东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“辣椒烧炒肉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
五花肉，青红辣椒，姜蒜片，酱油，耗油，料酒，八角
辣椒烧炒肉的做法步骤：
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >
2.锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有点点干，那样才香呢，最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
小贴士：
这菜到底是炒的呢还是烧的呢?我也说不清楚! 做出来辣椒还挺好吃!肯定是我太久没这样吃辣椒的原因! 总之我是为了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本没动! 把辣椒全找来吃了!辣的爽快啊!
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快手辣椒炒肉
食材明细：
五花肉50克，青红椒各一，鲜冬菇200克
快手辣椒炒肉的做法步骤：
第1步猪肉切丝，无需调味青红辣椒，洗净，去籽，切圈。
第2步新鲜冬菇，洗净，切丝。蒜头起锅，中火炒肉丝。
第3步加入辣椒圈和少量黄酒。加入冬菇丝。调味：盐、糖、老抽、生抽、鲜蘑黑胡椒粉。
第4步翻炒至材料软化即可起锅。速度很快，香辣下饭。适合工作日晚餐。
小贴士：
搭配新鲜冬菇是为了增加口感，同时考虑到色彩也可以更丰富起来。非常让人有食欲且快手的菜肴。
青辣椒炒肉
食材明细：
肉片2两，青辣椒三个
青辣椒炒肉的做法步骤：
第1步第一步，将瘦肉切薄片，用耗油，盐，鸡精，油，生粉抓匀腌制半个小时以上！第二步，把青辣椒洗净切好
第2步第三步，烧油把腌制好的瘦肉炒香，再放青辣椒炒匀，再加点盐跟鸡精就好了！瘦肉嫩嫩的，好好吃！
烧辣椒～
食材明细：
青椒，凉水，盐，蒜末，鸡精，香油
烧辣椒～的做法步骤：
1.准备青椒数只；
2.放到火上把皮烧黑；
3.泡入凉水中；
4.把黑皮小心的剥干净，最好是在水笼头底下一边淋水一边剥，这样就不会辣到手了；
5.剥干净把辣椒一撕两开，拿盐，蒜末，鸡精，少许香油拌匀放入冰箱里冷藏一会儿，端出来就可以吃了。
小贴士：
非常的好吃，很开胃的，如果你做的话可以加上醋，味道会更加好！我老大不吃醋的，所以我没放～也许你觉得颜色黑了，但我告诉你这酱油绝对不能少的～ 现在的辣椒还不老，老大嫌不辣，我觉得刚好有点辣味了正好～ 这是长沙人夏天的最爱，有皮蛋的话拌上也是很不错滴～
辣椒炒肉怎么做 辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是一道非常美味的食物，属于湘菜系，辣椒的香味和肉的鲜味相融合，好吃下饭。今天教大家辣椒炒肉怎么做，喜欢吃这道菜的小伙伴可以一起来学习一下。
辣椒炒肉怎么做
食材：
猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克。
辣椒炒肉的家常做法：
1、猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
2、青小米辣切片，小米辣切片，姜切末，蒜切末，大葱切片；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，下肉丝，炒散，放豆豉、葱、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣翻炒至断生；
4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖，炒匀即可。
小贴士：
在辣椒中含有一种物殊的物质，是可以有效加速新陈代谢的速度，还可以促进荷尔蒙分泌，对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题，还能够降低胆固醇。经常吃辣椒炒肉能改善食欲不振。
经典湘菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：猪腿肉150g，辣椒200g，红辣椒2个
辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，大蒜3颗
经典湘菜辣椒炒肉的做法步骤：
1，家常菜。
2，经典湘菜。
3，食材准备好。
4，肥瘦猪肉分开切片。瘦肉加入少许生抽、盐、料酒拌匀。肉选择肥肉多的炒出来口感好。
5，辣椒斜切均匀的丝。
6，锅内加少许油，倒入切好的肥肉，待肥肉呈灯盏卷曲状。
7，倒入腌渍好的瘦肉大火翻炒。
8，盛出来备用。
9，炒肉的锅里的油放入辣椒丝大火翻炒。
10，炒至变色加入适量盐拌匀。
11，倒入之前炒好的肉片，加入老抽，蒜片喜欢油汤泡饭的可以多放点老抽，这样拌出来的饭颜色漂亮。
12，香喷喷的。
小贴士：
1.瘦肉切片，用盐、料酒、生抽拌匀备用，做出来的辣椒炒肉有酱香。
2、选择带皮肥肉，肉要肥一点，炒瘦肉前炒将肥肉爆香做出来的辣椒炒肉更加香喷喷。
3、将肉和辣椒先分开炒，再一起炒这样炒出来的肉嫩、辣椒香。
4.全程大火所以炒的时间都不可过长。肉炒老了就只有嚼劲而不入味了，辣椒炒的时间长了颜色不好看。
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