也经常买毛豆不是煮着吃，就是炒吃吃。那么毛豆的独特吃法是什么，用毛豆来做毛豆豆浆会怎样，买来毛豆试了试，非常意外，淡淡的绿，是天然的色彩，味道味道虽然没黄豆那样醇厚，但是口感清香，真是有着青春逼人的感觉。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。毛豆豆浆与黄豆豆浆的营养价值大体相当，蛋白质和矿物质含量略低于黄豆豆浆，但毛豆豆浆具有黄豆豆浆所不具有的独特营养价值：毛豆含有丰富的维生素C而黄豆豆浆不含维生素C，等量的毛豆豆浆比黄豆豆浆所含的能量和脂肪低，毛豆的出浆率高于黄豆，具有黄豆豆浆所没有的清香，毛豆不用浸泡，比黄豆更加方便快捷。
材料：
新鲜毛豆，水，
毛豆豆浆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜毛豆去皮
步骤2，冲洗一下
步骤3，把毛豆和1.2L的水一起倒豆浆机里，按湿豆健即可
步骤4，十几分钟后，毛豆豆浆就做好了
榨菜丝毛豆豆腐
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，毛豆肉60克，豆腐300克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝毛豆豆腐的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、毛豆肉（已淘洗）、豆腐
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，胡萝卜1个，黄瓜1个，豆皮1张，
辅料：：葱花适量，盐适量，鸡精适量，
黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.胡萝卜，黄瓜切片
2.豆皮切块
3.鸡蛋炒熟盛出备用
4.起锅烧油下入葱花炒香，放胡萝卜翻炒
5.下入黄瓜和豆皮翻炒均匀
6.放鸡蛋炒匀
7.加盐，鸡精调味
8.出锅装盘完成
清炒豇豆豆皮
食材明细：
主料：：豇豆适量，豆皮适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，干椒适量，
清炒豇豆豆皮的做法步骤：
1.成品！
2.豇豆适量，洗干净切小段，用开水焯一下，捞出，控干水分！
3.干豆皮用开水焯，煮制变软，捞出，过冷水！
4.攥出多余水分，切小条！
5.锅里适量油，葱姜干椒爆锅，适量十三香！
6.倒入豇豆，翻炒一会！
7.适量酱油！
8.适量耗油！
9.倒入豆皮翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅！
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