食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的辣椒炒苦瓜(2)，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
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苦瓜炒辣椒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，苦瓜1个，辣椒5个，蒜头5瓣，
辅料：：盐小勺，生抽几滴，
苦瓜炒辣椒茄子的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净切好～
3.锅里水烧开先倒入苦瓜后倒入茄子绰水后捞出。
4.热油炒香辣椒和蒜头。
5.先倒入苦瓜翻炒。
6.给一小勺盐和少许的水。
7.倒入茄子翻炒。
8.滴少许生抽即可。
9.起锅装盘。
豆豉辣椒炒苦瓜
苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用大蒜、红辣椒切碎当配菜把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发。
材料：
主料：苦瓜2根，红尖椒3个，
辅料：味精少许，食盐少许，色拉油适量，豆豉适量，白皮蒜4瓣，，
豆豉辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
2. 大蒜、红辣椒切碎当配菜
3. 把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
4. 热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
树子辣椒炒苦瓜
春季的风寒虽不及冬季严酷，但不易迅速退去。当春寒渐去，气候逐渐变暖时，劳作后出汗脱衣，或在室内外温热环境中吹风，如果体质较弱，还会感受风热之邪而发生风湿病。
在风热的环境中，致病的微生物很容易繁殖、传播。所以，风湿病也可以成为一些春季急性传染病的先导。湿并非春季主气，春气升发，湿气易于上蒸，兼之阴雨天多，可使湿气加重，当湿与风或风寒相结合时，便可引发风湿性关节炎等风湿病。
春季防病，首当防风，切忌春风得意。鉴于风邪侵袭，多伤及人体上部（头面）、阳经末肌表，所以，头身出汗后应及时擦去，忌马上脱衣及敞怀让春风尽吹。室外作业或春游、远足要带好雨具，忌久居湿地和当风之处。室内白天通风后，夜间要关好门窗。脱衣不可过快，可随气候变化而增减，特别应多备几件背心之类的夹衣。风盛之时要少外出，以减少传染病发生的机会。
从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在春季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力。
树子辣椒炒苦瓜
原料：树子（破布子）苦瓜红尖椒豆豉
做法
1.苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。
2．红尖椒洗干净，切成斜刀片。
3．豆豉剁碎。
4．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。
5．锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。
苦瓜苦味的来源就是苦瓜碱，可激发人体免疫细胞活动，产生抗炎、抗癌的效果，你会不会勉为其难吃吃看呢！
的确，苦瓜虽然外型坑坑疤疤，味道又苦，不是那么受人欢迎，但它其实是很好的健康食品哦！苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能，使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。
苦瓜含水量高，总热量极低，较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维，对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，因此可以治疗糖尿病。
苦瓜的做法，在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款台湾客家做法树子辣椒炒苦瓜，树子（破布子）是台湾和闽南地区特产，是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外，好象就没有第二种味道，苦瓜不容易入味，搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
辣椒炒肉(2)
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
苦瓜炒瘦肉(2)
食材明细：
主料：：苦瓜1条，瘦肉130g，蒜蓉10g，豆豉10g，
辅料：：食用油适量，鲍鱼汁9g，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，料酒适量，
苦瓜炒瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切片用油、盐、糖、生抽、料酒和生粉调好味道
2.蒜剁成蓉，加上豆豉拌在一起
3.苦瓜切薄片
4.锅里的水烧开后，倒入苦瓜片
5.大概煮2分钟即可，捞起来
6.热锅下油，下蒜蓉豆豉
7.放苦瓜片
8.加入适量盐
9.翻炒变色，盖锅盖，大概两分钟
10.盛起来
11.热锅下油放肉片，翻炒，可以加一点点水，加鲍鱼汁，盖上锅盖，煮差不多两分钟
12.倒入炒好的苦瓜片翻炒两下
13.装盘即可
豆豉炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜400g，豆豉5g，
辅料：：蒜头5g，胡萝卜15g，
配料：：盐5g，糖5g，鸡粉3g，蚝油2g，生粉2g，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切块.
2.胡萝卜切片，蒜切蓉。
3.开火热锅，加入30g花生油，炒香豆豉，放入蒜蓉煸炒。
4.加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
5.加入调味料翻炒均匀，勾薄芡，撒上少许油炒匀即可
小贴士：
苦瓜味甘苦根据个人喜好可以加入适当的白糖削减它的苦味
苦瓜炒肉片(2)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，苦瓜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，耗油适量，鸡精适量，
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.适量
2.肉切片加盐，酱油，耗油腌一下
3.苦瓜切薄片加一勺盐抓一下，再用水冲净盐份，可去苦味（爱吃苦的可省去这一步）
4.炒锅加油烧热放蒜米煸香
5.放肉片翻炒待肉片变白盛出待用
6.放少许油烧热，放苦瓜翻炒至断生
7.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
8.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
9.出锅
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