食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的辣椒炒肉粉,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::米粉适量,猪肉适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生姜适量,鸡精适量,
辣椒炒肉粉的做法步骤:
1.备猪肉,米粉,辣椒。
2.将辣椒,肉,生姜切丝。
3.先炒肉,将肉炒片刻。
4.放进辣椒丝和姜丝炒匀,放点盐将辣椒炒熟。
5.淋点酱油。
6.放点清水烧开。
7.放进米粉。
8.调入鸡精烧开出锅。
9.淋上香油即可开吃。
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辣椒苦瓜炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,苦瓜适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤:
1.备肉,苦瓜,辣椒。
2.苦瓜切片,辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
榨菜辣椒炒肉
食材明细:
主料::五花肉400克,尖椒200克,红尖椒2个,
辅料::榨菜1包,洋葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
榨菜辣椒炒肉的做法步骤:
1.将五花肉洗净,切片,用适量的生抽拌匀,然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片,红尖椒切圈,洋葱切片。
3.起油锅,下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿,出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜,红尖椒炒匀,加入适量的盐调味,再沿锅边炝入料酒,炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士:
猪肉在锅里可以多炒一会儿,没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
辣椒火腿炒肉
食材明细:
主料::瘦肉适量,火腿适量,
辅料::辣椒适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
辣椒火腿炒肉的做法步骤:
1.辣椒和姜切丝,蒜,火腿,肉切片。
2.烧油,放进瘦肉炒匀。
3.再放进火腿片炒匀。
4.移锅边,放进辣椒,蒜,姜。放盐。
5.炒匀。
6.淋上生抽将辣椒炒熟。
7.出锅前放点味精即可。
8.炒好的辣椒火腿炒肉。
大辣椒炒肉
食材明细:
主料::青椒2个,五花肉适量,
辅料::大料一粒,盐适量,蒜末少量,蚝油少量,红烧酱油少量,十三香少量,鸡精少量,
大辣椒炒肉的做法步骤:
1.准备食材,青椒去筋和辣椒籽。五花肉切肉片
2.锅内放少量油,放入大料
3.油温八成热时放入蒜沫,放入十三香
4.随后放入五花肉,进行翻炒
5.肉多炒一会,炒至表面微焦黄,这样吃时也不会太腻
6.炒好后倒入大辣椒
7.倒入适量盐、红烧酱油、蚝油,继续翻炒
8.炒至大辣椒变软,入味后,放入鸡精,继续翻炒
9.出锅,上菜
辣椒炒肉面
食材明细:
主料::面条适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,十三香适量,
辣椒炒肉面的做法步骤:
1.备面条,猪肉,辣椒。
2.肉和辣椒切丝,。
3.热锅热油放进肉丝,大火炒匀。
4.再放进辣椒丝,姜丝放点盐炒匀。
5.淋上生抽将辣椒炒熟。
6.再放点鸡精和十三香炒匀待用。
7.另起锅放清水烧开下入面条。
8.放点盐将面条煮熟。
9.煮好的面条捞进碗里。
10.再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11.拌匀开吃。
辣椒木耳炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
辣椒木耳炒肉的做法步骤:
1.准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵.
2.辣椒洗干净切片.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味.
7.放入黑木耳.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
蘑菇辣椒炒肉
这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭,猪皮是我烤肉切下来的,用来这么焖是非常好吃,比猪肉更受欢迎,炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点,才会咬下去有弹牙的胶质感觉,煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧?哈哈,皮带我也没啃过,想象的。辣椒是跟个农民买的,平时很少见这么菜椒卖,不辣吃起来还甜甜的,比平时买那种厚肉颜色较深的好吃,红椒是为了调色加的。
健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】
材料:五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽
蘑菇辣椒炒肉的做法
1、锅热油下蒜茸爆香;
2、下五花肉和猪皮炒香,加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒;
3、加入小半勺水,盖上锅盖中小火闷30分钟左右;
4、加入鲜蘑菇翻炒,稍盖下盖子;
5、再加入菜椒和青蒜梗;
6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子;
7、炒熟关火加盐装盘。
美食小贴士:我这用的是土猪肉,就算肉皮也没什么猪的臊味,要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。
就这么简简单单的一道菜,用家里现成的材料随意搭配,味道却很不错,这就是家的味道吧,很质朴的菜式。老百姓的一日三餐,很多都是看上去普通平凡,却用了不少的心思,想着怎么做家人会喜欢吃,看着家人吃得开心满足,这就是最大的鼓励。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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白辣椒炒肉
食材明细:
主料::白辣椒8个,五花肉100g,韭菜花20g,
辅料::植物油10g,盐5g,大蒜2颗,生抽1勺,老抽少许,
白辣椒炒肉的做法步骤:
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.选用皮薄的湖南辣椒,太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生(不能煮太熟,太熟就不脆了)。
4.捞出辣椒放在筛网上晾晒,晒到辣椒发白就可以了?记得中间将辣椒翻面晒,不然没有晒太阳有的一面是绿色的。
5.这是晒一天的辣椒,白白的。
6.白辣椒切碎。
7.肉肉切片。
8.加适量清水煮至干。
9.加入植物油将五花肉煸到卷起来,煸的过程中放适量盐。
10.倒入白辣椒煸香。
11.肉肉和白辣椒拌匀,加入盐、老抽。
12.放入韭菜花、蒜粒。
13.美味。
小贴士:
1、选用皮薄的湖南辣椒,太嫩或肉太厚的辣椒不能用。
2、锅烧水,水开后丢入辣椒煮至表面断生(不能煮太熟,太熟就不脆了)。
3、捞出辣椒放在筛网上晾晒,晒一个太阳,到辣椒发白即可,不能晒的太干了,晒到六成就行了。
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