食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《辣椒炒肉(2)》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
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辣椒苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，苦瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤：
1.备肉，苦瓜，辣椒。
2.苦瓜切片，辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
榨菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，尖椒200克，红尖椒2个，
辅料：：榨菜1包，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
榨菜辣椒炒肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片，红尖椒切圈，洋葱切片。
3.起油锅，下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿，出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士：
猪肉在锅里可以多炒一会儿，没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
辣椒火腿炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉适量，火腿适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒火腿炒肉的做法步骤：
1.辣椒和姜切丝，蒜，火腿，肉切片。
2.烧油，放进瘦肉炒匀。
3.再放进火腿片炒匀。
4.移锅边，放进辣椒，蒜，姜。放盐。
5.炒匀。
6.淋上生抽将辣椒炒熟。
7.出锅前放点味精即可。
8.炒好的辣椒火腿炒肉。
大辣椒炒肉
食材明细：
主料：：青椒2个，五花肉适量，
辅料：：大料一粒，盐适量，蒜末少量，蚝油少量，红烧酱油少量，十三香少量，鸡精少量，
大辣椒炒肉的做法步骤：
1.准备食材，青椒去筋和辣椒籽。五花肉切肉片
2.锅内放少量油，放入大料
3.油温八成热时放入蒜沫，放入十三香
4.随后放入五花肉，进行翻炒
5.肉多炒一会，炒至表面微焦黄，这样吃时也不会太腻
6.炒好后倒入大辣椒
7.倒入适量盐、红烧酱油、蚝油，继续翻炒
8.炒至大辣椒变软，入味后，放入鸡精，继续翻炒
9.出锅，上菜
辣椒炒肉面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
辣椒炒肉面的做法步骤：
1.备面条，猪肉，辣椒。
2.肉和辣椒切丝，。
3.热锅热油放进肉丝，大火炒匀。
4.再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。
5.淋上生抽将辣椒炒熟。
6.再放点鸡精和十三香炒匀待用。
7.另起锅放清水烧开下入面条。
8.放点盐将面条煮熟。
9.煮好的面条捞进碗里。
10.再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11.拌匀开吃。
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